万丰美食菜谱大全自制麻辣牛肉米线怎么做 ？
自制麻辣牛肉米线的做法
南方干米线泡发煮熟或干米线直接煮熟；
找一个家庭吃面的大碗，在碗中放入盐、鸡精、少量醋、少量生抽、香油、小米辣、青蒜；
加入滚热的牛肉汤，放入煮熟的米线；
码上自制卤牛腱子肉、蒜末、花椒麻椒，烧一点热油淋上即可
求牛肉米线的做法 40分？
原料：
米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂
1，米线热水胆十分钟，
2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。
楼主觉得不错就采纳吧
如何制作傣味牛肉米线 ？
主料：米线（或濑粉），红白罗卜，韭菜，黑白木耳，莴笋，番茄，黄瓜（可选），绿豆芽的做法">绿豆芽，鸡蛋皮，卤鸡蛋或鸽蛋.生姜，青葱，香菜.
云南酸腌菜（可选），调味汁：，香花生舂碎加芝麻，芝麻油，花椒油，辣椒油，葱汁，姜汁，甜酱油，咸酱油，醋，卤鸡蛋的卤汁和水调和而成.（这里本来应该
用云南开远甜酱油，在美国找不到，用了在中国超市能找到的最近似的泰国产甜珠油），
口味：甜味
主要做法：调味
操作步骤
1
由于在美国没有新鲜米线可用，就选了香港五酆行出品的濑粉，大锅水开后煮15-20分钟到米粉软，捞出漂凉水后再泡两个小时以上.因为刚煮出的米粉太软，
没筋度，泡凉水能使米粉稍微膨胀一些也增加些筋度.到用之前用开水再烫一道，出来的质感刚刚好，就像家乡新鲜的米线一般~~
2红白罗卜，
莴笋，黄瓜，摊好的鸡蛋皮和烫过的黑白木耳切丝.韭菜开水烫过切寸段，番茄歇切片，卤鸡蛋或鸽蛋也切片.生姜剁碎加点水成姜汁，葱白切末加点水成葱汁.香
菜切碎留几片叶片做尾翎装饰.切好的红白罗卜和莴笋黄瓜，黑白木耳丝分别先用盐，米醋，糖稍腌，出水后略挤一下，成酸甜略咸味，和鸡蛋皮，
豆芽，韭菜，酸腌菜等铺在盘底.
3烫过滤干水的米线拌入鸡枞油或芝麻油防粘增香.放十寸大盘子里摆成孔雀身体形状，和孔雀头配合，要有一
定弧度，做成孔雀回头的自然形态.旁边用黑木耳丝，鸡蛋皮丝，红白罗卜丝和韭菜丝做成鸟巢，中间窝一个卤鸽蛋.可惜我只找得到鸡蛋，就只有用卤鸡蛋到代替
了.有点大：）靠近孔雀尾巴的地方用番茄片加卤蛋片和香菜叶装饰成尾翎.简单易做，造型美观的海外版白孔雀-素版什锦凉米线就基本成型了.
4上桌时另配一碗调味汁水，浇上拌匀后即可食用.吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口.是宴席上一道亮眼美味的开胃凉菜.
万金机械 全自动自熟米线机
一碗牛肉米线的热量是多少? ？
一碗牛肉米线只含275卡热量。
一碗牛肉米线需要打篮球55.3分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪4.20克;胆固醇84.00克;核黄素0.14克;钠84.20克;磷168.00克;蛋白质19.90克。
张氏大锅牛肉米线怎么样 ？
扒扒的，虽然8元一碗的牛肉米线有点贵了，买票后要自己去窗口取。麻辣牛肉15元一盘，要两个人以上分工合作才行，麻辣，但是汤好，二荤二素，看上去不错中午人很多、自己找座位、三荤三素、肉好、刺激、自己放作料；味道不错，非常过瘾，乱麻麻的，我一般就只能吃三五片，算是很好吃的牛肉面，一个人很不方便，牛肉煮得香香的、牛肉米线了。中午还有套餐，吃的人很多
陕西安康的酸菜牛肉米线麻辣鸡汤米线的做法，汤料是怎么熬的！ 70分？
说是鸡汤都是热水
过桥米线的麻辣汤料怎么做、 ？
米线汤料的做法：
原料：
超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
过桥米线
材料：
鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
麻辣米线做法
做法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
原料：炸好的辣椒酱；花生米炒好用到刀碾碎，火锅料包一小快《一定要用四川麻辣火锅底料》盐，味精，肉末，大料《配方就不能说了》可以用13香代替，口味也不错，老抽，骨头汤。
做法：先炒肉末，把锅烧热，放点色拉油，炸葱姜，炸好后，把肉末倒入锅中，来会炒。一定要把油炒出来，然后放老抽改色，放入料酒，大料，盐，在炒一会就可以了。碗里放入适量盐和味精，火锅料放入碗里用骨头汤化开，米线用水泡好以后，用漏子放在开水里，来会3下就可以进碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香喷喷的麻辣米线就做好了。
酸辣米线用料：
1、米线适量。
2、猪肉。
3、酱油。
4、醋。
5、碎米芽菜。
6、熟芝麻。
7、油辣椒。
8、花椒粉。
9、香油。
10、汤。
11、香葱。
12、豌豆尖。
13、味精。
做法：
1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。
6、将豌豆尖捞出盛米线里面。
7、撒上肉末和葱碎。
8、拌匀后即可食用。
米线老汤的做法1
原材料: 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，......余下全文>>
买的现成的麻辣牛肉不好吃,怎么自己重新加工 ？
将干红辣椒用剪刀剪碎（或用料理机打碎）。植物油烧热至冒烟关火凉至微热下入碎辣椒。再次拌入牛肉即可。
谁有正宗麻辣米线酱料配方，别复制网站上的，有无高手，望指教。 ？
子弹头辣椒和麻椒过水用菜籽油炸香，用绞肉机搅碎。红99大重庆一代、阿香婆香辣牛肉酱一瓶，老干妈一瓶，周君记香水鱼一代，用绞肉机搅碎和搅碎的辣椒麻椒用猪油和鸡油炒均。要小火炒均即可，不需要炒太长时间，切记炒时间太长会糊的。
烧烤 牛肉面 麻辣烫 米线开那个比较有优势？？？给我详细分析下，包括成本和利润，利弊等，，， ？
烧烤利润大，但是需要人手比较多，且和酒一起卖，事端比较多。
麻辣烫起点低，米线酸辣粉可以一起卖，人手需要不是很多，穿串的比较麻烦，比较累，但是喜欢的人多。
牛肉面吧比较大众化，消费比麻辣烫要高点。厂什么特色，而且做好不是很容易，一般都是配着炒菜一起卖。
烧烤利润有400%左右利润，麻辣烫是60%左右，牛肉面是50%以上。
综合来说麻辣烫比较好做，其次牛肉面，最后烧烤。