万丰美食菜谱大全有什么好吃的鱼的菜谱 ？
炖鲫鱼的做法原料：鲫鱼6条
调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、食用油、清水、面粉、鸡精、料酒各适量
做法：
1、将鱼杀好洗净后滤干水分，将鲫鱼拍上薄薄一层面粉备用；
2、锅内倒入油烧至8成热时放入拍上面粉的鲫鱼炸至两面金黄；
3、将炸好的鲫鱼捞出，锅内的油倒出，将葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒倒入碗内备用；
4、另支一锅放入少许油烧热后放入炸好的鱼，淋在鱼上，再加入适量的水盖上锅盖大火开后改小火焖30分钟；
5、待汤汁快干时加入鸡精即可出锅。
小贴士：最好是用平底锅，这样放入汤后可以完全盖住鱼，这样中途就可以不用翻面了，减少翻动出来的鱼才会是整条的。
把鱼洗净，鱼身斜刀切几刀，两边都切。注意不要太浅。葱姜切大片，用黄酒，味精，盐，胡椒粉，生抽把鱼腌一下。鱼肚子里也要腌。葱姜片夹到切好的刀口中，剩下的葱姜放鱼肚子里。上火蒸15分子OK。吃得时候可以沾点鱼汁《生抽+姜末
家庭菜谱鱼有多少种做法 ？
清蒸鱼的做法
配料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。
调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
做法：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。
4.然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
5. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。
酸菜鱼的做法：
（酸菜鱼的主料辅料）
鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
（酸菜鱼的制作方法）
酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；
酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段； 鱼头从中间劈开，一份为二，待用； 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
糖醋脆皮鱼的做法
原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
制作：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
特色：
金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。
四川水煮鱼的做法
主料：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，
色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡贰面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
味道......余下全文>>
鱼的菜名有哪些 ？
清蒸鲥鱼
豆豉烧鲫鱼
豆瓣鲜鱼
豉椒划水
龙凤葡萄珠
五彩酥鱼片
松子茄鱼
独鱼腐
家常酸菜鱼
绣球鱼
湘菜象形菜:柴把鱼
剁椒蒸鱼嘴
豆辣蒸鱼
剁椒蒸鱼头蜜枣桂鱼
湖南脆鳝
薄饼煎鳕鱼
酸炒干鱼仔
葱煮鱼
锅贴鱼
锅仔沸郸鱼
红烧鱼……………………
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 ？
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙， A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许， B.乌醋1小匙，香油少许
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2，熟鸡肉约半两，切薄片。 3，鲜蘑菇半两，切片。 4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5，葱半两，切段。 6，老姜一小块，切片。 7，蒜两瓣，切片。 8，酱油两大匙。 9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10，料酒一大匙。 11，香油一匙。 12，盐，味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
做法
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。 2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。 3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
请采纳
菜谱上说的平鱼是什么鱼 ？
它是鲳鱼的一种，刺少肉厚，味道鲜美，见下图：
鱼都可以做什么菜？ ？
水煮鱼
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
酸菜鱼
主料 ：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作方法：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。
