万丰美食菜谱大全芹菜拌腐竹的做法 ？
1. 将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。2. 将水发腐竹切丝，码在芹菜上。3.味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。工艺提示此菜可配食馒头。 食材明细：芹菜，腐竹，胡萝卜，香醋，生抽，花椒，油，盐，白糖做法：1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。小贴士：芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
芹菜拌腐竹的家常做法大全怎么做好 ？
1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右)
2.锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用
3.将油倒入炒勺里，在火上加热至微微冒烟，离火，凉至约五成热(取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜)将花椒粒撒在油中，静置放凉成花椒油
4.将沥干水分的芹菜，腐竹和银耳倒入碗里，调入花椒油，盐，一点点糖和香油，拌匀即可。
香酥芹菜拌腐竹的做法，香酥芹菜拌腐竹怎么做 ？
香酥芹菜拌腐竹的做法
材料
腐竹200g
芹菜50g
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
葱适量
花椒适量
花生米适量
芹菜洗净切成段
干腐竹用水浸泡至变软，剪成段
锅中烧开水，将芹菜焯烫后过凉水
腐竹焯水，盛出装盘里
另取一只小碗，加入生抽，香醋，白糖，鸡精，葱段，拌匀
锅中倒油，放入花椒
再放入花生米，小火翻炒至花生米变得微微发黄
捞出花生米放入盘子里，花椒捞出不用
将锅内的油趁热倒入调料碗内，搅拌
将调料倒入碗内，拌匀即可
芹菜拌腐竹的介绍 ？
芹菜拌腐竹是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系，其做法简单，营养健康。
拌腐竹芹菜的做法，花生拌腐竹芹菜怎么做好 ？
浸泡发好的腐竹切断，长度一寸、芹菜也切成一寸长，放开水里焯，先下腐竹，沸腾以下再下芹菜，马上起，花生可以先炸过（凉油锅下花生，中火，炒至香味出来，变色，黄即可，注意油温，不可过头）三搁一起再放点鲜酱油，小葱、糖，醋，拌匀即可
银耳拌腐竹的做法，芹菜银耳拌腐竹怎么做好 ？
芹菜腐竹拌银耳的做法步骤
芹菜，水发腐竹，水发银耳，三种原料分别焯水，过凉水后放到容器里
加入花椒油，少许糖，适量盐，芝麻油
拌匀即可
芹菜呛腐竹怎么做如何做好吃 ？
主料
芹菜200g 腐竹50g
芹菜呛腐竹的做法步骤
1. 腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段
2. 芹菜去筋，洗净后也斜刀切段
3. 凉油放入花椒，小火炒香
4. 放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒
5. 断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃
6. 完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅
7. 出锅
腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?热心回答一下吧 ？
腐竹用水泡发后切段，芹菜洗净切段，同时下开水锅焯水。捞出后用凉水过一下，控干水份，也可以用手轻挤一下。菜中放生抽、盐、糖、少许醋、鸡精，锅里放少许油小火炸香花椒粒和姜丝，倒入菜中拌匀。
的做法，菠菜拌腐竹怎么做好吃，菠菜拌腐竹的家常做法 ？
菠菜拌腐竹的做法
1.
菠菜清洗干净，不要去掉红色的根部，那可以说含铁成分最高的部位
2.
腐竹用温水泡软
3.
腐竹泡软后切成小段（4-5厘米均可），开水中焯熟捞起
4.开水中加少许盐和植物油将菠菜焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感会不好。另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸，草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石
5.
菠菜、腐竹加香油（或花椒油）、豉油鸡汁（或适合凉拌菜的生抽）进行调味
6.
拌匀后盛盘，撒熟芝麻即可。
口感上清淡鲜美，腐竹有些韧性，有股特有的豆香，菠菜清甜，是非常简单而家常的小菜，但非常健康，为家人的健康，多吃点青菜、豆制品
凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法 ？
主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g
蒜
5g
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