万丰美食菜谱大全凉拌蒜薹丝的做法，凉拌蒜薹丝怎么做好吃，凉拌 ？
凉拌蒜苔丝的做法
1.
用开水焯一下蒜苔。
2.
焯一分钟左右捞出。
3.
用牙签把每根蒜苔分成四条细丝。
4.
整齐的切成段。
5.
用以上的调料拌均匀。
6.
喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒油、辣椒粉会更加好吃喔。
蒜苔怎么凉拌好吃? ？
蒜苔先用水滚熟,捞出来. 然后抓住一头,用牙签把蒜苔划开成一条一条的丝.上面手抓的一头最后要切掉不要. 把划成长丝的蒜苔切成1寸左右的蒜苔丝装盘,把干辣椒放在面头,将油烧开,浇到干辣椒上,再加盐,醋,味精,酱油和麻油,扮匀. 就是一盘开胃的凉拌蒜苔了. 2
做一道美味的凉拌蒜苔，给它一个菜名，求解 ？
凉拌蒜苔丝的做法
1.蒜苔清洗干净切掉两头
2.然后锅里加入油
3.加入盐烧开
4.然后加入蒜苔
5.煮好的蒜苔放水里
6.然后手撕成丝
7.生抽
8.加入香醋
9.然后加入香油
10.加入盐
11.加入鸡精搅拌均匀
12.把里搅拌了的汁到入蒜苔上
13.吃的时候搅拌均匀即可以吃了
凉爽蒜苔丝怎么做 ？
食材明细
猪瘦肉200克 蒜苔150克
生姜 大蒜
郫县豆瓣 生抽
湿淀粉 白糖
味精 鸡蛋清一个鸡蛋的量
蒜苔肉丝的做法详细步骤
1、猪肉、蒜苔和姜、蒜
2、猪瘦肉切丝，蒜苔去两头、切段，生姜、大蒜切片。另取一小碗，里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉，调成芡汁。
3、肉丝拌入生抽和豆瓣，再加鸡蛋清和湿淀粉调匀，腌十几分钟。
4、炒锅里放油，油温六成热时滑入肉丝，炒散后捞起。此过程用中大火。
5、锅内余油再加少许油，烧热，下姜片、蒜片、蒜苔同炒，放一点盐。这个过程用中火，蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话，表面容易焦糊，蒜苔的香味也不容易出来。
6、转大火，下刚才炒散的肉丝，滑炒几下，烹入芡汁，起锅装盘。
7、这盘肉丝，用我们四川话来讲，叫做“散籽亮油”，形容肉丝肉片炒得很好的样子。提前多准备一些干饭，是必须滴。【调皮】
蒜苔肉丝的做法小贴士
还有另外一种炒法：锅里不放油，蒜苔先用小火焙熟，捞起，放油炒肉丝。如果使用此法，肉丝就不用再捞起了，直接炒完整个过程。
凉拌蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“凉拌手撕蒜苔，在饭店被冠以一个极美极好听的名子，叫“凉拌碧绿丝”，哈哈。经过焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃，想凉拌成什么口味随已哦，怎么拌都好吃。”
用料
主料
蒜苔1把
调料
食盐
1茶匙
醋
1茶匙
生抽
1茶匙
香油
数滴
植物油
适量
香辣酱
1茶匙
凉拌手撕蒜苔的做法
1.蒜苔清洗干净，摘去头尾；锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水，蒜苔断生后放入凉水中浸泡
2.用手撕成一条条，再放入凉水中；全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中
3.调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了；
2、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放
凉拌手撕蒜苔家常小凉菜怎么做好吃 ？
凉拌手撕蒜苔的做法步骤
1
材料集合
2
择去头尾的蒜苔分成两段
3
凉水烧开加少许盐和玉米油
4
放蒜苔绰20秒钟
5
捞出来马上用凉水浸泡
6
用牙签划开，再用手撕成条
7
都处理的的蒜苔丝
8
放红辣椒，盐，生抽，老抽，白糖，辣椒面，
9
加入烧滚的玉米油，放少许耗油，陈醋拌匀
10
装盘
11
特好吃哦
蒜苔炒凉菜的做法，蒜苔炒凉菜怎么做好吃，蒜苔 ？
蒜苔炒凉菜
用料 蒜苔 胡萝卜 木耳 鸡蛋 葱花 盐 糖
蒜苔炒凉菜的做法
1锅烧热，放油先炒鸡蛋，盛出备用
2锅烧热放油，胡萝卜炒软，放蒜苔木耳
3翻炒，放少许糖，少许盐
4最后放炒好的鸡蛋，翻炒出锅
凉拌蒜苔为什么加花椒 ？
加花椒可以增加口感
蒜苔去头尾洗净备用
2
锅里烧开水放少量盐，将蒜苔整根丢下去焯熟
3
熟蒜苔捞起过凉水，将蒜苔一分四份撕开（熟了的蒜苔超级好撕）装盘
4
准备姜、蒜末、辣椒
5
锅内烧油，下姜末、蒜末、辣椒
6
爆香后淋在蒜苔丝上，加入适量食盐（少加点，焯蒜苔时已经放过盐啦），鸡精，花椒粉，白糖
7
搅拌均匀即可
蒜苔如何切丝 10分？
蒜苔要切丝炒肉:我平时吃到的，蒜苔是切成段的。
切成丝的好处是，蒜薹的味道就充分显现出来了。但一般的餐厅没有那么讲究。
现在市场上供应的蒜薹一般是很粗的，如果你刀功好，可以先切成2.5-3厘米长的段，在中间破开切丝。
因为蒜薹炒肉片中用到的蒜薹一般不是很多，所以龚己多用心思些，就可以享受到每美味了。
凉拌蒜苔鸭菌的做法 ？
具体做法如下所示。
主料：鸭胗 (4个)。
辅料：红椒 (一个) ，朝天辣 (2－4个) ，蒜苔 (100克)， 姜丝 (少许)，盐(1勺)，鸡精(1勺)，酱油(2勺)，料酒(1勺)，胡椒粉(1勺)，麻辣鲜(适量)，生粉(适量)。
做法
1、鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
2、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用；
3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；
4、炒至鸭胗变色倒入酱油；
5、加水中火烧制；
6、烧至汁浓出锅备用；
7、炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
8、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐和鸡精，炒至蒜苔断生即可。