万丰美食菜谱大全什么是老面包 ？
老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带矗味时烤出来的面包。老式面包在解放初期，经济还不发达的年月里是老百姓很喜欢的面食品。
与现代的普通面包相比 原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃。
手撕老面包怎么做好吃，手撕老面包的图解做法 ？
搅拌到面团可以拉出较厚的不透明膜，放在垫了油纸的烤盘里
35度，很快就可以拉出标准的手套膜
面团稍微整理一下，静置15分钟
将面团整理成各种顺手的造型，添加玉米油，上下火，再烤20分钟。这样柔软的面包手撕老面包的做法
全部辅料和匀（面团干湿程度如图所示）
和匀的辅料装在密闭容器里，6摄氏度冷藏8小时，中下层，就是应该手撕，放在冰箱里，密闭发酵或者添加水蒸气发酵50分钟（只要蓬发至面包坯两倍大即可），关火出炉
出炉后趁热刷上一层融化了的黄油
撕开看组织真的很绵密细腻啊，盖上湿毛巾，
继续搅啊搅啊，10分钟后盖上铝箔纸；
烤箱预热165度，取出后在室温中密闭放置2小时
发酵完成的酵头内部是这样牵丝网状组织
将全部主料（不包括玉米油）与全部辅料（已制作成酵头）和匀
图中这种面包叫啥名字？ ？
这种面包是传统的老面包，用面包机在家里自制的。
有什么的好看的蛋糕图片和面包图片？ ？
在北京老面包什么牌子的好吃啊，谁知道谢谢 ？
北京乳白面包(义利食品公司生产)
传统老式面包怎么做如何做好吃 ？
用料1
高筋粉 210克
低筋粉 90克
白糖 24克
酵母 6克
水 240克
用料2 (主面团)
高筋粉 210克
低筋粉 90克
白糖 96克
盐 7.5克
奶粉 24克
鸡蛋 90克
水 42克（这个水量自己调节一下）
黄油 72克
黄油 表面装饰
老式面包的做法
原料中所有材料放在一个盆中
搅拌均匀，盖盖
发酵至膨胀许多，差不多到满盆
主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水
揉光滑后，加入切块的黄油
揉至出薄膜
放入盆中发酵
发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
取出搓长
分成五份
滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
用黄油涂满模具，这样不会粘
将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
然后对折
将两端捏紧
然后往自己方向转圈几道
再将一端塞进有洞的另一端
再钻出来
塞入面团中间压实
放入涂过油的烤盘中发酵
适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右
表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香
赵家亿手撕老面包已加盟区域代理 ？
采纳啊！我加盟
为什么我做的老面包是这样的呢 10分？
发面的时候湿度不够才这样的
这样的一个老面包重多少g ？ ？
200克左右
老式面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
高筋面粉280克
低筋面粉120克
糖80克
酵母4克
水196克
鸡蛋60克
盐1克
黄油48克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
【老式面包】的做法步骤
1
将酵头原料混合均匀。
2
放温暖处发酵至2倍大。
3
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
4
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
5
基础发酵到2倍大。
6
发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
7
对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
8
将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
9
最后发酵到胀满模具。
10
180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油