榨菜肉丝的做法,榨菜肉丝怎么做 ?
榨菜肉丝的做法
主料:榨菜 红椒 猪肉(瘦)
辅料:生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红,小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱
步骤
1.准备食材。
2.肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。
3.肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。
4.洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。约十分钟
5.红椒切丝,姜切丝。
6.锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中油
7.加入姜丝炒香。
8.加入肉丝。
9.快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。
10.加入榨菜丝。
11.略翻炒。
12.加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13.关火后加入鲜鸡汁调味。
14.加入少许芝麻油调香出锅。
小贴士
1、最好选用里脊肉或外脊肉,炒后肉丝细嫩。
2、榨菜一定要切好后泡出一部分盐份。
榨菜肉丝最正宗的做法 榨菜肉丝如何做 ?
原料:瘦肉、绿尖椒、红椒、榨菜;配料:葱、淀粉、生抽、盐、糖、料酒1、瘦肉洗净切成细丝,用淀粉、料酒、
1小匙糖腌制10分钟;青红椒切成与肉丝差不多粗细的丝,葱切大段;榨菜我用的是鱼泉榨菜,根据自己喜欢的口味随意选择吧。
2、锅中倒入少许油,油温五成热时把肉丝倒中,快速用筷子搅散,变色后盛出。
3、锅中留底油,油热后把先把葱放入,煸炒出香味后把青红椒丝放入,翻炒至变软,然后放入榨菜,继续翻炒1分钟。
4、最后放入炒好的肉丝,翻炒均匀后,用盐、糖调味之后就可以关火出锅了。
适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用
榨菜肉丝(超简单好吃的做法)怎么做 ?
榨菜肉丝(超简单好吃的做法)的做法
猪肉切条,放一点点盐、生抽、生粉拌匀,在放一点点油拌好腌制15分钟,榨菜过三遍清水(这步很关键)加一汤匙白糖和一点点油拌匀,蒜头剁茸,辣椒切丝,葱切段
锅里下油烧热放蒜蓉爆香后下猪肉炒
炒到半熟时放榨菜翻炒
加一汤匙生抽和半汤匙白糖
炒至差不多熟时下辣椒丝,继续炒到熟(不喜欢辣的可不放)
下葱段,偏炒几下
上碟
配饭、配汤粉都一样好吃
榨菜炒肉丝的做法 ?
1.榨菜切成丝,用温水洗去咸味,沥干水2.尖椒和胡萝卜切丝备用,猪肉切成大约6厘米长的丝3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟4.锅烧热,放入植物油,投入肉丝,不断煸炒至泛白5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色6.下入榨菜同炒片刻,炒入味即可装盘
榨菜肉丝是什么做的,是腌过的榨菜还是青菜头呢? ?
可以试一试涪陵青菜头的,就是涪陵榨菜的原料,有很多种做法,味道都不错。
千张榨菜肉丝的做法,千张榨菜肉丝怎么做好吃 ?
食材
主料
千张
250g
榨菜
80g
肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肉丝加入适量的盐,淀粉,酱油,搅拌均匀
2.千张在锅里焯一下备用
3.锅里加入适量的油烧热
4.把肉丝过油,捞起来备用
5.油锅里加入辣椒丝煸炒
6.放入榨菜煸炒,再放入千张煸炒
7.最后加入肉丝,加入少量水,煸炒几下即可出锅
小贴士
千张焯水再炒,这样炒出来的千张就不会有腥味
榨菜肉丝汤 怎么做? ?
榨菜肉丝汤骸
肉丝100克,榨菜一包(约80克),盐、葱段、猪油、味精适量。1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。
锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。
锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。
当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。
榨菜肉丝饭的做法,榨菜肉丝饭怎么做好吃,榨菜 ?
榨菜肉丝饭的做法
1.
先把米饭热上,然后准备其余食材,小油菜洗净剖成两半,瘦肉切丝,加上姜、蒜、盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制,再准备一些香芹段、青椒丝、榨菜丝各少许
2.
锅烧热,把瘦肉丝放入煸炒
3.
稍一变色,即放入香芹段、青椒丝翻炒
4.
然后把榨菜丝也放入锅内翻炒
5.
炒至断生后,加入少许的蚝油提味,因榨菜与瘦肉都是有咸味的了,所以不用再放盐,以免过咸哦
6.
大火炒熟即可
7.
另起一口汤锅,水烧开后,放入小油菜焯烫
8.
一切都OK了,盛好饭,把榨菜肉丝和小油菜放入碟内,一份爽口开胃的碟头饭就欧了,赶快享用吧
榨菜肉丝面的作法 ?
1.瘦肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。3.清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。4.将调味料(2)放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
榨菜肉丝打卤面怎么做 ?
用料:
小葱两颗、大蒜几瓣、干辣椒两三个、榨菜两包、瘦肉一小块、淀粉、盐、鸡精、酱油、老抽、十三香、香油几滴
榨菜肉丝打卤面的做法:
1、小葱的葱白和葱叶分开切,切好分开放,大蒜拍好,两个干辣椒剪成丝。
2、榨菜洗一下,我买的一包包的榨菜,里面有汁我不喜欢,我就给洗掉了。不介意的也可以不洗。
3、瘦肉切丝,切好了用淀粉抓一下,加一点点水。
4、准备一小勺淀粉,兑水,搅匀。
5、锅热下油,油热之后下葱白大蒜和辣椒,葱花留着最后撒在上面,炒香之后,下肉丝,肉丝炒五分熟之后,下榨菜翻炒,然后放调料,盐、鸡精、十三香、酱油、老抽,炒八分熟的时候倒一碗白水,水开之后,倒入之前准备好的淀粉水,汤汁变得浓稠了,就关火啦,关火之后再倒几滴香油,再翻几下。
6、面条捞好了,淋上打卤汁,撒上葱花,就开吃啦。