万丰美食菜谱大全海鲜全家福做汤制法 ？
食材明细
对虾100克 干贝20克
墨鱼300克 鱼肚50克
海参50克
盐3克 味精2克
胡椒粉2克 香油10克
大葱10克 姜5克
海鲜全家福的做法详细步骤
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
海鲜全家福的做法小贴士
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营
养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
湖北仙桃全家福汤的做法 ？
主料
蛋饺
5个粉丝
1小把
金针菇
150g
猪肉丸
200g
熟白果
8个
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
半个
葱姜
适量
鸡精
少许
步骤
1.热锅上油，放入半个西红柿片和葱姜末，炒出茄汁和香味。
2.加适量的热水，放入猪肉丸，大火烧开。
3.将蛋饺放入，大火烧开，盖锅煮五分钟。
4.放入熟白果。
5.放入金针菇。
6.放入粉丝，大火烧开。
7.加盐调味。
8.加鸡精调味，即可出锅。
全家福菜的做法 ？
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤调料：盐、料酒、鸡精、食用油 1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
全家福怎么做好吃 ？
食材明细
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
史云生原汁上汤适量
食盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
全家福的做法步骤
1
1）冬笋去壳、洗净、切片待用。
2
2）扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
3
3）黄芽菜清洗、切宽条待用。
4
4）自制蛋饺备用。
5
5）撒尿丸解冻、焯水待用。
6
6）香菇贡丸解冻、焯水待用。
7
7）包心鱼丸解冻、焯水待用。
8
8）山药粉丝泡软、焯水待用。
9
9）咸肉清洗、切片待用。
10
腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
11
肉皮泡软、清洗、切块待用。
12
小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
13
厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
14
小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
15
目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
16
史云生原汁上汤待用。
17
砂锅底层放入耐煮的食物。
18
按食物成熟度依次叠放食物。
19
按食物成熟度再次叠放。
20
放入少许盐调味。（很多食物本身有咸味）
21
添加史云生原汁上汤，大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
老汁全家福做法 ？
用料
1、鸡蛋卷 猪肉 250g
鸡蛋 两个
生粉 13g
糯米粉 13g
盐 适量
水 20g
2、肉丸 猪肉 250g
鸡蛋 一个
生粉 13g
水 30g
3、猪肝 60g 猪肉 60g
香菇 4朵 木耳 80g
豆皮 80g 生姜 4片
胡椒粉 适量 盐 适量
高汤 600ML
全家福的做法
猪肉剁成肉泥，有点肥肉会更好吃。
250g肉泥加入一个鸡蛋，
加入13g生粉和适量盐搅拌均匀后，再加入13g糯米粉，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。
制作蛋皮：拿一个鸡蛋，打散后加入5g生粉和20g的水，搅拌均匀。
平底锅刷一层薄油，加热后放入蛋液，转动平底锅，等蛋皮熟了后拿出来。
在蛋皮上面撒上少量生粉和蛋黄液，增加黏度。
在蛋皮上面铺上一层大约0.5公分左右的肉泥，卷成长条，稍微卷紧一点。
蒸锅烧开水，将长条放进去蒸12分钟左右。
出锅后冷却以后再切成斜片。
蛋肉卷做好啦！
2、肉丸 按照鸡蛋卷的工序调肉泥，不用加糯米粉，但要加20g左右的水，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。
油锅烧到7成热，放入肉丸，中火将肉丸炸至酥透，大约8分钟左右肉丸变成金黄色就可以了。
提前将香菇、木耳和豆皮用水泡好，猪肉和猪肝切好后加盐和生粉腌20分钟，姜切片。我家里只有这些。
3、锅烧热放油，放入姜片炒香；再将腌好的猪肝和猪肉放进去炒熟。
加入高汤，把除蛋卷外的所有材料放入汤锅里，盖上锅盖煮10分钟；加入胡椒粉和盐调味出锅。
再在上面铺上鸡蛋卷就可以了。我家里没有鹌鹑蛋了，如果把鹌鹑蛋煮熟铺在上面会更好看的。
全家福鹅肉粉高汤的做法视频 ？
羊肉粉的做法：
一：锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。
二：好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。
三：锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。
四：羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火
接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
前几天在饭店点了一个名叫全家福的汤，但并不是那个济南的全家福 请问这是什么汤 做法是什么？ ？
你好：
这个菜是传统的鲁菜叫“奶汤全家福”做这个的很少了，只有几个有名的鲁菜馆会做，这个菜的主要就是奶汤。你可以参考这个做：htt骇:/...48.htm
大连海鲜全家福的做法？简单一点的，在家做 ？
材料
螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙。
将调理包在未解冻状态下放入沸水中持续加热约12分钟，开袋配米饭即可食用。解冻后产品加热时间8分钟。
微波：调理包装袋封口上开一小口，开口向上微波大火加热6-7分钟即可配米饭食用。
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。
全家福菜怎么做 ？
主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克
辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克
调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量
全家福的做法：
1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；
2. 香菇泡软、切片；
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4. 笋、胡萝卜煮熟切片；5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；
6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；
7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；
8. 入鸡肉片炒白捞出；
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；
11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
天门酒席上的第一道全家福菜做法 ？
介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 (二)面食 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样......余下全文>>