求鱼馆特色菜谱. ？
1、生吃：鱼生（鱼肉片） 下脚料：鱼头（清蒸、豉汁蒸），骨、腩（椒盐、美极），尾（煮粥）2、蒸：原条鱼清蒸、豉汁蒸、榄角蒸、肉丝蒸、咸菜蒸、辣椒蒸等等3、浸：酸菜鱼、水煮鱼、上汤浸、粥水浸、牛奶浸等等4、火锅：鱼骨汤底、麻辣汤底、药材汤底、咖喱汤底、椰汁、牛奶、豆浆等汤底刷鱼片、鱼头5、炸：著名松子鱼、油浸、西式鱼扒等6 、煎烤：碳烧、盐烧、煎焗等7、煮：红烧、酱爆、炆制等等还有可以结合各种做法的创新品种菜，一唬鱼可以煮出各种美味，按照制作方式，配上有食欲和有美感的名字，菜谱就出来了。制作方面可以互相研究 qq 328345413 我比较熟悉粤菜方面，其他也在学习
都能用鱼做些什么菜？ ？
湘江抱盐鱼
湖南剁椒鱼头，糖醋鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头
春笋炒步鱼 ，水煮鱼，冷锅鱼，酸辣小黄花鱼，西湖醋鱼，
金鱼戏莲，松鼠桂鱼
蜜枣桂鱼，干烧鲳鱼
湖南脆鳝，鱼香肉丝，豆花鱼片
薄饼煎鳕鱼，清蒸鲈鱼
酸炒干鱼仔 ，
葱煮鱼熥糟鱼、乌鱼片、烧鲂鱼、炖鳊鱼、白鱼清蒸、青椒毛鱼、角鱼蛋羹、角鱼粉皮、银鱼涨蛋、银鱼蛋汤、黑鱼红烧、红烧黄鲣、
锅贴鱼
锅仔沸腾鱼，粉丝鲶鱼、红烧甲鱼、鳝丝糊辣汤、鲫鱼蟹黄煲
红烧鱼 干煸鳝脯、砂锅鱼头、杂鱼锅贴、招信贡丸、糖醋季花、清蒸桂鱼、葡萄鲤鱼、清蒸河鳗
清蒸鲥鱼
豆豉烧鲫鱼
豆瓣鲜鱼
豉椒划水
龙凤葡萄珠，
五彩酥鱼，片炸鱼，条芙蓉桂鱼
松子茄鱼，
独鱼腐。菜炒鱼片，焦炒鱼片
家常酸菜鱼
绣球鱼，糟熘鱼片
魔兽世界哪里有做鱼的食谱 ？
烹饪配方出处
食谱:美味小鱼(1)
材料:新鲜的美味小鱼
来源:萨瑞恩??博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇
格雷塔??甘特/丹莫罗<31,45>-烈酒村
苏瓦??迷雾行者/雷霆崖<57,48>,
奈欧玛/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔
莉兹白??克伦威尔/幽暗城<81,31>-魔法区
卡拉??深水/洛克莫丹<40,39>-洛克湖西岸中部
凯瑟琳??利兰/暴风城<46,58>
哈恩??长线/莫高雷<47,55>-血蹄村
马丁??塔布雷/提瑞斯法林地<66,60>
食谱:滑皮鲭鱼(1)
材料:新鲜的滑皮鲭鱼
来源:尼莎??影歌/鲁瑟兰村,
詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>,
坦斯??泥泡/铁炉堡<48,06>,
克雷贡??塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端,
马丁??塔布雷/提瑞斯法林地<66,60>
食谱:香脆蝙蝠翅(1)
材料:蝙蝠肉翅+甜香料
来源:阿比盖尔??沙伊尔/提瑞斯法林地<61,52>-布瑞尔
食谱:卡多雷蜘蛛烤肉(10)
材料:小蜘蛛腿
来源:扎瑞恩(任务)/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔
食谱:蝎肉大餐(20)
材料蝎刺
来源:格瑞姆塔克/杜隆塔尔<51,43>-剃刀岭
食谱:啤酒烤猪排(25):2耐2精/15m
材料:峭壁野猪肋排+狂想麦酒
来源肯多尔??卡邦卡/暴风城<75,36>-旧城区猪与哨声
拉格纳??雷酒(任务)/丹莫罗<47,52>-卡拉诺斯
食谱:炒科多肉(35)
材料科多兽的肉+甜香料
来源:温纳??黑鬃/莫高雷<46,59>-血蹄村
食谱:熏熊肉(40),需要等级5
材料:熊肉
来源:安德鲁??希尔伯特/银松森林<43,41>-瑟伯切尔
德拉克??卷刃/洛克莫丹<36,49>-塞尔萨玛
食谱:炖陆行鸟(50)5,4耐4精/15m
材料:陆行鸟肉+新鲜的红苹果
来源:塔里查/贫瘠之地<52,30>-十字路口
奥兰达利亚??夜歌(任务)/黑海岸<38,41>-奥伯丁
食谱:狂鱼肉片(50),需要等级5,4耐4精/15m
材料:柔软的狂鱼肉,甜香料
来源:莱尔德/黑海岸<37,44>-奥伯丁
食谱:彩鳍鱼(50),需要等级5
材料:新鲜的彩鳍鱼
来源:斯图亚特??弗雷明/湿地<08,58>-米港
尼莎??影歌/鲁瑟兰村,基尔克斯/荆齿城
克雷贡??塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端
凯瑟琳??利兰/暴风城<46,58>
海尔丹??风歌/黑海岸<37,56>-奥伯丁以南
詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>
基利恩??萨纳森/银松森林<33,18>
罗纳德??伯奇/幽暗城<63,44>
山吉斯/......余下全文>>
如何做完整香辣草鱼(菜谱) 5分？
食材
主料 草鱼2300g
辅料 油适量、盐适量、大姜适量、桂皮适量、麻椒适量、肥猪肉200g、八角适量、香叶适量、香葱适量、辣椒适量
步骤：
1.新鲜的草鱼，自己现杀的，怕卖家杀好了不新鲜，就梗来家自己杀的。
2.去鱼鳞，内脏，去鱼腥筋。
3.切片。
4.鱼头剖开。
5.全部切好。
6.用所有的辅料除了油和肥猪肉以外腌制一下，要腌的均匀，腌好以后赶上保鲜膜上冰箱放两个小时更容易入味。
7.两小时以后，就可以开火做了，锅里放入足够的油煎一下。
8.自己家的锅太小了，用了两个一起做。
9.把鱼煎至金黄色出锅。
10.刷干净锅，锅里放上肥猪肉熬。
11.熬制猪肉的过程。
12.猪肉被榨干油以后捞出肉渣。
13.锅里的猪油继续烧热。
14.放入煎好的鱼，加入足够的水，大火烧开，再转文火烧十五分钟就可以出锅了。
15.新鲜的香辣草鱼就可以吃了。