万丰美食菜谱大全冻虾仁怎么做好吃 ？
速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水，肉也会变得很软，没有弹性，解冻后倒掉水，然后拿少量碱粉腌一会，10分钟就行了，然后怎么炒都行，比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋。
希望可以帮助你做出美味
冻虾仁怎样洗 ？
一一定要用凉水泡这样保证虾仁的 口感
冷冻虾仁怎么去腥 ？
常用的去腥味方法有加辣椒，味道重的香料，料酒，醋，都可以。你可以先泡一会，然后在用的时候加以上的佐料选一种你喜欢又方便的畅香料或是辣椒比较容易掩盖，料酒和醋是反应中和。一般料酒处理不会有其他的味道，然后加辣椒炒食比较好。
虾仁属于海鲜还是冻货 ？
虾仁，一种食品，选用渤海湾牤牛岛活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
一般人群均可食用。
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
海鲜
海鲜多指海味．中国就有”山珍海味”之说．
毛泽东一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨抄录一下：
蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
通常海鲜都包括以下：
1．鱼类 （活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼
老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺
乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
海带片 海木耳 海带扣
4．虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚......余下全文>>
鲜虾如何冷冻 ？
1：先买来保鲜袋，最好是加厚的，大小根据自己的需求所定。2：把新买来的虾剪去虾须和头上的刺（以免扎破袋子失去保鲜），摆直放入袋子，需要套3个同样的袋，用透明胶封好。3：直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再动上就不新鲜的苦恼。
参考资料：http://club.beelink.com/dispbbs.asp?boardid=144&Id=207296
冷冻虾仁能直接带到飞机上吗 ？
冷冻虾如果是托运应该是没有问题的。因为托运行李的安检比较宽松，而且这也不是什么容易引起注意的东西。但是如果是随身携带可能不太行，因为融化以后可能会有液体。所以也提醒您一下即使是托运也一定要封闭包装好，否则融化湿了您的其它物品可就不好了。
冷冻虾仁有营养吗 ？
冷冻虾仁当然有营养，我家也是经常做冷冻的，毕竟虾不是任何季节都有的，所以多数时候还是吃冷冻的，我最早的时候给宝宝做虾蓉
如何给冰冻虾仁解冻 ？
虾仁 优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。 市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。
虾怎么做好吃，就是买的包装好的冷冻虾仁 ？
可以做宫保虾球啊，非常开胃的
辅料
花生（炒）1小把 红尖椒1个
调料
色拉油适量 食盐少许 醋少许 蒜3瓣 淀粉适量 小葱1根 鸡蛋清半个
郫县豆瓣酱适量 白糖少许
1.虾仁洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红尖椒切斜段
2.虾仁中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟
3.锅中加油烧至5成热时，将虾仁倒入滑熟后控油捞
4.锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香
5.加少许郫县豆瓣炒出红油
6.放入香葱，及红尖椒翻炒一下
7.倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀
8.将滑好的虾球倒入
9.炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅
烹饪技巧：
腌虾的时候，蛋清不用太多，否则入锅滑油时会有多余的蛋白。
这道菜炒制时间很短，最好能提前将调料兑好放在小碗中，一起倒入即可。
虾滑熟后再次翻炒的时间不要过长，否则口感不够滑嫩。
放在冰箱里冻了半年已久的虾仁还能吃吗 ？
可以吃的，拿出来退了冰就可以煮了，冻着的东西不会坏掉，这就是冰箱的好处喔