万丰美食菜谱大全圆白菜泡菜的做法 ？
你说的这种泡菜我知道，我经常做，就是那种又脆又酸，还有丝丝甜味，每次聚会我都做，我的朋友也非常喜欢吃，而且非常容易做，具体做法如下：
圆白菜、胡萝卜洗净，切成小片，一小块姜切成薄片，用盐腌３０分钟，放入白醋，拌匀，放入冰耽里冷藏１５个小时以上，在此期间，要把泡菜拿出来几次，搅拌一下，尝一尝，不咸、酸的话，要再加些盐和白醋，这个菜加的盐和白醋的量比较大，因为盐和白醋都出到泡菜汤里了。
祝你有个好胃口！
泡圆白菜怎么做？ ？
白菜适量
白萝卜适量
胡萝卜适量
调料
蒜
10瓣
八角
10粒
花椒
30粒
水
适量
粗盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
做法
1.泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干
2.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用
3.冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处
4.蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛
5.盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了
急：四川泡菜里那种泡莲花白怎么做？（泡圆白菜） ？
1 在500克水中加入花椒、大料、姜片，煮开2分钟，晾凉备用。
2 取白开水晾凉备用。
3 在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱段、蒜瓣、野山椒、芹菜段、洋葱段。
4 圆白菜洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。
5 泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、高度白酒、蜂蜜（或冰糖），白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。
6 密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。
注：至于各种配料的量，标准说法是适量，但最终还要根据各人口味而异。我的经验是，最关键的是盐的量。我的做法是先不放盐，等确定加入的水的量后，根据水的多少确定盐的多少，一般为每公斤水加30克盐，白酒20克，白醋20克，蜂蜜1汤匙（或冰糖3块）
最简单的泡卷心菜怎么做 ？
用料
卷心菜
盐
糖
其他香料如干辣椒、花椒等
最简单的泡卷心菜的做法
干净无水的卷心菜切丝，放进拉链食品袋，撒盐和糖之后密封起来，小心地揉搓均匀，菜叶会出很多水分。
打开拉链袋可以再放一点喜欢的香料，如干辣椒、花椒粒之类。挤出空气再次密封好，压上重物在室温下放置3-6天，当出现泡泡时就可以把菜叶都转移到干净的玻璃密封罐里。
的做法，怎样做泡包菜 ？
一.水摊凉加盐 二.花椒辣椒酸姜洗干净晾干备用 三.包菜洗干净晾干备用 四.洗干净保鲜盒要晾干放入包菜加入姜花椒蒜辣椒放入凉白 5.保鲜盒表面封保鲜袋盖盖密封放三至四左右即要放阴凉处
圆白菜泡菜的做法 ？
原料：
圆白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。
加工：
白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
先做泡菜水，比较麻烦。
要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），
滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，（使水面离坛边距离两厘米左右就可以了），
坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（就是为了要它的味道），泡菜水就做好了。]
不同的食材的时间不同
卷心菜、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1到2天就能吃了。
洋葱要3、4天
嫩姜、豇豆放进去有个4、5天就差不多可以吃了。
小辣椒要多泡一段时间才好吃。
泡菜水可以重复用，偶尔有白花产生，没关系，捞出来再加点盐和白酒就可以了。
想吃别的东西，也可以泡来吃，不过，水分大的东西（黄瓜之类的）最好少放。
什么东西都是随泡随吃，泡的时间不要太长。
你就记住了，什么东西都是洗干净后，控干水，晾干表面水分才能放进去。筷子也要用专用的，不能沾生水和油，否则容易坏。
包菜怎么做好吃，家常泡制包菜的家常做法 ？
1.开水摊凉加盐
2.花椒，辣椒，酸姜，洗干净晾干备用
3.包菜洗干净晾干备用
4.洗干净的保鲜盒要晾干，放入包菜加入，姜，花椒，蒜，辣椒，放入凉白开
5.保鲜盒表面封上保鲜袋，盖上盖子密封好，放3至4天左右即可，要放在阴凉处哦
泡酸包菜的做法 ？
主料
包菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜蓉辣椒酱
适量
糖
适量
矿泉水
适量
代用糖
适量
步骤
1.准备腌料：矿泉水，盐，代用糖，蒜蓉辣椒酱，醋。
2.将买回来的包菜清洗干净。
3.煮锅烧开水。
4.将清洗干净的包菜放入热水里烫一下捞起。
5.将烫过的包菜切小条。
6.将所以的腌制调好合适自己酸甜口味的味道。
7.将调好的腌料放入包菜条里拌均匀。
8.将拌均匀的包菜放入干净的瓶子里用保鲜膜封口盖上盖子放入雪柜。
9.两天后取出，包菜酸甜爽口，非常开胃。
腌包菜的方法 ？
一、原料：
包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
注：
制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
三、工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
第二步丹包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
【备注】
一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。
如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。
台州泡包菜的做法大全 ？
食材用料：
包菜适量相克食物
泡椒2只
盐少量
花生油适量
蒜瓣1片
菜谱做法：
1.包菜洗干净后，用手撕块。
2.锅烧热油放蒜瓣爆香。
3.放入包菜。
4.包菜稍炒软后放入泡椒一起大火快炒。
5.锅放少量水和在菜内。稍炒干即可放盐关火。