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桂花马蹄糕 马蹄糕怎么判断熟了

椰汁桂花马蹄糕怎么做 ?

用料
马蹄粉 125g
糖 60g+90g
糖桂花 50g
水 200g+200g+50g
椰浆 170g
桂花椰汁马蹄糕的做法
准备材料

A)马蹄粉125g+水200g,开成马蹄粉浆水。过筛备用。

B)水200g+糖60g+桂花糖50g,煮成桂花糖水。
C)桂花糖水,倒入一半A(马蹄粉浆水),搅均备用。
D)椰浆170g+糖90g+水50g,开成椰汁水,倒入余下A(马蹄粉浆水),搅均备用 。
E)大火隔水蒸。用勺舀一层桂花糖马蹄粉浆水进糕盘,蒸至浆水凝固。一般3分钟左右。然后再用勺舀一层椰汁马蹄粉浆水进糕盘,蒸至浆水凝固。如此轮流反复蒸完全部浆水。

桂花马蹄糕如何做 ?

桂花马蹄糕   菜系及功效:甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱   口味:甜味 工艺:蒸   桂花马蹄糕的制作材料:   主料:荸荠1500克   辅料:桂花50克   调料:白砂糖200克   制作:   1. 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;   2. 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;   3. 再加入白糖和匀成半糊状;   4. 将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。   桂花马蹄糕的制作要诀:   1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性,光洁度也差;   2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时,水分比例不对;   3. 如浆子过干,蒸出的糕不绵扎,光洁度也差;   4. 所以浆子的水分要吃足,制品才能达到质量要求;   5. 马蹄分两次使用。

桂花可以煮来吃吗会不会中毒,我打算蒸桂花马蹄糕 ?

可以。不会中毒。很好吃的。

桂花千层马蹄糕的做法,桂花千层马蹄糕怎么做 ?

1、首先在锅内放二杯清水把片糖煮融化,关火后倒入一大勺马蹄桨水和桂花糖,搅拌均匀,放凉备用。
2、再把马蹄粉倒入另一锅内的两杯清水中融开,然后把放凉的糖水分别倒入马蹄粉水里,搅拌均匀即可。
3、白色椰奶:把100克白糖加入1碗椰奶里面,煮至片糖完全融化。
4、用一碗清水把80克马蹄粉搅拌至无颗粒,一边加入椰奶一边用筷子快速搅拌。
5、锅内加适量的水,放入蒸盘,倒入第一层的马蹄粉桨,蒸到透明为止,再加入第二层的粉桨,蒸到透明,如此类推,直到粉桨加完,再小火蒸上20分钟就可以了。

桂花椰汁糕怎么做 ?

材料
桂花层材料:糖桂花大半碗,水两碗,鱼胶粉25g
椰汁层材料:椰浆半罐,牛奶250ml,水1碗,鱼胶粉25g
做法
【桂花层】:
1、将水煮开,然后加入糖桂花。
2、等桂花水煮开之后,关小火。
3、然后加入鱼胶粉,边搅拌边加,等鱼胶粉全溶化后即可。

【椰汁层】:
1、将水煮开,放入糖,煮直糖融化。
2、往糖水中加入椰浆、牛奶,煮开。
3、煮开后关小火,加入鱼胶粉,边搅拌边加入,煮至鱼胶粉融化关火即可。

【成品】
1、向容器中倒入第一层椰汁,然后放入冷冻室(就是结冰的那层)10分钟。
2、10分钟之后取出,然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上,再放入冷冻室10分钟。
3、依次重复,放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。

桂花马蹄做法 ?

蜂蜜桂花马蹄的做法:

  原料:荸荠、蜂蜜、干桂花

  做法:

  1、把荸荠刷洗干净,在开水锅里滚煮一、两分钟捞起沥干,削去外皮。荸荠去皮,用开水焯过沥干,在表面切几刀,不要切到底,翻过来在另一面也切几刀,两面的刀口是交叉的,简单地说就是蓑衣黄瓜的切法。

  2、在荸荠的两面各切几刀,不要切到底。

  3、调入蜂蜜和干桂花,拌匀,腌入味即可。
  桂花马蹄糕的制作材料:
  主料:荸荠1500克
  辅料:桂花50克
  调料:白砂糖200克
  教您桂花马蹄糕怎么做,如何做桂花马蹄糕才好吃
  1. 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;
  2. 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;
  3. 再加入白糖和匀成半糊状;
  4. 将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

  桂花马蹄糕的制作要诀:
  1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性,光洁度也差;
  2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时,水分比例不对;
  3. 如浆子过干,蒸出的糕不绵扎,光洁度也差;
  4. 所以浆子的水分要吃足,制品才能达到质量要求;
  5. 马蹄分两次使用。

  小帖士骸健康提示:
  1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等;
  2. 另外,还含有一种抗菌成分,叫荸荠英,对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用;
  3. 荸荠还可以降压,民间用它消肿瘤包块。
参考资料:sushi.abang.com/od/veg2/a/gunhuamati.htm

蒸马蹄糕,下点什么材料,能让它变韧(有嚼头)点? ?

