万丰美食菜谱大全深夜食堂之猪排盖饭怎么做 ？
食材用料
里脊200克相克食物
洋葱10克相克食物
鸡蛋3个相克食物
面粉少许
面包糖适量
酱油1/8勺
鸡精1/8勺
盐1/8勺
白糖少许相克食物
开水适量
盐1/4勺
白胡椒粉1/8勺
料酒1/2勺
猪排盖饭的做法
1.把猪里脊切成厚度约1cm的片，用刀背或肉锤拍松，放入盐、白胡椒粉、料酒拌匀后腌制半小时
2.把肉片薄薄地沾层面粉
3.将鸡蛋打入碗中，把蛋黄捅破，略搅拌，不要打散
4.倒出少许鸡蛋液到另一个碗中，打散
5.把肉片在搅散的鸡蛋液中蘸一下
6.再沾上适量的面包糠
7.锅中倒入些油，中火，油温五成热时把肉片放入油锅中炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温升高后再放入略炸视颜色变深即捞出
8.将炸好的肉片切成宽条状
9.洋葱切丝，煎锅中倒入少许油，放入切好的洋葱丝略炒
10.再放入酱油、鸡精、盐、糖，倒入少许开水，把猪里脊一块块排好放到锅内，煮约30秒
11.将略搅的那碗鸡蛋液倒三分之一在猪排上。小火，再煮30秒左右视蛋液略凝固后即可盛出
12.盛碗米饭，将猪排放到米饭上。再放点香菜叶或小白菜叶点缀即可。再从第9步到第11步再做两碗同样的猪排盖饭，就是3人份的了
盖浇饭怎么做 猪排盖饭搭配自制美味酱汁 ？
主料:猪排
腌制料:姜、葱白、洋葱、料酒、盐、味精、黑胡椒粉
酱汁料:番茄酱、白醋、酱油、白胡椒粉、白糖、味精、盐、蒜末、葱白末、水淀粉、开水（可以高汤）
做法:
步骤1：刀倒把拍花十字，双面都要拍，这样熟了又好咬牙，你懂的，接下来做腌制料
步骤2：腌制料加入姜、葱白、洋葱、料酒、盐、味精、
猪排拍好了，放腌制的二十分钟中
步骤3：用平锅最好了，食用油烧热时，放入猪排煎中变黄金了成品熟8，9分
步骤4：煎好了，放黑胡椒粉双面肉，继续烤箱热至150℃，10分钟就可以了，为什么还要烤？因为烤还要加黑胡椒粉最香！
步骤5：酱汁工料加入蒜末和葱白末、1酱油半勺、2白醋一勺半、3白糖半勺、4番茄酱三勺、5白胡椒粉许少、6开水（可以用高汤）7味精、8盐许少 、蒜末和葱白末、10水淀粉。拌好了你可以尝下。。
步骤6：取一碗适量的白饭放倒盖，猪排烤好了饭放上盖，然后黄瓜切条装花边，不用也可以，选西兰花或花菜，先清煮再炒花菜，不过建议选西兰花，这个比花菜营养高！
步骤7：烧油锅时倒酱汁煮，水淀粉不够的话再加！
猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
主料：猪大排300g，米饭1碗
辅料：油80g，盐3g，生抽15g，料酒15g，生粉1汤匙，西兰花50g，鸡蛋50g，面包糠80g，酱汁适量
步骤：
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油
7.温油下入大排炸至微黄捞起
8.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9.米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士：
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
猪排饭的做法，猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
猪排饭的家常做法
食材用料
梅花肉400克
黄酒20克
盐适量
淀粉适量
黑胡椒适量
面包糠适量
鸡蛋2个
味达美生抽20克
水适量
白糖10克
料酒少许
葱头半个
1.梅花肉切成1㎝厚片！
2.用刀背或肉锤将肉两面拍松！
3.均匀抹上黄酒，盐，黑胡椒！
4.两面沾上淀粉腌制二十分钟！
5.沾上鸡蛋液！
6.再沾上面包糠！
7.锅里放入适量油，油温七八分热放入猪排炸至两面金黄！
8.捞出控油切段！
9.葱头切片，半碗水加入料酒，生抽，白糖调成汁！
10.锅热将调汁倒入，放入葱头盖盖煮三分钟！
11.葱头变软放入猪排，再将鸡蛋打散倒在猪排上闷一分钟！
12.鸡蛋闷熟就可出锅了！
13.来碗白米饭，连汤带肉倒在米饭上香喷喷开动吧！
一份猪排盖饭多少钱 ？
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猪排饭的家常做法 ？
主料：猪里脊肉辅料：洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑调料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐做法1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟，腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。2、小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀，准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。3、腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑，小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。4、炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。5、倒入调好的料汁，加入肉排煮开。6、鸡蛋打散，将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。 小贴士1.生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。2.搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。3.炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。4.汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
猪排饭的品配菜都有哪些? ？
材料
猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。
这次改用蠔油兑浇汁：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。
做法
处理猪排
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。
处理洋葱和辣椒：
如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。
猪排操作：
一、生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎；
二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；
三、煎好后盛起备用。
综合：
一、玉米焯过水；
二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米；
三、放辣椒丝，加少量胡椒面、盐，炒至熟；
四、再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上。
五、另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅，装在容器里，到时可浇在猪排上。
日本吃猪扒饭是什么梗？ ？
“猪排“在日语里的发音和”胜利“很像，所以为讨好彩头在重要比赛或决胜之前人们会吃猪排饭或猪排相关的东西。
猪排饭的猪排饭简介 ？
在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
日式猪排饭的做法，日式猪排饭怎么做好吃 ？
日式猪排饭的做法
主料猪里脊肉200g洋葱半个鸡蛋1个 辅料米饭适量盐适量米酒适量黑椒粉适量麻油适量味淋酒适量酱油适量
步骤
日式猪排饭的做法步骤11.首先将猪里脊肉切大片，用刀背将肉拍松，再用刀侧面拍平。洋葱切丝。
日式猪排饭的做法步骤22.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
日式猪排饭的做法步骤33.准备好里脊肉，淋入适量酱油、味淋酒，加半勺五香粉，倒入半个鸡蛋液，抓匀，再加一勺生粉，再次抓匀。
日式猪排饭的做法步骤44.准备一个碗，淋入适量味淋酒、米酒、酱油，倒入少量清水，适量麻油，备用。
日式猪排饭的做法步骤55.锅中放入油，下入里脊肉，中火煎至两面金黄，盛出。
日式猪排饭的做法步骤66.锅留底油，下入洋葱，炒软，随后淋入调好的碗汁，煮开，再下入猪排，煮至汤汁浓稠时，加半勺盐，撒少许