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裤带面做法 裤带面做法窍门

裤带面家常做法,正宗裤带面怎么做 ?

食材用料

高筋粉
木耳相克食物
土豆相克食物
白菜相克食物
香菜相克食物
虾皮相克食物

酱油
香油
胡椒粉
醋相克食物
辣椒油
裤带面的做法

裤带面的做法图解11.首先将面粉加适量的水揉成光滑面团,盖上湿布醒上20分钟
裤带面的做法图解22.将泡好的木耳洗净后撕成小片
裤带面的做法图解33.土豆也切成小片
裤带面的做法图解44.白菜也切片待用
裤带面的做法图解55.醒好的面团擀成长方形的厚片
裤带面的做法图解66.再切成小条状
裤带面的做法图解77.取一小条,用擀面杖擀成长的椭圆形面片(要往宽里擀)
裤带面的做法图解88.将适量的香油倒进容器中
裤带面的做法图解99.把擀好的小面片放进香油里,逐个放入,使面片之间不粘连,包上保鲜膜,继续醒上1—2小时,时间长点更好
裤带面的做法图解1010.趁醒的过程中,准备菜,油锅烧热,放土豆片进去稍炒一下
裤带面的做法图解1111.然后加汤进去
裤带面的做法图解1212.再倒上一些酱油烧开,放胡椒粉,盐,糖,醋提味
裤带面的做法图解1313.木耳白菜也倒进去烧煮一会,最后放虾皮进去
裤带面的做法图解1414.用水淀粉勾个薄欠后盛出
裤带面的做法图解1515.面片醒好后,锅里烧水,水微微的开后,取一面片,用手抓住两边轻轻一拉一抖,面片就被拉成宽宽的面条了
裤带面的做法图解1616.把拉好的面条逐个放进锅里煮熟(动作要快些,不然前面煮的都熟了,后面下的面条还是生的)
裤带面的做法图解1717.把煮好的面条捞出
裤带面的做法图解1818.将炒好的菜汤倒进面中,放少许的香菜,浇点辣椒油就ok了

裤带面的正宗做法 ?

1.准备好所有食材。

2.土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。

3.锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。

4.放入切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好备用。

5.锅里到一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。

6..放入盐,五香粉。

7.倒入豆腐。

8.翻炒出锅备用。

9.到入切好的西红柿。

10.加点水,炒制成西红柿酱。

11.倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。

12.收汤(不能收干),倒入酱油调味。

13.面粉,酵母倒入盆里,加水。

14.边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。

15.醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

16.面团搓成条。

17.放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。

18.盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。

19.松弛好的面条擀成牛舌状。

20.用擀面杖在中间用力按压一下。

21.把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。

22.然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。

23.扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。

24.锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉哨子,油泼辣子拌匀即可。

裤带面的汤汁做法 ?

做裤带面其实不是很熟,不过好友做得挺好吃的,我问了一下,以下步骤是她告诉我的:

1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。

2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。
3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。

4,切成粗面条,裤带面成功。
接着做汤面:
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。

2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。

3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。

4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。

裤带面的汁怎么做 ?

裤带面油泼吃法:原料:面粉400克、盐1/4匙(3.5克)、水215克。做法:1、将盐倒入干面粉中,混合均匀;2、加水和面。和面一定要顺一个方向,边加水边揉。成型后揉光,饧面10分钟;再揉光,再饧10分钟,反复多次,直到面团起气泡就可以了。饧半个小时;3、饧好的面团揪成小剂子,并搓成长圆柱状。取一个盘子,上面刷上油,把小剂子逐一摆在盘上,最后在表面上刷油,包上保鲜膜,饧1个小时左右;4、取一个小剂子,将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间部位用擀面杖横压一下,两手揪住上下两端,利用案板和空中弹跳之力将面扯长,劲要用的柔一些,第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜,扯开薄膜,形成封闭的一圈面条,即可;5、煮面时,要大火宽水,然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散,加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后,面上放姜末、蒜末、葱末,适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉,烧开热油,泼上拌匀就可以了。 蘸水面做法:1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光。

