油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法 ?
油炸牛肉丸子
主料:牛肉300g
辅料:干淀粉适量,盐3g,料酒7ml,酱油5ml,鸡蛋半个,葱7g,姜5g
步骤:
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
回民的炸牛肉丸做法 ?
材料
牛肉丸,香菇,水,盐,味精(少放)
做法
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。
3、烧开水,放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。
炸肉丸的做法 ?
家常做法 【材料】猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙【做法】 将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。 2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。 3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。 主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量 首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时,就可捞出。大功告成。 食谱原料猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。制作方法1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克;2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌;3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅;4、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内;5、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出; 要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌,使肉馅拌成均匀的膏 状。适应人群1-2岁婴幼儿(改善贫血)健康提示猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸,血红素铁,能改善宝宝的缺铁性贫血。 1. 将生姜切成末放入到肉末中,倒入少许黄酒,加2. 静置好的肉末,用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸,嘿嘿~入一个鸡蛋,拌匀后,加入一个浓汤宝,少许苹果丁,拌匀,最后再加入生粉,拌匀后冰箱静置20分钟。3. 油炸到颜色金黄即可出锅,用筷子夹出来,滤油即可开吃。 1.糯米提前用清水泡一晚上2.泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟(约35分钟),蒸好后稍放凉备用3.蒸糯米的时候,准备肉馅4.将茴饼切成末5.将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里6.稍搅拌一下后加适量盐和生抽,混合均匀7.团成直径约2厘米左右的肉丸8.放入油温适中的油锅中小火炸成黄色9.炸好全部夹出来放到滤油网上10.改中大火再复炸一次,炸药至金黄色即可,炸好的肉丸可以红烧也可以做汤 1、团肉丸的时候,手上沾点水,更容易成型;2、买不到茴饼也没有关系,可以用普通饼干代替,再另外加点小茴香就好;3、炸好的肉丸直接吃已经很美味,还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下;4、一次可以多做些,炸好冻在冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。1 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。2 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。3 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱 。 豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又......余下全文>>
怎样炸丸子的做法大全 ?
多炸几遍,第一遍炸熟,晾走水分。再炸热,晾水分,再炸 达到外酥里嫩效果
肉丸子怎么做好吃,油炸肉丸子的家常做法 ?
油炸肉丸子的家常做法
主料
肉酱
1000g
辅料
油
1000g
盐
适量
花椒水
600g
五香粉
适量
馒头
1个
淀粉
50g
面粉
100g
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
鸡蛋
3个
味精
适量
步骤
1.熬花椒水
2.把馒头弄成碎,皮不要
3.肉酱,把花椒水放凉放入,放入鸡蛋
4.把馒头碎放入
5.把调料全部放入
6.搅拌均匀
7.上锅放油
8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球
9.油7成热时开始放肉丸
10.炸成外面金黄为止
11.出锅
干炸牛肉丸子的具体做法 ?
主料: 牛肉(瘦) 500克
辅料: 淀粉(豌豆) 50克
调料: 花生油 50克 大葱 5克 姜 4克 酱油 4克 盐 3克 料酒 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
干炸牛肉丸的做法:
1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。
丸子怎么做好吃,秘制干炸丸子的家常做法 ?
1.将馒头去皮后掰碎,用手搓成末备用
2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水,过滤后使用
3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉
4.再分次加入葱姜水
5.开始顺着同一方向搅打,中途再陆续加入葱姜水
6.加入一汤匙玉米淀粉,继续搅拌到上劲儿
7.加入搓碎的馒头末
8.搅打均匀后静置20分钟
9.锅中倒入油,烧至六成热时,用手将肉馅挤成丸子,下入油锅中
10.中火炸制
11.待丸子变浅金黄色后,捞出,让油温重新升高
12.将丸子复炸一遍,到表面酥脆即可捞出
炸丸子的简单做法 炸丸子怎么做最正宗 ?
猪肉馅儿,尽量剁碎一些
葱姜蒜水(葱姜蒜拍碎倒入适量开水,待凉后取出葱姜蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里,水凉后取出花椒大料)
马蹄去皮备用
猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水,搅拌上劲,这个过程大概要四五分钟,让料水与肉馅儿充分融合后,加入鸡蛋,料酒,生抽老抽,白胡椒粉,白糖,盐,鸡精,搅拌均匀
搅拌上劲后放入适量淀粉
马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀,这时看一下馅料的软硬程度,如果太软再加入适量面粉
这是加入面粉后调好的馅料,备好这些准备工作就完成了
锅里放入大量的食用油烧至六七成热时,尽量调到中小火
馅料握在手中揉圆,在虎口处挤出,用小勺取下放入油锅中
肉丸定型后用笊篱推动,炸制金黄色捞出
炸好的肉丸
炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻,随吃随拿,可以用来炖鱼,炖白菜)
裹面炸丸子的做法大全 ?
主料
面粉500克
鸡蛋2个
方法/步骤
1
和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点如图),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。
2
锅中放油。注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀。
3
用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。
4
炸到金黄程度就行了,可以装盘了。
酥肉丸子做法 ?
材料:
新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干
做法:
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,
4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!