万丰美食菜谱大全卤香菇家常做法，正宗卤香菇怎么做 ？
用料
主料
香菇150克
辅料
油菜
4棵
调料
色拉油
适量
食盐
2克
味精
2克
姜
适量
生抽
5克
白糖
10克
高汤
50克
芝麻油
5克
小葱
适量
卤香菇的做法
做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。
这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
怎样做香菇肉卤 ？
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，攻入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。
面对面香菇卤的做法 ？
香菇卤的做法
材料
五花肉丝100g猪绞肉70g干香菇约8~10朵红葱头15颗米酒150cc酱油100cc香菇素蠔油膏80cc二号砂糖3大匙白胡椒粉适量水200cc水饺皮数张辣椒末1支小黄瓜1支红葱香菇卤肉3大匙杏鲍菇2大支红葱香菇卤肉3大匙
做法
1
干香菇冲洗后放温热水泡软，红葱头切碎丁
2
将泡软香菇切碎丝，香菇水先保留
3
五花肉丝与猪脚肉混合
4
先将红葱头末爆香，陆续放入香菇末、肉丝拌炒
5
接着加入米酒及其他酱料调味滚煮约20分钟
6
再移至大同电锅内锅，外锅加入约200cc水开始炖煮
7
电源跳起即可香喷喷开盖，简单拌饭拌面皆可
香菇卤肉怎么做 ？
食材明细
五花肉500克
水发香菇几朵
八角3个
桂皮1小块
香叶几片
干红椒3个
葱姜蒜适量
食盐1.5茶勺
料酒1汤勺
酱油3汤勺
冰糖2小个
咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤
1
主料五花肉和水发香菇。
2
配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3
锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4
五花肉和水发香菇依次切成小条。
5
锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6
加入五花肉。
7
翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8
调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9
加入香菇丝翻炒均匀。
10
加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11
倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
12
剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
鲜香菇打卤放什么香料更出味 ？
卤香菇的做法
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
香菇卤肉酱怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
五花肉250克
干香菇30克
辅料
洋葱
1个
调料
食盐
5克
冰糖
5克
姜
3片
八角
2个
花椒
5克
桂皮
5克
干辣椒
3个
料酒
5克
生抽
5克
老抽
5克
香叶
2片
草果
1个
橙皮
5克
山楂
2个
植物油
1茶匙
香菇卤肉酱的做法
1.材料：五花肉、干香菇、洋葱
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
4.香菇用冷水泡发
5.洋葱切小丁
6.五花肉放凉后切小丁
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱
9.小火煸炒至金黄
10.倒入香菇丁翻炒片刻
11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
香菇的做法 绝味香菇丝怎么做 ？
原料
香菇根，洋葱，豆豉，肥腊肉，芝麻，花生
调料
辣椒粉，花椒粉，五香粉，耗油，盐和鸡精，白糖，
制作方法
编辑
1、这是买回来的香菇根
绝味香菇丝-制作流程(5张)
2、用手撕成丝
3、放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开
4、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分
5、准备其他原料
6、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
7、锅中倒大量的油
8、倒入肥腊肉，小火炸到焦黄
9、倒入洋葱炒出香气
10、倒入豆豉炒香
11、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
12、倒入大概五大勺耗油
13、保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
14、炒匀后加入糖三大勺，盐适量
15、最后加入花生
16、加入芝麻
17、关火加入味精即可[1]
辣椒肉香菇卤怎么做 ？
肉沫辣椒卤：材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法：1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用； 2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：） 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用； 4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色； 5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅； 6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒；7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀勾入薄芡加少许盐即可出锅；
香菇卤肉面怎么做，香菇卤肉面的做法 ？
香菇卤肉面的做法
1.准备食材。
2.烧一锅开水，里面放入料酒把五花肉煮十分钟捞起备用。
3.鸡蛋放在水里煮熟备用。
4.香菇洗净切成小丁，五花肉切成小丁，花生洗净沥干水份，小青菜洗净，葱切未，姜切片。
5.热锅倒入花生油把花生米和香菇丁炸一下。
6.炸到微黄的时候捞起备用。
7.再倒入五花肉继续炸。
8.炸到五花肉比较干微黄的时候也捞起备用。
9.把多余的油倒去，留一点点底油就行了。
10.然后倒入香菇丁和五花肉。
11.放入香叶，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，和姜片。
12.再放入适量的清水，水能漫过猪肉丁就行了。
13.顺便把哪个煮熟的蛋剥皮后也放进去煮，盖上锅盖，水开后转小火慢慢焖。
14.焖到水快干的时候，大火收汁。
15.然后五花肉丁用一个大碗盛起来就好了。
16.烧一锅开水，把自己喜欢的面放点青菜煮起来。
17.把面放在碗中(可以放几勺骨头汤，没有骨头汤，放一些面汤也很好)放入卤肉，青菜和切开的鸡蛋，再洒上一些葱花就行了。
香菇卤肉面怎么做，香菇卤肉面的做法 ？
香菇卤肉面的做法
1.
香菇用剪刀剪成小丁，泡发，控水
蒜切丁，洋葱切丁，里脊切丁
2.
起油锅，加入洋葱丁、蒜丁，煸香
3.
加入里脊肉丁，翻炒变色
4.
加入老抽、糖，少量清水，炒均匀
加入盐，大火将汁慢慢收干，盛出备用
5.
锅内加入足量清水，煮开，加入面条，用筷子抖散，加入适量盐，中小火慢慢煮，断生
6.
将面条捞出，加入凉开水中
7.
捞出，控水
8.
将面条摆放于盘内，上面淋上香菇卤肉，拌均匀即可