万丰美食菜谱大全红烧大雁肉的做法 ？
大雁比抚古典的做法是去毛、剖开、去除内脏，用黄酒和少许盐码味，然后在内脏里填入蘑菇、洋葱和苹果切成的块，放在微波炉中烤30分钟，即可分割装盘、然后开瓶红酒，就可以米西米西了！
大雁做法 ？
雁，水，油，白糖，料酒，酱油，大料，香叶，桂皮，葱，姜片，香菇，木耳，香菜 做法1.半只，清洗干净
2.肢解成小块
3.入冷水锅烧开，撇去血沫，捞出备用
4.炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油
5.炒匀后关火，拿出来扔进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮3到4个小时，然后放洗好的香菇和木耳，再煮1小时，撒香菜末出锅即可。
红烧大雁的做法，红烧大雁怎么做好吃，红烧大雁 ？
食材明细
大雁一只
辣椒8个
辣椒粉适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
葱段4根
姜片5克
蒜瓣半个
八角2颗
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧大雁的做法步骤
1
准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净
2
然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……
3
继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿
4
加水，大火抄一次，去血沫
5
大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒
6
稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用
7
这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！
8
倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~
9
放八角，香叶两片，炒一下，加水
10
这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时
11
装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？
红烧大雁的做法 ？
主料：灰雁
配料：葱、蒜、姜、酱油、精盐
做法：灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，即可上桌。
清炖大雁的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
三味炖大雁的制作材料：
主料：雁肉500克
辅料：土豆（黄皮）300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料：盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油（炼制）25克,白砂糖3克
做法：
1. 将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
大雁肉怎么做 ？
红烧大雁肉:
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
清炖大雁:
原料：大雁一只（或根据家庭食用量定）、枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐半半斤。
制作：（1）先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
（2）锅上火，注入清水烧开。
（3）将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入)，煮熟后放入少许味精即可。
特点：雁内原汁原味，雁汤清香爽口
虫草雁肉汤:
原料:虫草6根，雁肉300克，姜片5片，清水2L，盐5克。
做法:1、虫草冲洗干净备用;
2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁备用;
3、砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;
4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟;
5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐即可以食用。
特点：功效:有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增强体质、提高机体免疫功能。
红烧干咸雁肉:
原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、花椒、大料，续继炒。（一般咸雁是不用放盐的）
（4）炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。（干辣椒，味精根据当地人的口味而定）
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。
特点：味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久。
烟熏大雁的吃法大全 ？
大雁剁块，下油锅炒干水，下花椒、姜片炒香，加一杯米酒、一杯酱油、一杯香油，如果肉多可以加一点水，烧开转小火炖，待到汤汁收浓时，下入葱段炒香出锅即成。大雁所有的东西都可以一起放进去炖。保证好吃。用不着网上的那些花里胡哨的调料和做法。
大雁怎么吃 有哪些做法 ？
大雁3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把大雁的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把大雁的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把大雁过冷水；大雁吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制大雁30分钟；用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋大雁背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
求大雁形状馒头的做法！！ 5分？
面粉 600g
1.熟紫薯加面粉、水、白糖、酵母和成面团，菠菜叶打碎加面粉糖、酵母、水和成面团，白面加糖。酵母和成面团，装入保鲜袋。
2.放入预热过的烤箱内发酵。
3.发好的面加多多的面布炝面。
4.将面分别切成段。
5.白面团加点别的色，不加也行。
6.用手攥出头，用剪刀剪出翅膀和尾巴。
7.剪出嘴，用梳子在翅和尾巴上压出齿印用黑米沾水沾上眼睛。
8.这是背小燕子的燕妈妈，锅烧开珐，将蒸提上锅蒸18分钟，开锅取出再关火。如果蒸的大需要加时。
小贴士
面炝的硬一些比较容易整形。