万丰美食菜谱大全四川人怎么炒莴笋片的呀？ ？
标准的四川亥法我不知道，但我是四川人，我们这里一般是把莴笋切片，不用盐水腌，直接在锅内放菜油，油滚之后，放干辣椒节（有些人要放花椒），然后放莴笋片，放盐，起锅的时候放味精。四川人炒素菜调料是放的比较少。
清炒莴笋片的做法，清炒莴笋片怎么做好吃，清炒 ？
清炒莴笋片的做法
1.
准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水
2.
蒜切片，葱切葱花
3.
锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片
4.
大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可
做法，炒莴苣片怎么做好吃，炒莴苣片的家常做法 ？
1.将莴苣洗净后切成斜片备用
2.将莴苣倒进开水里焯一下沥起来
3.锅里油烧热后，加入将蒜辣椒爆香
4.接着倒入莴苣片翻炒
5.加入调料，盐，蔬之鲜味精
6.翻炒均匀后即可出锅了
清炒莴笋片怎么做 ？
清炒莴笋片的做法
1.
准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水
2.
蒜切片，葱切葱花
3.
锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片
4.
大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可
的做法，素炒莴笋片怎么做好吃，素炒莴笋片的家常做法 ？
用料
主料
莴笋400g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图。
2.莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净。
3.莴笋切成薄片。
4.锅中热油，爆香蒜末。
5.倒入莴笋片翻炒。
6.下适量盐翻炒熟，起锅下葱花即可。
7.莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。
莴笋片怎么做好吃，炝炒莴笋片的家常做法 ？
用料
主料
莴笋200克
辅料
花椒
3克
食盐
1勺
蒜
2瓣
干辣椒
2个
鸡粉
1/2勺
植物油
1汤匙
炝炒莴笋的做法
1.
莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片
2.
大蒜去皮，切成末
3.
锅中注入油
4.
下入花椒、干辣椒爆香
5.
放入莴笋大火翻炒2分钟
6.
加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可
炒莴笋片要先煮一下吗 ？
炒莴笋片不需要先煮一下
剁辣椒炒莴笋
材料
剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法
1.莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。
2.烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
做法，炝炒莴笋片怎么做好吃，炝炒莴笋片的家常做法 ？
步骤
1.准备好去皮的莴笋竿
2.把莴笋竿切片
3.准备好干辣椒花椒和大蒜
4.干辣椒切段,大蒜切粒
5.锅里烧水
6.水开后下入莴笋片焯水
7.把焯好水的莴笋片捞出沥干水分
8.锅里放油,
9.油热后下入干辣椒,花椒和蒜粒爆香
10.下入莴笋片
11.翻炒均匀
12.调入适量味精炒匀出锅装盘即可
莴苣炒肉片莴苣要用热水焯一下吗? ？
不用！那样会破坏莴苣本身的营养！
但有的新鲜莴苣水分比较重，炒肉的时候会出大量的水！我建议可以在下锅之前，把切好的莴苣片用少许盐和一下，去去水分！这样炒出来的莴苣会更脆，更快熟！而且更好吃！
莴苣炒之前和点盐,还可以去掉偿苣的苦味!
莴笋怎么炒好吃 莴笋炒法技巧 ？
1.蒜蓉莴笋.葱爆锅,放莴笋片,炒至7分熟加盐,鸡精,蒜蓉,翻炒均匀,蒜蓉出香味,出锅.
2.鸡蛋莴笋.鸡蛋打匀后入油锅炒至5成熟,取出备用.锅里重新加适量油,放葱爆锅,然后放入莴笋片,炒至7分熟加之前炒的鸡蛋,然后放盐,鸡精.可以加适量胡椒粉(依个人口味,不喜欢就不要放了).
3.莴笋炒肉.肉片先炒到变成白色,然后取出.然后炒莴笋,步骤同上.到莴笋5成熟加如炒过的肉片再炒.快出锅时候加盐,鸡精.这个菜还可以加点胡萝卜片.和莴笋同时下锅.
4.主料:莴笋丝,鸡丝,胡萝卜丝,香菇丝
配料:葱姜
先炒鸡丝至变白色.然后取出.重新用葱姜爆锅,加入香菇,炒到香菇的味道都出来了再加如莴笋,胡萝卜.然后加先前炒的鸡丝.快熟的时候放盐,味精,等调料.
其实只要符合营养搭配,味道好,就可以.很多做法也可以自己研究.