桂花马蹄糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱口味:甜味工艺:蒸桂花马蹄糕的制作材料:主料:荸荠1500克辅料:桂花50克2. 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;3. 再加入白糖和匀成半糊状;4. 将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。桂花马蹄糕的制作要诀:1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性,光洁度也差;2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时,水分比例不对;3. 如浆子过干,蒸出的糕不绵扎,光洁度也差;4. 所以浆子的水分要吃足,制品才能达到质量要求;5. 马蹄分两次使用。小帖士-健康提示:1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等;2. 另外,还含有一种抗菌成分,叫荸荠英,对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用;3. 荸荠还可以降压,民间用它消肿瘤包块。 马蹄糕的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱口味:甜味工艺:粉蒸 马蹄糕的制作材料:主料:荸荠粉600克2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中;3. 冲时,要随冲随搅,冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆;4. 取方盘一个,轻抹一层油,将糊浆倒入,放置蒸笼上;5. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成;6. 待糕冷却后,切成块,适宜凉食。马蹄糕的制作要诀:1. 冲制的糊浆生熟度要适中,太生,淀粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,质霉;2. 蒸时火候要适度,火过大,中间未熟,表层溢泻;火过小,表层外溢,糕起蜂巢,影响质量;3. 此糕油煎热食,也别具风味。

请教马蹄糕做法? ?

马蹄糕 材料:
马蹄粉,马蹄,糖
做法: 1.马蹄粉用适量水调成糊状的生粉浆。
2.清水加入白糖煮沸成糖水,加入一些马蹄粉糊,边倒边搅拌使之成为熟粉浆。
3.马蹄切小粒加入粉浆内。
4.将熟粉浆和生粉浆拌匀成为半生熟浆,倒入盘中,大火蒸至熟透,显透明状没有白色的粉就熟了,冷却后切片即可,也可以用油煎一下,吃起来更滑口。
材料:
新鲜去皮马蹄400克,马蹄粉125克,黄片糖砂糖红糖200克,水4杯
做法: 1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些);
2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用;
3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火;
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状;
5.再将马蹄丁加入,拌匀;
6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。
材料:
马蹄粉250克,马蹄250克,糖适量
做法: 1.马蹄切粒
2.马蹄粉加水,煮开,放入马蹄拌匀
3.将马蹄面糊倒入抹了油的容器中,放锅里蒸30分钟
材料:
马蹄粉1杯,苹果300公克,冰糖200公克,水6杯,植物油1大匙
做法: 1. 苹果洗净去皮切碎;马蹄粉与2杯水调成粉浆备用。
2.将另外4杯水与冰糖一起煮至溶化后,冲入作法1的粉浆中,快速搅拌成煳状,再加入作法1的苹果搅匀,最后倒入已涂油的糕饼盆内,隔沸水用勐火蒸40分钟,取出待冷后切片即可。

主料:荸荠500克,荸荠粉250克,
调料:冰糖500克
做法: 1.马蹄(荸荠)去皮,冲干净,拍烂备用;
2.以3饭碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀;
3.其余3饭碗水调开马蹄粉,将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中,边加边拌匀,混合后倒入擦油之糕盆内;
4.隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕。
材料:
泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖冰糖片糖悉随尊便)
做法: 1.用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质,备用。
2.其余的水大火烧开加入糖,直至糖完全融化。
3.把烧开的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅拌,拌好后放入抹了油的糕盘中,最后大火蒸二十分钟,熄火后待糕冷却后即成。
小诀窍:
马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖,我觉得太甜,只放六两。
材料:
马蹄粉120克,水240毫升,片糖360毫升,干桂花1大匙
做法: 1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。
2.片糖用360ML水煮化,加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。
3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。
4.拌入剩下的粉浆,加入马蹄粒(六个切碎)。烤盘抹油。
5.倒入一层薄薄的粉浆,入烧开水的蒸锅子蒸两分钟取出放凉后卷成筒状。
6.切段。刚好是三烤盘。
材料:
马蹄粉,水蜜桃,黄片糖
做法: 1.用凉开水调开马蹄粉,调的时候就有一股香味~~~~~~
2.水蜜桃去皮切丁。
3.黄片糖在水里煮开溶解,把开水倒进马蹄粉糊糊里,和水蜜桃丁混匀。
4.上火蒸25分钟,等凉后切块。
材料:
大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)
做法:
1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入......余下全文>>

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