万丰美食菜谱大全1. 鲫鱼最好用四两大小的，不知道为什么现在都是八两大小一条的。。跟鲤鱼似的。。杀好的鲫鱼拿回家流动水洗干净 沥干水分 加料酒腌制两小时
2. 腌鱼的时间可以吧小香葱 蒜 姜切成末。备用。我没切那么碎。。。最好切碎。
3. 辣椒碎 五香粉 孜然 鸡精 糖 黑胡椒 胡椒粉先铺再碗底一些。
4. 然后把葱姜蒜末先取一部分放在碗里 加料酒 酱油 烤肉酱汁
5. 抓匀。备用。葱姜蒜也可以不调味。
6. 腌好的鱼用厨房纸巾擦干。
7. 因为鱼太大，再鱼身上切几刀好入味也好炸！
8. 接下来就可以把葱姜蒜赛道鱼肚子里，其实葱姜蒜也可以不加调料。直接加在鱼肚子里。
9. 鱼都加好葱姜蒜后放在保鲜盒里，把剩下的材料均匀末在鱼身上，腌24小时以上。
10. 用姜擦一下锅，或者均匀在锅壁上撒些盐，为了防止粘锅。
11. 中小火加热油到起泡，下鱼。等朝上的一面变金黄色或者鱼鳃起来了就像图里的腮起来了反面。看鱼大小。。差不多炸个五分钟就好了。中间不要经常翻鱼。。肉会散。
12. 我这次买的鲫鱼都太大太胖了。改刀的时候从上往下切。上面的鱼肉太厚不容易把鱼骨头炸酥。表面也粘了调料跟葱。。鱼皮会黑。。如果三四两的鲫鱼就不会这样因为很快就熟了。鱼肚子里的葱姜蒜也可以一起吃特别香！！！
煎鲫鱼的做法
提供一个我家的做法：
1.鱼，大小自定，处理下清洗干净。切片，厚度不超过1cm。长度不限，一般是鱼身宽度大小
2.加盐料酒，腌制1小时。
3.淀粉加些许盐，搅拌糊装，把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。（建议用纯红薯粉）
4.开火，锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热，用筷子夹鱼片放入，最后不要有重叠的。然后煎至金黄，翻身，再煎至金黄。可出锅。
5.放少许油，放葱姜蒜爆香， 加水烧开，放入煎好的鱼块，再烧开，放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。
现在说的我都流口水了。
最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香
煎鲫鱼的做法，煎鲫鱼怎么做好吃，煎鲫鱼的家常做法
用料
主料

鲫鱼1条
辅料
花生油10克
盐5克
姜1块
蒜3瓣
大葱1段
料酒3克
生抽5克
米醋3克
蒸鱼豉油5克
泡椒3个
泡红椒1个
泡仔姜1块
花椒30粒
小葱1棵
淀粉4克
水1/2碗
把做法保存到手机
步骤 1

准备好原材料
步骤 2

鲫鱼清洗干净抽去筋
步骤 3

鲫鱼两面分别切上几刀
步骤 4

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤 5

鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右
步骤 6

泡椒切成小圈，小葱切成葱花
步骤 7

半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁
步骤 8

加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香
步骤 9

放入鲫鱼煎至
步骤 10

一面煎好后翻一面再煎
步骤 11

倒入调好的汁
步骤 12

撒上泡椒，煮至汤浓稠关火
步骤 13

出锅了，撒上葱花上桌

香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法
香煎太阳鱼的做法步骤
1
将太阳鱼洗干净，肚子的东西全部挖干净
2
先热一下油，再把鱼放到锅煎
3
煎到两边金黄色的
4
放酱油盐糖调个汁，放锅里！
5
大概1分钟酱收了，就可以上碟了！
怎么做煎鲫鱼
材料:
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法:
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。
小诀窍:
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
煎鲫鱼怎么做好吃，煎鲫鱼的家常做法
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
2.起油锅，煎鲫鱼。
3.一面煎好后翻面再煎，
4.加料酒和酱油。
5.加入适量的盐和适量的水。
6.加入葱姜蒜。
7.最后，适当的加点糖提鲜。
8.出锅装盘。
香煎鲫鱼的做法，香煎鲫鱼怎么做好吃，香煎鲫鱼
1、鲫鱼清洗感觉，鱼背斜刀划好， 2、加孜然粉，胡椒粉，生抽，老抽把鱼揽30分钟， 3、不粘锅中小火煎鱼，要注意不要煎糊了哦。
撒上葱末，味道无比好，如果换成黄花鱼，秋刀鱼也会非常好吃哦
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