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家常菜谱,美食攻略

油炸茄子盒 茄子菜盒的家常做法

茄子盒怎么做好吃,油炸茄子盒的家常做法 ?

用料
主料

茄子(紫皮,长)2根

猪肉适量

辅料
鸡蛋
适量
面粉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许

适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
少许
小葱
适量
炸茄子盒的做法
1.茄子横切成片,两刀断开一次
2.猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀
3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟

4.两片茄子之间酿上上一层肉馅
5.锅中放宽油,加热
6.酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制
7.两面炸至金黄,捞出控油,装盘

烹饪技巧

1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌。
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

炸茄子盒怎样保持脆炸皮松脆 ?

鸡蛋和面粉调成糊状,在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。(注意:馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。)

炸茄子盒得炸几分钟才熟 ?

酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

.两面炸至金黄,捞出控油即可

炸茄子盒怎么才不塌软?谢谢 10分?

材料包括:茄子,肉糜,韭菜,虾皮,冬菇,鸡蛋,面粉。

切茄子要切成这样,中间不能断。

切好的茄子。

将肉馅酿在茄子里面。
准备面粉和鸡蛋。

先将茄子上一点蛋液。

再裹上一层面粉。

热锅放油,把茄子放在上面炸。

炸到两面金黄就可以上碟啦。

这个不需要蘸酱汁了,这样吃起来就香香的。
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炸茄子盒用什么挂胡不掉呢 ?

用鸡蛋面粉调成糊、不能太稀

炸的茄子盒剩下的怎么热 ?

调好一碗稠面糊,放盐,花椒粉,然后用切成角的茄子沾了炸了,慢火炸成金黄色,备用.
准备蒜瓣,熟透的西红柿若干,切块.
锅里放油,把蒜瓣煎香,然后放入西红柿块,熬出汁以后,倒入酱汁.
酱汁:生抽,老抽,陈醋,白糖,水适量,少许鸡粉.
最后倒入炸好的茄子块,翻几下就行了.

油炸过的茄盒,怎么热好 ?

在平底锅上小火加热,可适当放些油

茄子盒怎么做 ?

炸茄盒

7.6 综合评分 972 人做过

最喜欢吃茄盒,很香很香...
吃起来脆脆的带着肉香和茄子香..
真心是吃一个顶饱~



鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用料

茄子1个牛肉(可以猪肉代替)250g鸡蛋1个葱少许盐少许料酒少许淀粉(腌肉)少许面粉(裹茄盒)少许生抽少许五香粉少许胡椒粉少许

做法

1



牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

2



茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

3



茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

4



油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

5



茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

6



所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

小贴士

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

炸茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常做法 ?

炸茄夹的做法
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。

2.顺时针拌均匀。

3.茄子去皮。

4.一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断。

5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

6.每个夹皮里都夹入肉馅。

7.锅中放油小火5成热

8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。

9.入锅炸熟。

10.出锅装盘。

求一种茄子的做法,油炸的 ?

跟脆皮香蕉一样做 知道吧
外面要挂一层脆浆的
脆浆专业做法比较复杂,家庭自己做,就用鸡蛋 面粉 水 调成糊糊就可以啦 把茄子去皮(你喜欢也可以不去皮),沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透 捞起来 ,再把油烧到高油温,把炸好的脆皮茄子再放油里略炸一会就可以啦(回锅炸是为了更脆)
具体调味 就看你自己喜欢啦 弄好调味料 刷上或者沾着吃就OK哈
、、、、、口水 、、、、

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