万丰美食菜谱大全韭菜包子的做法 ？
韭菜包子的做法
韭菜鸡蛋包子
原料
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
馅料
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后，包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可
韭菜鸡蛋鲜包
材料
材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙
调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙
做法
1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。
2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。
3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝搐待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。
4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）
5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。
小诀窍
1、发好的面上面有很多气孔，提起来里面也有很多小气孔。
2、我喜欢二次发面，即面发好一次后揣入干面粉使劲揉，然后再发一次。
3、切记！包子蒸好后不要立即开锅盖，停两三分钟再开锅盖可以防止包子塌陷，馒头也是这个道理。
怎样蒸出的包子韭菜不变颜色的小技巧
韭菜馅要半生的包(烧开的水烫软5秒,马上放自来水下冲到不烫)不能炒熟了包。这样就不会变色了。
韭菜鸡蛋包子的做法 ？
韭菜洗完以后,把它摊开稍晾一会儿,见菜叶上没有水了,拿出切好放盆中,先放点清油进去拌一下,之后再放其它配料,再放盐,就不易出水了.这是因为油把菜包裹住了,使菜不易出水,如先放盐,盐会使菜析出水份的.这适合于任何菜,不过如水份很大的菜就需先切碎后用手捏出水份再洒油.
另外你说的炸一下粉条应该不对.
韭菜包子怎么做好吃,韭菜包子的家常做法？ ？
食材用料：
韭菜300克相克食物
鸡蛋3个相克食物
粉条120克
花生油30克
盐适量
味极鲜酱油少许
酵母4克
菜谱做法：
1.将粉条提前用温水泡好。
2.酵母加入面粉拌匀，用30度左右温水和成光滑的面团，静置醒发二十分钟，再次揉匀，盆子盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.待面团发酵至原来体积的2倍大，就发酵好了。
4.戳几个孔排出里面的空气。
5.再次揉成光滑的面团。
6.把泡好的粉条捞出沥水、切碎，鸡蛋炒碎、韭菜切碎，加入油、盐、味极鲜酱油拌成馅料。
7.把揉好的面分成约40克的剂子。
8.擀成包子皮。
9.包入馅料，右手开始拿褶子。
10.左手拇指摁住馅料，右手转圈继续拿褶子。
11.包好了。
12.依次包好所有的包子。
13.锅内加凉水，铺上湿笼布，放入包子，开大火，水烧开后继续蒸十五分钟。
14.包子出锅喽！
想做韭菜包子，可是不知道怎么做？如何韭菜包子方法呢？ ？
食材
面米：200克，韭菜：一把，鸡蛋：3个，酵母：适量，水：温水100克，盐：适量，香油：适量，烹调油：适量
韭菜包子的做法步骤
韭菜需要提前洗净淋水
韭菜鸡蛋做馅料时，只用油和盐，跳出来的味道很好
将适量的酵母化在水里
把酵母水细细的倒进面粉中，边到边搅动，呈雪花样
将面揉成光滑的面团
加保鲜膜或者湿布静置，放在比较温暖的地方，等面发酵
鸡蛋打散
炒锅倒油，倒放鸡蛋
划散，出锅稍凉
韭菜切碎加香油拌均匀
韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，这样不会出水
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐，班均匀
将发好的面整形
发成小剂子
擀成面皮
根据自己的包法包成包子
笼格刷油
水开后放包子。大火蒸十五分钟
关火后稍等开锅
蒸韭菜馅的包子需要多长时间? ？
蒸韭菜馅的包子需要10分钟即可，做法如下：
1. 面粉200克，干酵母2克，用温水化开。
2. 把化好的酵母水倒进面里，揉成俯团。
3. 放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。
4. 韭菜摘好洗净，控干水分。
5. 锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。
6. 韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。
7. 面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。
8. 面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。
9. 把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
10. 上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。
韭菜素包子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
面粉600克
韭菜250克
辅料
黑木耳
15克
鸡蛋
3个
虾皮
10克粉条（干）
1小把
花生油
50克
芝麻油
1汤匙
玉米油
20克
酵母(干)
5克
水
330克
食盐
1茶匙
韭菜素包子的做法
1.
1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大
2.
粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末
3.
鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎
4.
韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀
5.
发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可
韭菜肉包子怎么做 ？
用料
主料
自发粉750g
韭菜500g
鸡蛋4个
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
五香粉
适量
芝麻油
适量
猪肉韭菜包子的做法
1.材料：猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个
2.自发粉用30度水先调和成絮状，然后揉成团，静置差不多2小时发至有蜂窝止。
3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。
4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎，一起放入装有肉末的容器内。
5.淋上香油后搅匀，加盐适量搅成馅料。
6.把面团揉匀，搓成棒型，切成剂子。
7.按压剂子，擀成皮儿，放上调好的馅料，开包。
8.很快包好啦
9.放入蒸锅，蒸15分钟，关火再焖5分钟，然后出锅装盘。
10.弄点辣椒油和香醋
11.开吃了
素馅韭菜包子怎么做 ？
将洗好的韭菜切碎，将韭菜里面的说分寄出来，这样可以是韭菜包子不容易漏馅，而且味道更好，将炒好的鸡蛋放入，在放入盐，少量味精，最好放入少量高汤，这样包子的味道更香更浓，两不必过大，搅拌均匀就可以了。
韭菜陷包子怎么做 ？
韭菜蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
韭菜蒸饺的制作材料：主料：肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。 教您韭菜蒸饺怎么做，如何做韭菜蒸饺才好吃1．肉馅先用2大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。 2．加盐和香油调味后做成馅料，在每张饺子皮中包入馅料少许，捏紧，放蒸笼内，大火蒸５分钟，取出即可食用。
熟肉韭菜包子怎么做 ？
主料：（包子皮）普通面粉:300克、（包子皮）酵母:4克、（包子皮）清水:160克、（馅料）韭菜:250克、（馅料）五花肉:250克、（馅料）香油:适量、（馅料）味极鲜:适量、（包子皮）泡打粉:4克、（馅料）味精:适量、（馅料）老抽:适量、（馅料）盐:适量、（馅料）花生油:适量
1.韭菜洗净放盐水浸泡20分钟
2将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑。
3把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约80分钟左右。
4趁着发面时，把五花肉洗净切成小肉丁（肉皮单独片下来切，吃的时候可以迟到肉皮），倒入少许老抽，味极鲜酱油适量，花生油适量搅匀，腌制15分钟。
5韭菜用清水冲净切成不到1厘米的小段，与肉充分搅拌，加入盐、味精少许，滴几滴香油。
6面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。
7将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
8蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，没有屉布要在蒸屉上抹油（防粘）间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。9打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。