求 带皮五香花生的做法? ?
主要原料 选择均匀、色泽好的花生果25公斤,食盐2.5公斤,花椒10克.茴香10克,桂皮5克。
设备用具 缸、锅。
制作方法 将大小均匀,色泽较好的花生果除去杂质,用清水洗净,将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大铁锅中),加水至没过花生,搅拌后浸泡两天。然后,一起倒入锅中,旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟,捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥,待7-8成干时即为成品。
工艺流程 选花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干
下面是带壳的
1贰生洗净
2放入锅内,倒入清水迈过花生。
3放少许盐。
4放十三香 放八角。五香粉
5大火煮开后改中火煮20分钟即可。煮好后盖盖子闷一会更好。 这是一种方法
另一种花生清水煮至水开放在
大料、桂皮、甘草、茴香、食用盐,食用糖精和蒜泥,将以上调料放在锅中熬制个小时,就制成调料水,经过煮制的花生要放入制好的料水中,浸泡30分钟即可入味 后在晒干
带壳五香花生干咸的做法 ?
材料
花生250克,盐10克,五香粉5克,水300克
做法
1.将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左右。
2.沥干花生的水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠。
3.烤箱预热200度,中层、上下火,10分钟。
阀.取出烤盘,稍放凉,将花生翻个身,再送进烤箱180度、15分钟。
水煮五香花生的做法?到底煮多长时间? ?
做法:
花椒、香叶、大料、桂皮、甘草、生姜做成料包,与花生一同下锅,水要没过花生,加适量盐,水开后20分钟左右即可。煮熟后,再浸泡一会儿,更加入味。
放甘草和生姜是俺的独门绝技哦,哈哈。
带皮五香花生的做法 ?
菜系及功效:私家菜 工艺:煮煮五香花生的制作材料:主料:花生500克
调料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜(白皮)5克,盐3克
煮五香花生的特色:花生味道鲜美,清香适口,是下酒佐粥好菜。:
1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。
煮五香花生的制作要诀:大料又称八角食物相克 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
怎么自己炒五香花生米? ?
五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡适宜,在市场上的销路很好,炒制的方法也不复杂。 1.用料及配比每100千克花生米,用细盐6~7千克,花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50~75克。 2.炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒,放入50~60℃的温水中淖一下(如果水温低,可浸泡2~3分钟);然后,从水中捞起,放入容器中,加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀,闷一昼夜;至炒制之前,用细筛筛下细盐和五香粉,并留待下一次炒制时再用。 3.下锅炒制每大锅可炒制约50~70千克,需将粒大、粒小的分开炒。炒时,应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土(碾粉)或黄土,放入锅中,用旺火炒至开锅状,再倒入经过处理的花生米,不断地进行翻炒。大约经过10分钟左右,当花生米稍变黄后,即为炒熟。最后,筛去泥土,便可得到五香花生米成品,其出品率约95%左右。 对筛下来的细土,可连续进行数次炒制,但土凉后,就不能继续再用了。就是可连续炒制的细土,用的次数也不宜过多,如果土色发黄、变粘,就不能再用了。否则,用其炒制出来的花生米,不仅容易出油,而且颜色也不好看。
怎么腌制五香花生米 ?
酱香花生米:主料:
生花生米、酱油
配料:
葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒
红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草
做法:
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时,剥去红衣;葱切段,姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟,变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子,消毒用。
6、洗净锅,倒入酱油烧开,放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒,不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛户放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛,这样花生米才脆。
五香花生米的制作方法 ?
花生米大半饭碗(不能用盘,用普通饭碗最佳),用水洗过之后,加点油,加点盐然后放入微波炉中,大火二分钟,取出抖一抖碗,尽量让花生米上下翻一下(友情提示:取出时一定要用布或专用手套,否则易烫伤手),下边的快熟,所以要翻一下,否则下边的糊了,上边的还不熟。再大火一分钟或一分半钟。然后取出等温度降下后再吃,才脆。(友情提示:温度没降时千万别偷吃,否则易烫伤贵嘴)。
下稀饭下酒都挺好
用微波炉做出的花生米,吃起来口感一样香脆。微波炉烤花生方法很简单,重要的是要掌握花生在微波炉中的时间。下面是几种花生米的制作方法。
原味花生米:1、将准备好的生花生米放入微波炉的玻璃托盘中,量不要太多,一层就可以了。中火烤4分钟后,取出托盘,把上面的花生米搅拌一下,把托盘中间的花生向外放,避免托盘中间的花生米因为受热焦糊。再把托盘中的花生米放入微波炉中,中火烤3分钟,晾凉就可以吃了。判断花生米是否熟好,可把热着的花生米用手一撮,花生皮能与花生瓤脱离,就说明花生米熟了。如果您觉得花生皮没有被撮掉,可以再继续加热半分钟。
五香花生米:先将去壳花生用盐水泡一两个小时,捞出拌入五香粉晾半个小时到一个小时。使其花生外表干了就行。找一个平底的容器,把花生平铺在容器底,放进微波炉,高火8分钟。记住中间隔3分钟最好翻一下。烤的时候要特别注意不能烤糊了。烤了8分钟后,如果还没烤好,最好一分钟一分钟地烤,刚烤好时,花生吃起来有点软,要放一会儿就脆了。
油炸花生米:将花生米滴少量的食用油拌匀,放入微波炉中;高火烤3分钟后,取出花生米,均匀搅拌后再放进微波炉里。高火再烤1分半钟,一盘油炸花生米就做好了。用微波炉做油炸花生米最大的特点就是用油少。
五香花生的做法 ?
家庭如一斤的做法:
1.花生放入水中浸泡一会,然后清洗干净。
盐:适量 姜片:6片 桂皮:2小段 小茴香:适量 花椒:适量 八角:2个香叶:适量
2.准备好香料
3:下个入味 把花生捏出一道缝隙,或者压扁 便于入味。也可以不捏
4:高压锅中放入花生和香料,加入清水,放两勺盐
5:盖上盖子,盖阀冒气后煮15分钟即可,中间可以掂下锅,使花生入味均匀
五香花生的做法 ?
生花生米用开水烫五分钟,去皮,放水里加盐,味精,料酒,丛姜,八角,酱油,盐要多加一些,煮五分钟,别煮太久,捞出控干水,锅里加油一斤烧开,每次放半斤花生炸,炸干水分没变色时捞出.晾一下就可以嚼了.
五香花生怎么做好吃,五香花生的家常做法 ?
- 准备食材 -
花生米 300克
白糖 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
- 步骤 -
1.去掉瘪坏的花生,洗净,沥干。加入上述调料
2.加入开水,没过花生
3.搅拌均匀,可以尝尝咸淡
4.加盖,微波炉8分钟
5.8分钟后,沥干水,不用加盖,继续4分钟,中途可翻拌一次
6.4分钟后拿出来继续拌匀后再来2分钟。
7.如花生皮很容易搓开,放凉后即可食用。如不够再加1分钟。
- 小贴士 -
1:一定要先洗净,挑掉坏的,发芽的花生2:全程都要注意放烫伤3:注入开水后可以尝尝咸淡,宁先味道淡点再慢慢加4:一定要彻底放凉后吃,才能品尝出酥脆香味。