万丰美食菜谱大全黄焖土豆鸡怎么做？ ？
土豆焖鸡翅
以富含胶原蛋白的鸡翅配合煮得软糯的土豆，用米酒、生抽焖制，滋补又养颜，土豆还多吃不胖，做法也非常简单。
材料
主料：土豆，鸡翅
调料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣酱
做法
1、将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜；
2、起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅；
3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；
4、炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆；
5、加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟；
6、揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁。
小诀窍
1、最后加香辣酱是为颜色更好看，不加也可以，可加点老抽上色；
2、焖制中途汁烧干的话，加开水；
3、发芽土豆不要吃。
这样可以么？
土豆香菇黄焖鸡怎么做好吃 ？
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
鸡肉 300克 土豆一个
香菇5个 姜5块
大蒜5颗 大葱2颗
土豆香菇黄焖鸡的做法步骤
1. 鸡肉洗干净之后滤水
2. 土豆切块，香菇用水泡十分钟发起之后滤水
3. 姜切片，蒜切开即可
4. 葱切段起锅时用
5. 锅放油，下蒜和姜爆香，然后加入鸡块，炒些许以后加入生抽，老抽上色，再炒至一到两分钟，然后加热水没过鸡肉，等水开了以后加入香菇至水翻滚再然后放入土豆，（如果想要汤汁多一点可以多加一点水），大火转小火以后焖锅20分钟，待土豆熟透即可放入盐，然后起锅！
康生缘丽江黄焖鸡洋芋鸡第一家怎么样 ？
康生缘黄焖鸡与其它的丽江永平黄焖鸡的味道有所差别。其味道鲜美，色香味俱全，让人看了就流口水，最爱吃他家的味道了，每次去都是人多，有时候还要等位子。但是最近好像关门了，听说搬到了市药监局祥和领域那里。不吃一久心里怪想的，改天约朋友去吃，很想念那个味道，还以为他家不开店了吃不到了呢，呵呵。路远怕什么，有车可搭，哈哈。
黄焖鸡里面放土豆，经过高压锅煮熟之后怎么土豆全化了 ？
土豆后放啊！
黄焖鸡米饭一般都是加土豆片还是土豆块 ？
土豆块
土豆黄焖鸡米饭怎么做 ？
土豆焖鸡翅
以富含胶原蛋白的鸡翅配合煮得软糯的土豆，用米酒、生抽焖制，滋补又养颜，土豆还多吃不胖，做法也非常简单。
材料
主料：土豆，鸡翅
调料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣酱
做法
1、将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜；
2、起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅；
3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；
4、炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆；
5、加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟；
6、揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁。
小诀窍
1、最后加香辣酱是为颜色更好看，不加也可以，可加点老抽上色；
2、焖制中途汁烧干的话，加开水；
3、发芽土豆不要吃。
昆明哪里的鸡做的最好吃？ ？
你喜欢什么口味的？
东东洋芋鸡----昆都瓦仓街转角
