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干蕨菜怎么做好吃 特产干蕨菜怎么做好吃

干蕨菜的做法大全,干蕨菜怎么做好吃 ?

主料
干蕨菜
100g
辅料

适量

适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
味精
适量
大蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
步骤

1.干蕨菜用水提前泡上一晚

2.泡好的蕨菜上锅煮5分钟捞出沥

3.把蕨菜切段备用,准备大蒜,去掉籽的辣椒粉

4.把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入捣蒜泥的容器里,加盐,和适量的水捣成泥备用

5.起锅放油放几粒花椒炒香

6.放入刚捣好的大蒜辣椒小火炒香

7.倒在蕨菜上,在加鸡精,味精,酱油,葱花拌匀

8.一盘美味的拌蕨菜就好了

怎么凉拌蕨菜干能更好吃???? ?

蕨菜味道鲜美,有野菜之香,而且蕨菜的营养丰富,深受百姓的喜欢,在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种:鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存,而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。无论哪种蕨菜,在食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。 蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜 原料: 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。 做法: 1、 西芹、火腿切成丝,蕨菜洗净用沸水焯一下(焯水时加入食用油); 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下,变色后捞出; 3、 坐锅点火倒入猪油,放入姜、葱煸出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉,出锅时淋上一些食用油即可。 做出来的菜香喷可口,不荤不素,会成为你桌上的常备菜。 蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。 做法: 1.将蕨菜洗泡干净,用开水烫一下,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用; 2.莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎; 3.将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。 蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料:鲜蕨菜250克,葱、蒜、醋各适量,盐、味精少许,香油少许。 做法: 1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下,捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切成末备用。 2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。 当然蕨菜还有很多做法,上面介绍的只是一些家常吃法,比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉,叫“蕨菜炒肉”吧,很简单做得,那也是特别香,同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高,如果你有机会,一定要多吃点蕨菜,对身体健康特别好。

干蕨菜怎么做好吃? ?

蕨菜干炖肉皮
材料
干蕨菜,猪肉皮,葱姜

做法
1.提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
2.泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
4.锅内放油, 放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。5.放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
7.文火炖三十分钟到四十分钟。
8.放入盐、鸡精大火收汁即可。

干蕨烧乌鸡
材料
主料净乌鸡辅料干蕨菜调料姜 蒜 葱段 料酒 精盐 白糖 味精 干红椒 色拉油

做法
1.净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。
2.锅上火滑油,留底油放姜、蒜、干红椒炒香,下乌鸡块炒断血水,下料酒、葱段、蕨菜段,用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。

如何泡发干蕨菜 ?

用开水烫一下再泡,24小时后把老的部分摘下,再用清水煮15分钟即可.

怎样做干蕨菜炖肉 ?

干蕨菜炖肉的做法步骤

1
原料!~

2
这是从老家带来的,很有家的感觉!(用盐淹过后再晒干的)

3
大火煮开后泡半个小时的样子!~

4
肥肉下锅炒香出油!

5
倒入瘦肉炒变色后加料酒。

6
加姜和八角。

7
加老抽和适量的盐(少放一点盐,因为蕨菜是咸的)

8
加干蕨菜、水和自制的辣酱!

9
盖上盖子大火煮.煮的过程中加白糖调味。

10
煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀

11
起锅装盘,香菜叶装饰!

蕨菜干怎么做 ?

我们这就有山蕨菜,根是不吃的,不知道和你们那一样么?我看他们把新鲜的茎的老的部分摘掉,有用盐腌的,也有晒干的。

晒干的蕨菜怎么吃 ?

泡半天,然后水煮至能掐动捞出。可以蘸酱(猪肉、尖椒、黄豆酱炸好),可以凉拌(盐、生抽、蒜丁、麻油····),可以炒肉。

干蕨菜怎样煮烂!! ?

大家都可以畅到用水煮它,但是你们用过蒸没有?这种方法其实在发制干制品时用的还是较多的,而且对食材本身并不会造成很大的营养流失!~~~~~~~

干蕨菜炒肉丝的做法,干蕨菜炒肉丝怎么做好吃 ?

食材
主料
干蕨菜
200g
猪肉
100g
辅料

适量

1勺

适量

适量
生抽
适量
干红辣椒
2个
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
南德调味料
适量
步骤

1.干蕨菜用温水泡1小时

2.猪肉切成肉丝

3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟

4.葱姜切丝备用

5.红辣椒切小段备用

6.干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)

7.锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟

8.热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)

9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香

10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀

11.炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀

12.倒入干蕨菜翻炒均匀

13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了

14.成品

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