万丰美食菜谱大全酸菜肉丝汤怎么做？ ？
主料： 酸白菜 150克 猪肉(肥瘦) 100克
辅料： 粉丝 50克
调料： 小葱 10克 植物油 20克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
酸菜肉丝汤的做法：
1.用开水将粉丝泡涨,酸菜切丝,葱切末,肉切丝,用淀粉,酱油上浆.
2.汤锅置火上,放油,油热后放酸菜炒几下,放清水750克,放粉丝,精盐和味精,水沸3分钟后,下肉丝拨散,开锅即离火,放入葱花即成.
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酸菜肉丝汤的做法，酸菜肉丝汤怎么做 ？
酸菜肉丝汤的做法:
1.将酸菜心切丝，放人高汤内煮;淀粉加适量的水搅拌均匀成
2.里脊肉切丝，拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉丝熟后即关火，加盐，盛出后滴少许麻油即可。
肉丝酸菜汤的做法，肉丝酸菜汤怎么做好吃，肉丝 ？
主料
猪肉
200g
酸菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
五香粉
适量
鸡粉
适量
步骤
1.肉 切丝
2.酸菜切丝。
3.锅中放油，加入酸菜。盐鸡粉
4.另换锅，加入酸菜
5.加入肉姜丝，盐，五香粉。鸡粉，油
6.水开用小火煮20分钟，就可以了
小贴士
酸菜炒一下煲汤更好吃。
酸菜肉片汤的做法，酸菜肉片汤怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
酸青菜
200g
梅花肉
500g
香菇
200g
脆菇
200g
辅料
油
适量
盐
少许
鸡精
少许
豆粉
适量
生抽
少许
青花椒
15粒
胡椒面
少许
香葱
适量
老姜
少许
泡姜
适量
大蒜
2个
野山椒
适量
步骤
1.酸青菜、泡姜
2.切丝、切片
3.自制野山椒
4.老姜、蒜片
5.香菇择洗干净
6.脆菇择洗干净
7.香葱
8.热锅冷油
9.老姜、蒜片、青花椒下锅煸香，
10.酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟
11.加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤
12.熬五分钟后加香菇
13.十分钟后加脆菇
14.梅花肉片肉片，加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀，滴几滴菜油和匀
15.脆菇煮好后，大火滚开后调小火下肉片，立即开大火，用勺子轻轻将肉片滑散
16.待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花
17.上桌享用
酸菜肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
酸菜200克
猪肉80克
辅料
大葱
1根
食盐
1茶匙
花椒
5克
干红辣椒
2个
蚝油
1茶匙
老姜
1块
大蒜
3瓣
酸菜肉丝的做法
1.
准备材料，酸菜、瘦肉
2.
洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
3.
猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下
4.
葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀
5.
锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6.
捞出碗里备用
7.
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
8.
加入酸菜翻炒一下
9.
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.
炒均后放入适量的盐提味
11.
再来点胡椒粉提鲜
12.
再来点蚝油提鲜
13.
大火翻炒均匀即可
14.
出锅，盛饭开吃吧~
烹饪技巧
1、切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味；
2、我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。
酸菜肉丝面家常做法，正宗酸菜肉丝面怎么做 ？
食材明细
鲜面条适量
纯瘦肉适量
酸菜适量
大葱适量
生姜适量
小青菜适量
料酒适量老抽适量
十三香适量
花椒面适量
食盐适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
酸菜肉丝面的做法步骤
1
纯瘦肉切丝。我买的时候让肉铺的人帮忙切的，谁知道他的刀功还不如我呢。汗！
2
切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。
3
酸菜切小，成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜，已经加工得比较小。
4
葱切葱花，生姜切末。
5
炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。
6
肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。
7
加入酸菜翻炒均匀。
8
加一小勺十三香。
9
加半勺花椒粉。
10
加少量食盐翻炒均匀即可。
11
煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。
12
煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦！
小窍门
1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜，会比较有味道。
2、酸菜本身已经很咸了，所以理加食盐的时候一定要控制用量。
3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒，因为我家有不能吃辣的小胖妞，所以没有放，只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。
4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤，这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。
肉丝面怎么做好吃，酸菜肉丝面的家常做法 ？
做法步骤
1
猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
2
酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。
3
热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。
4
入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
5
煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。
6
将肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量盐、糖和鸡精，倒入盛面的碗中，放入猪油和油渣，撒上葱花。吃时拌匀。
酸菜肉丝面怎么做好吃 ？
虽然教你的是酸菜牛肉面，和猪肉是一个原理的，把牛肉换成猪肉再切成丝，就可以了
酸菜牛肉面
主料牛肉400克 酸菜1棵 面条（生）200克
调料葱3小段 姜5片 蒜3瓣 干辣椒3个 老抽1/2汤匙 黄酒1汤匙 干山楂1把 炖肉调味料1包 黄酱2汤匙
酸菜牛肉面的做法
1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
9.锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
希望我的回答对你有帮助
重庆小面酸菜肉丝做法 ？
酸菜肉丝做法
材料
酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
9.最后倒入红椒丝炒匀
水煮酸菜肉片的做法，水煮酸菜肉片怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
猪梅花肉适量 酸菜适量
豆腐皮儿少许 豆芽少许
葱姜少许 干红辣椒少许
辅料
盐适量 料酒少许
淀粉少许 家乐鸡粉调料适量
花椒少许 清水或高汤适量
郫县豆瓣酱适量 白糖少许
酸菜水煮肉片的做法步骤
1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上
2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用
3. 绿豆芽掐去两头，洗净
4. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿
5. 自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用
6. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段
7. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出
8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香
9. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻
10. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，
11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里
12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火
13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。