2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切;

3、另外再剁一点蒜泥加少许盐,少许辣椒面,碗装着备用

要十五分钟左右就得去揉一揉面

5、开始煮汤了!热锅下油烧滚,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里,只听得“吱吱数声”,蒜泥立马变色了,这个汁是后面备用的!
锅里剩下少许油,放入姜葱爆香(我没葱),然后再把西红柿放入翻炒,再放入木耳,再加水,加调料包括:盐、醋、五香粉、花椒(我没放),煮开后转小火让它慢慢熬

6、把面团切成小块,再用擀面仗压扁成厚片,用手指在面上抹点花生油,贝老师提醒,这样可使面更光滑(好象是~)

7、把面片扯长了放到锅里煮,再把青菜(大白菜)加入,滚二滚就行啦

8、把面捞起,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,贝老师说是为了让它更劲道哦

9、刚才准备好的蒜泥汁,倒入面汤中搅匀盛起

10、杨凌蘸水面,开吃啦!

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材料
面粉,盐,油
做法
1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团,饧20分钟左右。
2、面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮。
3、切成等宽面段。
4、抓住两头慢慢拉长。
5、锅中加水烧开,放入面条。6、待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分,浇盖上大盘鸡即可。

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主料
面粉
300g
猪肉
250g
辅料

适量

7g
鸡蛋
2只
土豆
100g
十三香
6g
香葱
20g
白糖
10g
蚝油
15g
生抽
10g
鸡精
5g
步骤

1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐

2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟(我这图是醒好后再拍的)

3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁

4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用

5.不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起

6.锅内留底油,把土豆、胡萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀

7.然后加入肉末小炒片刻

8.再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可

9.面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可

10.锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟

11.面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可

小贴士
和面时加少许盐,可以使面条更筋道。

裤带面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面粉130克

鸡肉60克

青椒1/2个

木耳(水发)2朵

甜椒1/2个

辅料
酸菜
30g

1茶匙
淀粉
1茶匙
香油
2滴
味精
1/2茶匙

60克
裤带面的做法
1.
面粉、清水分别称好,然后将清水徐徐倒入面粉里,一边倒水,一边快速搅拌

2.
将面粉和成光滑的面团;面团盖上保鲜膜,醒30分钟

3.
木耳两朵,用清水泡发后,切碎

4.
青椒、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁

5.
酸菜切碎

6.
鸡肉切丁,用适量盐、淀粉、香油抓匀

7.
醒好的面团,擀成薄片

8.
面片两面抹少量油(或者撒些干面粉),然后像折扇子一样折起来

9.
均匀切开

10.
折好的面片,摊开即可

11.
油锅烧热,将鸡肉放进锅里炒至变色盛出;另起油锅,炒香酸菜后,放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟,调入适量盐、鸡精,起锅

裤带面的臊子怎样做啊 ?

就用煮牛肉的汤最好,才整点油泼辣子就0K了!.

手擀裤带面的做法,手擀裤带面怎么做好吃,手擀 ?

主料:小麦面粉500g,水220g
辅料:盐少许

步骤;

1.面粉中加入少许的盐,少量多次加水,筷子搅拌成絮状;

2.揉成面团;

3.静置醒发约15min后再揉一揉,面团光滑;

4.案板上噗干粉防粘;

5.擀面杖擀开;

6.擀成厚度均匀的面片;

7.再擀卷成厚度约1-2㎜的面片;

8.擀好后打开;

9.折叠整齐;

10.切成宽段;

11.撒干粉;

12.抖开,沸水中下锅,煮熟配上浇头即可。

小贴士:
1.面中加水的量根据自家面粉吸水性调节,揉到硬些好吃,更劲道;
2.面多醒发多揉,就会更劲道,擀面的时候注意适量撒干粉防粘。

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