万丰美食菜谱大全香煎龙利鱼排怎么做 ？
香煎龙利鱼排的介绍：
龙利鱼没有刺又营养丰富特别适合小孩和老人。龙利鱼具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
香煎龙利鱼排的食材和调料：
龙利鱼柳200g 面包糠适量 鸡蛋1个 香酥炸粉（或面粉）适量 黑胡椒碎适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量
香煎龙利鱼排的的家常做法，最正宗香煎龙利鱼排怎么做好吃
一、龙利鱼柳解冻，加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。
二、将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。
三、依次在龙利鱼表面粘上面粉、蛋液、面包糠
四、平底锅内加适量油（量比炒菜多比炸东西少，大概可以没过一半的龙利鱼）
五、待油热至8层时将龙利鱼下锅煎
六、一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。
七、起锅改刀后撒上黑胡椒碎。
柠檬香煎鱼排怎么做 材料是什么 ？
3，挤入半个柠檬汁。
小贴士
如果买冷冻的龙利鱼. 小煎锅烧热. 用锅底剩的油可以顺便煎个荷包蛋～
4，再煎1分钟，煎1分钟，就这个～
2，好了，撒几颗新鲜迷迭香. 喏，丢入鱼排主料
腌制龙利鱼排250g 柠檬1只
迷迭香适量 鸡蛋2只
柠檬香煎鱼排（极简版）的做法步骤
1，可以自己加适量生抽+番茄酱+罗勒碎+蒜泥 腌制一夜. 喏，倒一勺橄榄油，翻面，关火
鱼排怎么做才好吃又营养? ？
番茄煎鱼排
原料
主料：新鲜鱼排3块（每块约150克）。
辅料：色拉油500克，面粉500克，面包渣50克，鸡蛋2个，番茄酱8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精盐3克，胡椒粉1克。
制法
（1）将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。
（2）锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。
（3）锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
特点
鱼香浓郁，入口酸甜。
莳萝鱼排
[原料/调料]
鲷鱼排 150公克
月桂叶 1片
鲜奶油 10㏄
莳萝 10公克
盐 少许
胡椒 少许
白酒sauce材料(1份)：奶油 1汤匙
干葱(红葱头) 2棵
蘑菇 3个
鸡高汤 2杯
[制作流程]
(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
糖醋鱼排
材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧仍花鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.
特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.
参考资料： wf66.com/page/200510/43874A162.htm
怎么煎鱼排？ ？
做鱼排用草鱼其实不太合适
但也可以用
香煎鱼排
1）新鲜、肥美、肉嫩鱼排若干快
一定要新鲜，最好要鱼得中间部分，要鱼佬起骨
每件切至1.5～2mm为合适
2）洗干净后用适量盐沈在表面（注意两面都要），豆粉少许（刻保持肉质鲜美）。姜片少许
3）用吸油纸吸干鱼身得水分，油适量下锅。
油一定要滚～～～～但要小心将鱼排放下去时溅起油星（我因此负伤*_*!!!）
4）用文火煎。煎时候一定要先煎好一面，在去煎另一面。
看见呈现金黄色即可～～～～
香煎海鱼干的做法，香煎海鱼干怎么做好吃，香煎 ？
香煎海鱼干的做法
食材
主料
海鱼干
500g
辅料
油
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.海鱼干用清水泡2-3小时
2.准备适量姜末与葱花
3.将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4.取出倒掉盘内的汽水，沥干
5.锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎
6.煎至两面金黄
7.最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
8.起锅装盘
买的香煎鳕鱼排用解冻吗 ？
需要，冷鲜需要解冻后再进行烹制。
柠檬佐煎鲳鳊鱼怎么做 ？
鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝
鱼晾干水分，在鱼
煎锅加热后放油（油一定要烧热，不然像这样会破皮影响美观）放入姜丝煎香，然后把姜丝取出防止变黑，把鱼放入煎锅
小火慢慢煎，一面熟了以后再翻面。两面煎熟即可出锅摆盘
挤适量柠檬汁到鱼上，然后撒上葱花。切柠檬片摆盘
柠檬汁煎海鱼怎么做 ？
柠檬汁煎海鱼用料
海鱼 一条
柠檬
柠檬 一只
蒜头
辣椒
糖
生抽
胡椒粉
姜
酒
味精
柠檬汁煎海鱼的做法
将鱼洗净裹上生粉用热油煎香，待用，将辣椒，蒜米用油爆香，放入鱼，调入生抽，糖，酒，胡椒粉，味精，放水焖熟，起锅后往鱼上挤柠檬汁
柠檬酱香煎龙利鱼怎么做 ？
用料
龙利鱼排 一块
盐 适量
黑胡椒 适量
面包粉或生粉 适量
黄油 少量
沙拉酱
柠檬汁
柠檬酱香煎龙利鱼的做法
龙利鱼解冻洗干净，加盐和黑胡椒腌制一会，这个一会大家自己感受，一般不少于10分钟。我腌鱼的时候也撒了几滴柠檬汁。这个柠檬汁是烘焙用不加糖的。
这里我比较怕麻烦直接拍上了面包粉。用面包粉是因为家里的生粉用完了。不怕麻烦的话还是裹蛋液再裹面衣吧。
中小火煎鱼。火不要太大，不然里面会不熟。
趁着煎鱼调一下酱汁。就是柠檬汁加沙拉酱，如果有芒果汁的话芒果汁加沙拉酱也非常配龙利鱼。比例自己掌握，我差不多是1比1吧，我喜欢酸酸的清爽的味道。
鱼煎到两面金黄，出锅，加柠檬酱。完成
香煎鲈鱼佐奶油酱怎么做 ？
用料
鲈鱼 1尾
柠檬 1颗
蛋 1颗
黄油 1/2匙
生菜 半株
面粉 1盘
洋葱 1/4颗
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
香煎鲈鱼佐奶油酱的做法
【1】处理鲈鱼
将鲈鱼的鱼头和鱼骨剔出，在靠近鱼骨的位置切一块完整、形状漂亮的鱼排（鱼肉），然后用厨纸将鲈鱼黑色的部分擦掉，去除腥味。
【2】煎鱼头和鱼骨
鱼头、鱼骨和洋葱都放入锅中，用橄榄油煎香。
【3】加水熬汤
加水煮鱼汤，让其慢慢收汁。
【4】腌鱼
在鱼肉的两面都撒上盐和黑胡椒。
【5】裹面粉
腌好的鱼充分裹上面粉。
【6】煎鱼排
锅里倒入少许的橄榄油，然后开始煎鱼排，一面煎好后，关火用锅里的余热煎另一面（想要鱼排的形状扁平好看，详看本文下方小技巧
【7】汤过滤
汤过滤出来后再次倒入锅里，继续加热。（鱼头和鱼骨可以扔掉了，）
【8】收汁
往汤汁里放一小块黄油，煮匀后加入盐、柠檬汁调味，最后打入一颗蛋黄，拨开拌匀。（只是蛋黄哦，不要蛋清）
【9】切生菜
将生菜切成条状，摆盘，然后在生菜上撒黑胡椒、盐和橄榄油。
【10】出锅
将做好的酱汁放入小水晶碗中，然后再盛出鱼排，就可以享用这道隐藏在汤里的美味料理了。