干锅鸡------也在昆都好像实在大红袍的对面
水果鸡------人民中路如意巷下去左转
怎样做饵块鸡 ？
1先把鸡洗净切小块，用料酒葱姜淹制半小时
2饵块切成大丁备用
3将淹制好的鸡块放入油锅中炸至八成熟捞出，再将饵块放入锅中炸至金黄（注意小心尽量不要给它粘锅）捞出锅
另起锅少许油放入姜蒜末（大量）炒至出香味时加入麻辣酱和陴县豆瓣酱，炒至油色发红下入炸制好的鸡块和耳块拌匀后加适量水，加盖焖至汤色收干调味加入花椒粉葱花起锅。
大概的量做参考：土鸡半只（1000克左右）饵块大丁（300克）姜蒜各50克，麻辣酱陴县豆瓣酱各100克
把鸡黄焖了，直接吃时一种；想吃饵块鸡的，把饵块热了或者烤了撕成小块，把黄焖鸡和汁浇上去泡一下，就变成饵块鸡了；吃不完的黄焖鸡下顿加点洋芋煮一下就成了洋芋鸡各100克
参考资料：菲莱花花的BLOG
昆明美食饵块鸡怎么做啊？ ？
当饵块遇到鸡当饵块遇着鸡的时候，饵块就不是饵块了，鸡也不在是鸡
那是“饵块鸡”
中国人的菜之多是世界之最，
而所有菜里边最多的就是各种鸡的作法
随便数数都几十种，各个地方，各个民族，各种风味的，各种搭配的，那真是个数列
说夸张点，这世界上有多少只鸡，就有多少种鸡的做法！
我发的这张照片，就在昆明，乃是大名鼎鼎的红豆园的饵块鸡！
顾名思义，就是把著名的云南的饵块和鸡搭配在一起整出的一道菜肴，
既然用了云南独有的东西当然也算云南人民的独创，
云南人民才可以经常享受的口福气。
传说红豆园在昆明文林街开始营业的时候，招牌菜乃是青菜炒红豆
身为北方人的老板却请了个四川师傅，
四川师傅作北方菜当然生意不好
这大师傅正想走开了，而恰巧这时候碰到爱上了个云南蒙自的姑娘
小姑娘爱吃饵块，厨师爱作辣味道的东西，老板经常整些个白切鸡、清汤鸡的每天都会剩下那么一只半只的
这大厨师可有心了，于是讲剩下的鸡和了饵块炒了做宵夜，偷偷的拿出去讨小姑娘欢心
这小姑娘平常吃的饵块不过加点青菜叶子或肉花炒或者煮了来吃的，
看到大厨师给自己的鸡肉还多于饵块，于是乐得意的品尝
这一吃不要紧，居然觉得上瘾了，每晚都要吃一才能入睡！
大厨师得了爱情，老板日久了也发现了秘密！
适夜，他悄悄看大厨又在鼓弄，于是咳嗽一声出现
大厨不得以，只好以炒好之饵块给老板
这老板也是走南闯北之辈吖，什么菜没有尝过点
但见这菜透着一股怪异的香气，色泽鲜艳，红中见白
撮一棵饵块吃之，蛙雅，不得了，了不得！
这鸡的香、鲜之味道已经透进饵块，和这饵块的天然米香已经融为一体
更妙的是这洱块经炒以后，外硬内柔，和鸡肉的外柔内硬恰好对比成趣！
再加上外表一层川菜特有的辣、焦、麻的调适，简直是百年不遇的好味道吖！老板大喜过望，即刻把此菜推出售卖
呵呵
生意一下兴隆的不得了吖
这个饵块鸡见证了一段爱情，也成了红豆园的招牌菜了！
闻听的昆明食客越来越多，现在是去吃都要排队说！
虽然又开了第二家店，但还是食客云集吖，订了桌也未必能吃到！
呵呵，呼拉鱼我自己在家里也做了味道总差一味，
看来还要再去多吃几次，方能做出令人信服的饵块鸡答案补充饵块火锅将昆明中的饵块烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．饵块为主料，其余和料由食者自选。
烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。
饵块切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将饵块条入锅过油后捞起待
用，饵块条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，
1．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和血．
2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中．
, l．炒锅刷干净放在火上．锅热到同样多的油．紶热放入番茄酱一代或两代．炒出香味放入焯好的鸡翻炒．炒三五分钟后关火．把鸡倒入火锅加水最后把葱．姜．八角．麻椒（少许）．盐（三小勺）．鸡精．糖（一勺）．一起放入火锅中．基本就算完了．．
