万丰美食菜谱大全煎咸鱼的做法，煎咸鱼怎么做好吃，煎咸鱼的家常做法 ？
材
主料
咸鱼
1条
辅料
油
适量
步骤
1.准备咸鱼一条
2.放在水里面浸泡清洗
3.清洗后放在盘里面沥干水
4.切成小块
5.锅中倒入小许油
6.油热后把鱼平摆在锅中
7.煎一面微黄时翻动一次，加入小量的油继续煎另一面，等两面都煎成微黄色就可以出锅
油煎咸鱼的做法，油煎咸鱼怎么做好吃，油煎咸鱼的家常 ？
油煎咸鱼的做法
1.咸鱼泡水备用。
2.锅内倒入油。
3.咸鱼放入油锅内油炸。
4.炸到金黄色后翻面继续油炸。
5.炸好后出锅装盘。
怎样煎咸鱼好吃 ？
咸鱼茄子煲
材料
茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙
，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半
茶匙
做法
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱
及红椒丝调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
小诀窍
1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。
2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。
3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口
徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。
煎咸鱼,博山咸大鱼怎么煎? ？
煎咸鱼的做法
1.咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)
2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎
3.用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味
4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是为了调下色)
菜品特色
1、广东人喜欢说食“住家菜”，住家菜，其实就是家常菜，原料平凡，信手拈来，菜式也不花哨，做法简单，味道却透着家常的温馨和实在。
2、咸鱼是广东人很爱食的一种食物，常听到这边朋友说，咸鱼，青菜，好食粥饭。
3、咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。
4、咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。
5、咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸，煎单独食用，广东人最爱最直接的吃法是，在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼，加了自己喜欢的辣椒，加什么减什么可根据自己口味，但，咸鱼菜，最少不了的是姜，既去腥又提鲜味。
6、广东人爱食的住家菜：香煎咸鱼+咸鱼白菜
怎么做煎咸鱼干好吃 吃咸鱼干要 ？
自制美味煎咸鱼干，煎咸鱼干含有叶酸、维生素 B2、维生素 B12 等维生素，有滋 补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒，煎咸鱼干，营养价值很高，经常食用的话不仅仅能够调养身体，同时还能补充充足的营养。下面就分享下煎咸鱼干的做法：
炒咸鱼的做法，炒咸鱼怎么做好吃，炒咸鱼的家常 ？
材料
芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。
做法
(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中；咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。(2)蒜肉剁碎；红辣椒切片。
(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。
(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。
为什么我煎的咸鱼很硬 ？
记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，要用淡盐水。
为了减轻咸鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的
部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5％，即三大杯冷水加2 小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼
干特有的气味。 然后加入料酒、姜葱，上炉蒸就可以了。上面还可以打一个鸡蛋，可好吃啦！！！
咸鱼煎蛋的做法，咸鱼煎蛋怎么做好吃，咸鱼煎蛋 ？
咸鱼煎蛋主料
咸金枪鱼100g
鸡蛋3个
辅料
油适量
葱适量
步骤
1.咸鱼洗净
2.葱切末
3.鸡蛋磕入碗中
4.放葱末，打散
5.坐锅，放油，放咸鱼两面煎熟
6.倒入鸡蛋液
7.煎熟即可
8.装盘
炸咸鱼的做法 ？
咸鱼不需要那么麻烦，只要从市场上买过来咸鱼，放到清水里稍微泡泡，去掉鱼鳞，锅里放少许耿，把咸鱼包干，注意包的时候翻个要勤，防止糊掉，不要太干，否则肉太干失去了鲜味。
电饼铛煎咸鱼有味怎么祛除 ？
两片馒头 ，煎熟。问道会轻很多。可以多放几次，放里面