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家常菜谱,美食攻略

鸡腿的家常做法 麻辣小鸡腿的家常做法

鸡腿的最简单做法 ?

洗净(连躲块畅省了)放锅里加水、葱段、姜块、料酒、酱油、八角、鸡精、花椒煮20分钟汤汁收浓时即可吃了,保证还是美味。

从超市买的鸡腿,用水洗洗。切成两半。不用放油,等平底锅热了(不要冒烟,7成热就可以了),将鸡腿放在平底锅中煎,煎至浅黄色翻过来。鸡腿还没出锅的时候,在鸡腿肉的那面放上盐、胡椒即可出锅。做法简单,所用时间也不是很长,鸡腿也很便宜滴!大家有时间可以试试哦~
参考资料:zhidao.baidu.com/...r=ala0

怎么做鸡腿,最正宗鸡腿的做法大全,鸡腿的家常做法 ?

主料

鸡腿500克

调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块

半棵

3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

红烧鸡腿最简单的做法 ?

红烧鸡腿(上海做法)

材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!!

腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法 ?

主料
鸡大腿
4000g

辅料
海盐
300g
高度白酒
100g
花椒
10g
料酒
适量
姜片
适量

步骤

1.鸡腿全部解冻

2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开,然后再把两边的筋也切断不要切破皮

3.准备盐,花椒和白酒

4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀

5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟

6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐

7.用重物压,这是腌制后一天的

8.第二天把下面的翻到上面后再压

9.第三天就可以用先扎好挂起,阳光充足晒2天后移到通风处晾干

10.这是10天以后的

11.可以吃了哈,先用温水把鸡腿洗净

12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可

13.待凉后斩块即可享用
小贴士
1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大,先要完全自然解冻这样能流掉一些水分,然后腌制的时候用重物压,把鸡腿里面的血水全部压出,这样腌制的鸡腿风味更佳。

鸡腿怎么做好吃,煮鸡腿的家常做法 ?

1.鸡腿拿出化冻后,放开水里焯下

2.捞出再用清水洗净

3.加块陈皮,花角和八角放高压锅的内胆里加盖压15分钟就可以了

4.开盖后可以稍加点盐

5.捞出入盘,洒上生抽和香醋即可

炒鸡腿的做法,炒鸡腿怎么做好吃,炒鸡腿的家常做法 ?

主料
鸡腿
2个

辅料
青红椒
1个
洋葱头
0.5个
葱姜蒜
适量
花椒
适量

1小勺
鸡精
1/4小勺
干辣椒
适量

步骤

1.蔬菜洗净,青红椒切成菱形块,葱头切丝

2.干辣椒和花椒适量,葱姜蒜切碎

3.煮熟的鸡腿把肉剥离下来并撕成小块

4.少量油,小火,把干辣椒和花椒炒出浓郁的香味.干辣椒和花椒拨一边,放入葱姜蒜也炒出香味

5.先放入蔬菜炒至自己喜欢的软硬程度

6.然后倒入鸡肉,翻炒至鸡肉被加热均匀,调入调料,出锅

小贴士
1.撕鸡腿肉时,戴上一次性手套,一分钟之内就可以完成,因为肉煮得很软。

2.因为煮汤过后的肉肉都没什么味道,所以可以依靠调料调出味道。这道菜菜的干辣椒和花椒就是起调味作用。如果喜欢,出锅时撒上孜然也非常棒

煮鸡腿怎么做好吃,煮鸡腿的家常做法 ?

1.鸡腿拿出化冻后,放开水里焯下

2.捞出再用清水洗净

3.加块陈皮,花角和八角放高压锅的内胆里加盖压15分钟就可以了

4.开盖后可以稍加点盐

5.捞出入盘,洒上生抽和香醋即可

烧鸡腿的做法,烧鸡腿怎么做好吃,烧鸡腿的家常做法 ?

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。(收起)
食材
主料
琵琶腿
500g

辅料

适量

适量
八角
2粒
桂皮
1小块
香叶
1片
干辣椒
1粒
红烧酱油
适量

适量

适量
冰糖
适量
步骤

1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒。

6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。
小贴士
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。

清炖鸡腿的做法,清炖鸡腿的家常做法_怎么做好吃-美食家常 ?

清炖鸡腿的做法,清炖鸡腿的家常做法_怎么做好吃-美食家常

清炖鸡腿
菜谱简介 可有效促进骨骼发育并增强身体的抵抗力;对于咳嗽症状的缓解及消炎止痛均有不错的疗效。
材料
虎尾草100g,鸡腿1支,水800㏄,米酒100㏄
做法
1.虎尾草洗净;鸡腿洗净后,汆烫去血水备用。
2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中,以大火煮至沸腾后,改以小火煮15分钟,再加入虎尾草及米酒,续煮10分钟即可。

清炖鸡腿
材料
鸡腿2只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。
2、将琵琶腿洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。
4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。

怎么做炸鸡腿_家常做法的 ?

1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

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