万丰美食菜谱大全最经典的油爆虾怎么做？ ？
油爆虾做法3种 一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾400克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。 三、油爆虾 噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用400g左右基围虾, 大概10元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽 做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少100g , 烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.
油爆大虾的做法 ？
原料：海虾一斤葱姜蒜少许盐、糖少许老抽、醋、料酒少许
步骤与方法：1将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线
2葱姜蒜洗净后切成片 3取一深碗，将虾码入后加葱姜末
4加一勺糖、场勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟
5锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟收汁后加盐调味即可
注意事项：虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
油爆大虾怎么做好吃，油爆大虾的家常做法 ？
油爆大虾的做法
1.准备食材：大虾500g，虾去须挑去腺，清洗干净，装在大点的碗里，加入适量的盐，料酒腌制片刻。
2.锅倒入油（比炒菜多一点点）爆香姜葱蒜，倒入清洗干净的虾。
3.用油爆至虾壳变红变酥。
4.倒入适量的料酒和生抽，白糖，盐，一点点水。
5.盖上盖子，焖2分钟。
6.出锅摆盘即可享用。
油爆青虾怎么做如何做好吃 ？
油爆青虾的做法：
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；
2. 葱、姜切成末；
3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；
4. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；
5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；
6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。
油爆酱虾的做法，油爆酱虾怎么做好吃，油爆酱虾 ？
油爆酱虾的做法步骤
1. 虾剪掉内脏，背部剪开去掉沙线，洗净沥干。
2. 沥干的时候准备调料汁。我用了少量盐，白糖，生粉，老抽，料酒，生抽以及少许番茄酱和水混合拌匀。
3. 锅烧热后倒油先放姜丝煸炒再倒入虾子翻炒，始终大火。
4. 煎到虾子两面都变色甚至有点金黄。
5. 立马倒入调料汁翻炒均匀。
6. 然后摆盘就可以开吃啦。
蚝油爆虾的做法，蚝油爆虾怎么做好吃，蚝油爆虾 ？
主料海虾350g 辅料香菜适量葱适量蚝油1勺生抽适量生粉适量清水适量糖适量
步骤
蚝油爆虾的做法步骤11.海虾剪去头须洗净
蚝油爆虾的做法步骤22.青和葱白葱分开，葱白切碎粒，青葱切段 香菜梗切碎粒 叶子切段
蚝油爆虾的做法步骤33.调制芡汁：蚝油，生粉，糖，生抽，胡椒粉 清水拌匀备用
蚝油爆虾的做法步骤44.热油锅先将虾炒熟 铲出
蚝油爆虾的做法步骤55.另起油锅放香菜粒和葱白粒 少量的盐翻炒香
蚝油爆虾的做法步骤66.已经炒熟的海虾回锅
蚝油爆虾的做法步骤77.炒片刻
蚝油爆虾的做法步骤88.倒入调汁
蚝油爆虾的做法步骤99.大火边煮边晃锅或搅拌
蚝油爆虾的做法步骤1010.放下葱段
蚝油爆虾的做法步骤1111.香菜叶 出锅
蚝油爆虾的做法步骤1212.酱香入味的蚝油爆海虾
小贴士
分开炒 让易熟的香菜粒和葱白不至炒过熟失去香味。
油爆大虾的做法，油爆大虾怎么做好吃，油爆大虾的家常 ？
步骤
1.将海虾洗净，开背抽去虾线；
2.洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟；
3.葱姜蒜切细碎；
4.撒上干淀粉抓匀；
5.炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进，然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟；
6.炸好的虾，用漏勺捞出备用；
7.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸；
8.倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋；
9.出锅装盘即成。
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做菜不仅只是为吃，其过程也是人生的一种享受。能够做出一盘好菜，也是一种值得骄傲的资本。下面是美食专家潘刚油爆大虾的做法。
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
虾去钳、须脚，洗净沥干水。接着炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。最后将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
油爆虾怎么做好吃，油爆虾的家常做法 ？
1.河虾清洗干净，控水备用。
2.姜切片，小葱切末备用。
3.油锅先下葱姜煸香。
4.煸香后，倒入河虾。
5.翻炒河虾。
6.拿起一个虾，看到虾肉略收缩，与虾壳有空隙，那表示可以入调味料了。
7.倒入少量生抽。
8.放入少量白糖，翻炒均匀，即可出锅了。
9.出锅装盆。
上海油爆虾怎么做如何做好吃 ？
油爆虾要做的入味，我妈的烧法非常好，做出来的虾非常好吃。
做法如下：
1.洗虾，（河虾）首先将虾胡子简短，虾够大的话可以将背脊抛开，将里面的一条黑色的挑出。
2.开油锅，将葱姜段放入爆香，大火热锅，小火爆香
3.将虾入锅，翻炒两下后放盐糖（1勺盐：2勺糖）的比例
4.翻炒两下后，加水，没过虾的高度，开中火搜干，别盖锅盖，开油烟机
5.差不多汁水浓稠后放入少许味精（可以不加味精）即可起锅了。