万丰美食菜谱大全猪排骨炖鱼 ？
料
干荷叶8张，放入蒸锅或蒸笼。中途;2茶匙（3克）、小米100克。
2、糯米和荷叶提前八小时浸泡、将荷叶用清水冲净摊开。排骨洗净切成小块、生抽1汤匙（15ml），香菇用40度温水泡发洗净后切丝。（包裹方法见图）
4，大火加热1小时、料酒1汤匙（15ml）、盐1/，盐、糖1汤匙（15克）、将腌制好的排骨与糯米，生抽，糖和鸡精腌制2个小时，老抽、鸡精1茶匙（5克），料酒。
做法
1。
3，小米提前1小时浸泡、排骨500克、老抽2汤匙（30ml）、姜6片、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，记得往锅中再添加一次开水、小米和香菇丝混合均匀、糯米150克，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，用姜片，以免缺水糊锅
排骨和鱼怎么炖好吃。 ？
主料排骨八爪鱼辅料葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂盐酱油青椒
步骤1.八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。
2.炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。
3.倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。
排骨鱼的做法一 ？
糖醋排骨
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
鱼红烧鱼做法食品用料 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
排骨炖鱼怎么做 ？
2.锅内放入少量的植物油用葱、姜。配上几个水发香菇及冬笋片炖至鱼松肉烂即可，放入料酒.将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净、酱油、花椒。
3、米醋，将鱼放入锅内炸至金黄色捞出。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时）1、鸡精烹香，斩成鱼块。再用盐、白胡椒粉、味精、大料爆香、白糖、料酒抹味儿、蒜，烧开后撇去血末捞出备用.将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，放入排骨翻炒后加热水后放入鱼块大火烧开改用小火
炖鱼和炖排骨做法一样吗 ？
盐，致排骨变色后加入酱油。
炖排骨，放入切片的蒜头翻炒，倒入温开水，沥干水分备用，大火烧开，将蒜头捞出，烧开后加料酒、盐，待蒜头颜色变金黄色炖鱼：把鱼处理干净、糖，倒入温开水，小火慢炖20分钟左右就行了，中火炖15分钟，把鱼表面用纸吸干水分：排骨先用清水浸泡半小时，在锅里两面煎成金黄色，锅内放油加热、糖，放入姜蒜，锅内放油加热，起锅前撒入葱花即可，将血水清除干净，放入排骨翻炒、生姜翻炒2分钟
排骨炖鱼面需要什么配料? ？
用料
材料
鱼面
排骨
姜片
红枣
盐
料酒
葱花
做法
1. 鱼面略泡半小时；
2. 排骨斩件，洗净；
3. 将鱼面和排骨放入高压锅，加入清水、姜片、红枣、料酒、盐少许；
4. 高压炖煮三十分钟；
5. 最后撒点葱花点缀。
刀鱼炖排骨的做法？要详细 ？
排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、土豆、高汤（可选）
步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩户，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
排骨鱼汤怎么做 ？
排骨鱼汤的做法~用料：鲜鱼，排骨 药材（党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花）就是一般煲鸡汤的药材。姜片1、2片
排骨鱼汤的做法 ： 把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮（煮半个小时后放鱼）。鱼洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖。炖（十分钟）到乳白色就可以放盐，加入葱花即可。
长春排骨鱼的做法 ？
可以加入醋。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话、开水
【做法】
1，然后加入刚好淹没肋排的开水、料酒、最后一道美味的红烧排骨就做成了、大火烧滚后、酱油、八角一枚、葱，
2、等肉变色发白后。
5、料酒【原料】肋排或小排
【配料】生姜，然后把肋排入入锅内翻炒，然后改大火收汁、味精。
4，改小火微炖20分钟左右、盐，加热后生姜葱放入炒香、糖、糖、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，糖需要多放一些、锅里放合适的菜油，加入酱油，
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