万丰美食菜谱大全干煸辣椒怎么做 ？
熟油辣椒（红油辣椒）——凉拌必备：
选用一定量的辣椒面，粗细均可，可加入芝麻放入容器。按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时（油菜油一般油浓烟，大豆油烟较少，就以油没有生味为准），将锅从火上撤离，约凉3min左右。用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。（如果需要更多的辣椒油作为拌菜用，可以多放一些植物油。）加入少许姜丝，十多颗花椒(四川汉源最好)，可以加入适量的盐，常温保存也可以很长一段时间，建议一般以两个星期食用量即可。
2、 辣椒酱：
选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制（少量的做法，可以在砧板上剁碎，只是需要耐心）。鲜红大椒每 100kg加盐10-15kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。若在剁的辣椒中加入一点拍碎的蒜，最后在面上倒上一层酒（50度以上更好），做出来的辣椒酱会更香，辣椒也会更脆。做的过程中和吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。另外在辣椒里面还可加入花椒(四川汉源最好)、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
3、 酱青辣椒：
选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
辣椒的做法，干煸辣椒怎么做好吃，干煸辣椒的家常做法 ？
干煸辣椒的家常做法
主料
辣椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.辣椒洗净晾干切段。
2.下入油锅煸炒。
3.不停翻动。
4.加盐调味继续干煸。
5.直到辣椒变软变色，即可出锅。
干煸青椒怎么做 ？
熟油辣椒（红油辣椒）——凉拌必备：
选用一定量的辣椒面，粗细均可，可加入芝麻放入容器。按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时（油菜油一般油浓烟，大豆油烟较少，就以油没有生味为准），将锅从火上撤离，约凉3min左右。用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。（如果需要更多的辣椒油作为拌菜用，可以多放一些植物油。）加入少许姜丝，十多颗花椒(四川汉源最好)，可以加入适量的盐，常温保存也可以很长一段时间，建议一般以两个星期食用量即可。
2、 辣椒酱：
选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制（少量的做法，可以在砧板上剁碎，只是需要耐心）。鲜红大椒每 100kg加盐10-15kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。若在剁的辣椒中加入一点拍碎的蒜，最后在面上倒上一层酒（50度以上更好），做出来的辣椒酱会更香，辣椒也会更脆。做的过程中和吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。另外在辣椒里面还可加入花椒(四川汉源最好)、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
3、 酱青辣椒：
选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
老干妈干煸肉丝油辣椒的做法多少钱 ？
材料：猪肉丝、豆豉、
调料：盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻
做法：猪肉切成丝备用，也可以用牛肉，鸡肉等等。锅里放油，烧到六成热，下肉丝下去煸炒，这时的火要小点，慢慢煸，煸到肉丝的水份快干了，再加油，油要多，（我放了几根姜丝进去）把豆豉倒进去，慢慢的炒，加入盐，也可以一边炒一边尝下，炒到豆豉的水份也快干的时候，加入辣椒面和花椒面，这个就要看你自己的喜好，喜欢辣的呢，就多加，不喜欢呢，就少加，呵呵，炒几下，再加入熟芝麻炒几下，加入味精和匀即可。很简单的，喜欢香的呢，还可以加入炒香酥了的黄豆，炒香了花生碎，呵呵！
干煸辣酱的做法 ？
推荐`八宝辣酱` 配料：香干`土豆`鸡丁`肉丁`肚丁`花生米`虾仁`青豆`（虾仁`青豆`是“帽子”）`所有的都切丁` 制作：香干`土豆`鸡丁`肉丁`肚丁`过油（油温不要太高了`可不是炸哦）`再出下水（把上面的油去掉） 锅里倒点油`放姜蒜`煸香`放入豆瓣酱`煸香``把出好水的`各种丁放进去`加水`老抽（就是酱油）味精`鸡精`糖（看个人口味了）`不用放盐了（因为酱油和豆瓣酱都有味道的）`熟了倒入炸好的花生米`勾芡`（芡勾的厚点）`（有辣油的话放点最好了`颜色好看）`出锅`就好了` 帽子出水`放上去就好了``要是没味道就和烧好的丁拌拌` 在家里如果没有那么多东西的话`可以少放几样`操作方法一样` *.*
老乾妈的风味鸡油辣椒好吃还是干煸肉丝油辣椒好吃？ ？
我喜欢老干妈！！
超级喜欢！
临沂的干煸辣椒酱是怎么做的 ？
可以在网上搜搜哦
干煸辣子肺怎么做？？？ ？
1、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用
2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香
3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒
4、将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒
5、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒
6、起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻
【主 料】：肺片 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。
【辅 料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。
【制作方法】
1、肺片 快速飞水 捞出沥干 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入肺片一同翻炒，肺片均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
完成!
干辣椒怎么炒菜好吃 ？
虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。 凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。
老干妈干煸肉丝油辣椒，好吃吗？吃过的感觉咋样？好贵的说！ ？
味道不错的