四川吃肉蘸水怎么做? ？
狗肉火锅蘸水；狗肉火锅属于浓汤类，要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料，一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制。 特别提示： 在“蘸水”中点几滴醋，味道更佳，而且不可缺少鱼香菜。
鱼火锅蘸水；鱼火锅一般都是清汤，鱼肉细嫩，汤味鲜美，吃鱼肉或配菜，就都要 用 糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。鱼火锅又分红汤火锅和清汤火锅，红汤火锅用以上的调料基本上就可以了，而清汤火锅以上调料也可以，但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美。 提示： 吃鱼火锅少点别的调料都不要紧，就是不能少了姜末，因姜末能起到去腥提鲜的作用，不加姜末味道绝对就是要差一点。再就是一般都可不加味精，吃鱼就是吃鱼的本身鲜味，当然加点也无妨，就是说品美食不能依靠味精来调味。
豆花蘸水；主要调料都要用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制。就豆花“蘸水”又分几种，即：
1 ，豆花饭蘸水；吃“豆花饭”也就是用豆花来当菜下饭，一般都不上别的菜，所以用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等配制就可以了。 提示： 豆花是素食，“蘸水”中就得见油荤，所以一是要用油辣椒，不用糊辣椒，。二是猪肉末是不能少的，加了猪肉末豆花就会更鲜美。三是酱油可以少一点，稍稍多一点盐，否则豆花和黄豆芽蘸了油辣椒后表面先粘了油就不太吃盐味，吃不出盐味，一来不下饭，再就是口感差。
2 ，豆花面蘸水；吃豆花面实际上就是用“蘸水”当作臊子，在面条和豆花里是不加任何调料的，因此“蘸水”内容就得丰富一点。用油辣椒、姜末、葱花、鱼香菜、酱油、盐、味精、鸡肉丁、油炸酥黄豆、麻油、芫荽段等配制就足够了。如想再丰富一点就可以再加上油炸花生米、猪肉末、油炸豆腐丁、水豆豇、花椒面味道更好。
3 ，水豆花蘸水；水豆花上桌在贵州大都是当作佐餐的一道素菜，除了水豆花以外一般都会有别的菜，因此水豆花的蘸水就可以马虎一点， 用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制就可以了。少点什么好象都要紧，只要有酱油、味精、葱花，加上油辣椒或是糊辣椒面，都能香辣爽口，你胃口大开。
肉类火锅蘸水；这里主要是指清汤火锅。如清炖鸡火锅、 鸭肉火锅、 蹄膀火锅、排骨火锅、猪脚火锅、 鹅肉火锅等，一般用盐、姜、葱、大蒜、花椒面、胡椒面、糊辣椒面、酱油、味精等调料配制就可以。 提示： 1 ，肉类火锅不能少了花椒，花椒即能去除各种肉类的腥臭气，而且有增加食欲。 2 ，配制禽类“蘸水”不能少了大蒜和胡椒面，因为大蒜最适合禽类菜肴，既可提味，又能使禽肉的香味发挥得更加充分，胡椒面则是起到一个提鲜的的作用。
肉类浓汤火锅蘸水；这一类主要是黄焖羊肉火锅、辣子鸡火锅、啤酒 鸭火锅、螺丝鸡火锅、洋芋鸡火锅等一类的火锅。这些浓汤火锅，一般是不用蘸水的，用汤煮的肉类本来就很有味，煮的蔬菜也能进味，也不知从什么时候起有人配用了一种很清淡的蘸水，把这一类火锅的味道又提升到了一个很高的美味境界。这种蘸水很简单，也就是用青辣椒和西红柿制作的，清清爽爽，辣香微酸，配上火锅菜食用荤素搭配，相得益彰，味道极佳。慢慢的就被人们所认同。制作这种蘸水，就是用新鲜青辣椒 1 份，西红柿 2 份，大蒜、生姜适量切碎加少许盐、味精炒制而成。提示：油只能用素油不能用荤油。
素菜蘸水；这一类菜有素瓜豆、酸菜豆米、芹菜酸、毕节酸菜、素煮白菜豆腐、素煮青菜等，一般大都是在夏、秋季吃得比较多，由于这类菜肴既可热食又可冷吃，因此具有开胃解腻、消热解暑......余下全文>>