腐竹汤的做法,腐竹汤怎么做好吃,腐竹汤的家常 ?
腐竹木耳汤
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
腐竹鹑蛋糖水
主料:腐竹约100克,鹌鹑蛋8只,雪耳约30克,冰糖约350克,清水6杯。
做法 1、腐竹浸软,撕成小块待用。
2、鹌鹑蛋原只煮熟,浸冷水,去壳。
3、雪耳用清水浸约1小时,煎去硬蒂,飞水,沥干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滚,下雪耳煲半小时,加入冰糖、腐竹,煮至冰糖完全溶解,放入鹌鹑蛋即成。
腐竹瓜片汤
用料腐竹100克,黄瓜100克,葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法 1、腐竹用温水泡开,切段。
2、黄瓜洗净,切片备用。
3、热锅中倒入色拉油,下葱花、姜丝爆香,注入清汤,放入腐竹、黄瓜烧开,打去浮沫,加入精盐、味精调味,再煮2分钟即可出锅。
腐竹豆腐汤的家常做法大全怎么做好 ?
用料主料
枝竹100g
毛豆腐250g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
调和油
适量
腐竹炖豆腐的做法
1.腐竹提前泡发,泡发好的腐竹,切成一寸左右的段儿,备用
2.豆腐切片,里脊肉接片,小葱儿切斜刀
3.锅热,放油
4.小葱儿下锅,爆香锅子
5.腐竹入锅煸炒
6.炒至所有的腐竹都裹上油
7.然后加两碗水
8.水烧至滚开
9.鸡蛋磕入碗中,打成蛋液
10.将蛋液倒入锅中
11.水开后加瘦肉
12.待瘦肉全部变颜色,放豆腐入锅
13.加盐,鸡精,香油
14.轻轻的搅动均匀
15.成盘即可
瘦肉汤怎么做好吃,腐竹瘦肉汤的家常做法 ?
用料
主料
枝竹1支
调料
食盐
酱油
少许
生粉
水
适量
腐竹瘦肉汤的做法
1.腐竹用清水浸泡半个小时,泡软后再切成段;瘦肉切条,加盐、酱油和生粉腌十分钟。
2.水烧开,把腐竹和姜蓉放进汤锅,煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅,盖上锅盖再煮十分钟,OK。
腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做 ?
五种做法,农家腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹
【农家腐竹红烧肉】
原料:
腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
【牛筋腐竹煲】
原料:
干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁
做法:
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.
2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.
【芹菜拌腐竹】
主料:芹菜 (适量)、腐竹 (适量)
调料:胡萝卜 (适量)、香醋 (适量)、生抽 (适量)、花椒油 (适量)、盐 (适量)、白糖 (适量)
准备原材料。
芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
倒入一勺花椒油。
把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
小窍门:
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。
【凉拌腐竹】
主料:腐竹 (200g)、胡萝卜(1根)
调料:蒜头 (2瓣)、盐 (1勺)、味精 (少量)、酱油 (少量)、香醋 (2勺)、胡椒面 (半勺)、芝麻香油 (少许)
腐竹用凉水浸泡一个小时。
泡至无硬芯时捞出,控干水分,斜刀切片。
胡萝卜洗净切薄片。
蒜头剥皮切成蒜末。
加入一勺盐。
加少量味精。
加半勺黑胡椒面。
滴入少许酱油,加两勺香醋。
淋适量芝麻香油,搅拌均匀即可食用。
【双椒炒腐竹】
主料:腐竹 (50g)
调料:青椒 (1个)、红椒 (半个)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)
腐竹提前温水浸泡开
青红椒切块
腐竹切成段
热油,下腐竹翻炒
淋上少许料酒
倒入青红椒翻炒
倒少许生抽翻炒
最后,盐,鸡精调味即可。
小窍门:
1,,浸泡腐竹,夏天用冷水,冬天用温水即可,用开水浸泡,腐竹容易破碎。
2,腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。但肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。...余下全文>>
的做法,腐竹猪肚汤怎么做好吃,腐竹猪肚汤的家常做法 ?
腐竹猪肚汤怎么做
主料
猪肚
1个
瘦肉
500g
干腐竹
100g
辅料
盐
适量
油
适量
步骤
1.把猪肚、猪肉、腐竹洗干净。并用水浸泡干腐竹。
2.在窝中倒入适量的清水,并把浸泡过的腐竹放到锅内。
3.把清水及腐竹放到炉中煮开。
4.水开后,放入猪肚及瘦肉。盖上锅盖,待水再次煮开后,转慢火,继续煲1小时。
5.放入适量盐后关火,汤即成。
红烧腐竹家常做法,正宗红烧腐竹怎么做 ?
虽然腐竹凉拌和煮汤都很好吃,但妈妈最喜欢的还是炒或焖~~配上点点肉,加些木耳胡萝卜等~~我就来个素的吧~~
食材
主料
腐竹
100g
胡萝卜
50g
木耳
15g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
1只
姜
少许
葱
少许
生抽
适量
红烧酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.主料;
2.木耳泡发; 洗净撕小朵;
3.腐竹用冷水泡发;切小段;
4.胡萝卜去皮切片; 辣椒、姜、葱切碎;
5.热油锅,放葱姜辣椒炝锅爆香后放入腐竹、木耳炒匀;
6.烹入料酒,加盐、生抽、红烧酱油和半碗水烧至汁浓;
7.加入胡萝卜炒熟,加鸡精调味,淋入香油即可。
腐竹的做法大全? ?
原料: 腐竹几大片、银耳一大朵、银杏6颗、无花果2个、杏仁十余粒、鸡蛋1个。 辅料: 冰糖适量。 做法: 1厂先用温水将银耳泡发; 2、腐竹用凉水清洗后用手撕成大片; 3、银杏去壳; 4、将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎; 5、把除去鸡蛋的所有原料放入锅中,倒入适量的清水; 6、锅开后,改中小火炖45-60分钟; 7、久炖过后腐竹会被炖化,之后这时将打散的鸡蛋倒入; 8、依据自己的口味放入适量的冰糖。更多资料参考,腐竹网:www.fuzhu118.com
上汤腐竹怎么做 ?
用料
腐竹 120g
口蘑或鲜菇 4朵
虾仁 一小把
葱姜蒜 少许
上汤腐竹的做法
泡发腐竹,剪成合适的长度。
配料:虾仁、蘑菇、葱姜蒜
爆香葱姜蒜,临时加了点肉末。
下菇片和腐竹,稍翻炒,加虾仁,淋高汤或开水。
水开后小火煮五六分钟,出锅,撒葱花。
小贴士
1.泡发腐竹,夏季用冷水4小时以上,冬季用温水2小时以上,绝不可用热水,否则外软内硬。腐竹容易浮在水面,上面盖个盘子让其全部浸入水里。
2.糖尿病和痛风人士不适。
烧腐竹的做法,烧腐竹怎么做好吃,烧腐竹的家常做法 ?
烧腐竹的做法
1.准备好食材,腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆,捞出备用
4.将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中
9.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用
腐竹瘦肉汤怎么做好吃 ?
1.准备材料
2.腐竹用冷水泡发
3.瘦肉切片,放入少许盐,淀粉加几滴水用手抓匀。葱切末
4.盆中放入适量水烧开
5.加入腐竹,再次烧开
6.加入瘦肉,用筷子打散
7.煮两分钟,等肉熟了放入葱花即可关火
8.加入油
9.加入少许盐,稍微搅拌一下。
10.我不吃味精所以没放,喜欢味精的朋友可以加点味精