万丰美食菜谱大全香菇烧鸡的步骤与做法 ？
【一】材料：
主料：草鸡 (半只)
辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
厨具：炒锅
【二】步骤：
鸡切成块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。
2.锅里放少许油，八分热，依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
3.放入飞水后的鸡块翻炒，加适量白糖、生抽、酱油、料酒（根据个人喜好）。待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇。
4.待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（加的量没过鸡块即可）、洋葱（可选择性放），放少许盐。水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。
5.大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。 吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
6.完成。
香菇烧鸡怎么做如何做好吃 ？
材料
鸡腿 1支,干香菇 15朵,葱 1根,辣椒 1根,姜 1小块,酱油 1/2杯,糖 1匙,米酒 1/2杯
做法
1、鸡腿切块、香菇泡水、葱切段、辣椒切小段、姜切片备用。
2、将鸡腿川烫去血水。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及干香菇，放入作法2的鸡腿，加入调味料与适量水（含香菇水），烧至鸡腿熟成即可。
烧香菇怎么做好吃，鸡肉烧香菇的家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
800g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
红辣椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.将鸡解冻，洗净
2.将鸡剁块，加入白酒、红葡萄酒、葱段，姜、生抽腌制1小时左右
3.锅中烧开水，将腌制好的鸡块下水迅速焯一下
4.捞出用水冲洗干净，控干水分
5.锅中烧油，放入干辣椒，新鲜花椒，大蒜爆香
6.放入焯好水的鸡块翻炒，放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺，炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇，继续翻炒入味
8.加水烧煮，收汁即可
小贴士
文火烧煮
香菇烧鸡中翅怎么做好吃，香菇烧鸡中翅的家常做法 ？
主料
香菇50g、鸡中翅500g
辅料
油适量、盐适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、生姜适量、青椒适量、冰糖适量、料酒适量
步骤
1.准备香菇和鸡中翅
2.把香菇洗净切片，鸡中翅洗净后切2段
3.准备青椒片
4.准备冰糖，生姜片，八角和干辣椒
5.热锅加入底油，温油下鸡中翅煎至两面变黄
6.推向一边加入香菇煎炒至出香味
7.加入干辣椒，生姜片和八角爆香
8.加入料酒
9.用二比一的比例加入生抽和老抽
10.加入冰糖
11.加入开水，水量和食物平
12.盖上大火烧开后转小火烧10分钟
13.之后打开转大火加入青椒片煸炒至青椒熟即可
14.上桌
小贴士
1.鸡中翅很鲜嫩，先煎一下口感更香。
2.肉类食物要转小火这样才能更入味。
3，青椒容易熟要最后加入。
香菇鸡的做法，香菇鸡怎么做好吃，香菇鸡的家常做法 ？
主料
琵琶腿2个
干香菇50g
辅料
干辣椒3个
香叶4片
花椒1g
小茴香1g
丁香2个
八角2个
葱段适量
姜片适量
盐3g
糖5g
生抽适量
料酒适量
老抽适量
步骤
1.准备好材料，香菇提前泡发好。
2.琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。
3.准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。
4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。
5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。
6.把泡发的香菇倒入煸炒。
7.放老抽，生抽，料酒调味。
8.放盐，糖
9.加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。
10.烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。
小贴士
1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。
3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。
怎么做好吃，香菇烧鸡中翅的家常做法 ？
香菇烧鸡中翅的做法
材料
鸡中翅十个，干香菇十朵，料酒一汤匙，蚝油两汤匙，老抽半汤匙，生抽半汤匙，冰糖三小颗，葱姜适量
做法
1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用
2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用
3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄
4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味
5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油
6.加入半汤匙老抽
7.加入半汤匙生抽
8.加入三小颗冰糖
9.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可
怎么做好吃，香菇红烧鸡块的家常做法 ？
家常美味----香菇红烧鸡块
食材明细
嫩三黄鸡一只
干香菇适量
鲜红辣椒适量
姜适量
干红辣椒适量
蒜头适量
八角适量
葱适量
芹菜叶装饰
白酒适量
香醋适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常美味----香菇红烧鸡块的做法步骤
1
原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）
2
配料切好备用！
3
将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4
炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5
倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6
再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7
加前面泡好的干香菇。
8
倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9
盖上盖子中火煮！
10
汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11
加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
12
装盘！
13
美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！
香菇鸡块怎么做好吃，香菇鸡块的家常做法 ？
主料：鸡腿 (1个)、香菇 (8朵)、. 葱、姜、郫县豆瓣酱 (1勺)
步骤：1. 鸡腿切块洗净沥干。2. 将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。3. 葱、姜、豆瓣酱备用。4. 锅内放油，把鸡块放进去煸炒。5. 鸡块变色后放入葱姜。6. 翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7. 倒入少许老抽，上色后倒入香菇。8. 倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9. 放些鸡精后改大火收汁，就可以装盘了
香菇焖鸡家常做法，正宗香菇焖鸡怎么做 ？
步骤
1.鸡肉洗净斩件。姜切片。
2.香菇去脚，洗干净。
3.烧热油，把鸡肉爆炒一下。
4.加入2勺的糖继续翻炒。
5.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）
6.翻炒至上色。
7.加入适量热水大火焖。
8.冬菇放入开水中焯水。
9.捞起倒入鸡肉中一起焖。
10.转小火焖至浓稠。
11.最后加点盐就可以起锅。
香菇炒鸡的做法，香菇炒鸡怎么做好吃，香菇炒鸡的家常 ？
食材明细：干香菇8个、辣椒适量、小公鸡1只、姜1块、葱1棵、老抽适量、盐适量、花生油适量、八角3个
香菇炒鸡的做法步骤
1、第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。
2、第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）
3、第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。
4、第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。
5、第五步：开火，往锅里倒入适量的花生油。
6、第六步：到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。
7、第七步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。
8、第八步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）
9、第九步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。
10、第十步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下
11、第十一步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。