万丰美食菜谱大全炝拌菜的配料和配方 ？
主料
黄瓜
1根
木耳
20g
生菜
1/2个
辅料
香油
适量
盐
适量
小米椒
少许
陈醋
适量
香菜
少许
味精
少许
芝麻
少许
生抽
少许
小西红柿
4个
紫甘蓝少许
步骤
1.将黄瓜切块，木耳切片后放入碗中
2.用手将生菜和紫甘蓝撕成片放入碗中
3.放入切好的小米椒末及香菜段
4.放入盐 味精 芝麻 陈醋 生抽 搅拌均匀 腌制几分钟
5.腌制几分钟后再放入香油搅拌均匀
6.将一分为二的西红柿放入拌好的菜中即可食用
小贴士
用别的蔬菜也能做 根据个人口味 决定放什么菜
谁知道呛甘蓝的做法~~~！ ？
炒甘蓝块的制作材料：
主料：圆白菜400克
辅料：猪肉(瘦)11克
调料：猪油（炼制）40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克
炒甘蓝块的特色：
色泽素雅，清淡适口。
炒甘蓝块的做法：
1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成3厘米见方的块；
2. 用开水烫至五成熟，捞出；
3. 用水投凉，控净水；
4. 把猪肉切成薄片；
5. 锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生；
6. 把淀粉10克调稀勾芡，淋明油、点麻油出锅即成。
如何拌甘蓝饺子馅 ？
甘蓝挤水后，放葱姜花椒调味。
炝包菜的做法，炝包菜怎么做好吃，炝包菜的家常做法 ？
食材：包菜 油 盐 葱 姜 蒜 辣椒 米醋 胡椒粉
步骤
1.原料
2.包菜去跟洗净，切片
3.辣椒切小段，葱、姜、蒜切碎
4.包菜放沸水中焯水，捞出放在盘中
5.葱、姜、蒜炒出香味，放开水、盐、米醋、胡椒粉烧沸浇在包菜上
6.辣椒用温油炸香，浇在包菜上
又简单又好吃的炝拌菜怎么做??? ？
给你推荐几个，回家好好的露两手吧 呵呵
一： 炝拌生菜：
原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法：
1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。
2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。
二： 炝拌什锦：
配料：
豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法：
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出礌味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
三： 炝拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，菠萝片和樱桃各适量。
配 料： 调味料：生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。
2、皮蛋剥壳，切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以菠萝片和樱桃便成。
备 注： 凉拌用皮蛋要选实心的，糖心的难切成形，豆腐应用温水泡透，以清除豆腥味。
四： 炝拌莲白：
1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用
3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
绿甘蓝和洋白菜的区别 ？
绿甘蓝
绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜.可以烹炒，炝拌.做馅，或汤食。绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。
食疗价值：中医理论认为，味甘.性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。主治小儿先天不足，发育迟缓，耳聋健忘，肢体软弱无力，或久病体虚，瘦弱.纳食不香，消化不良等症。 现代医学研究认为，绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。实验证明，它还含有特殊有机物，叫吲哚类化合物，学者们称之为癌抑制物。
洋白菜
适合人群（一般人群均可食用）：1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
药用价值：主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物( 据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
甘蓝虾皮拌粉丝的做法，甘蓝虾皮拌粉丝怎么做 ？
紫甘蓝拌粉丝的做法步骤
1. 紫甘蓝洗净切丝，备用。
2. 粉丝开水泡发晾凉（有的粉丝太长了！吃的时候不方便夹，泡好之后可以用刀切两下），备用。
3. 洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切末，备用。
4. 调汁，准备一个小碗，依次把辣椒油，醋（醋可多放一些，也可用苹果醋代替），生抽，盐，鸡精，白糖，蒜末和姜末放入碗里搅拌均匀。备用。
5. 找个大点的容器把紫甘蓝，粉丝，洋葱，香菜放里边。倒入调好的料汁，拌匀，最后滴入几滴香油即可！
炝拌毛肚怎么做 ？
炝拌毛肚：
原料：红黄甜椒、毛肚、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法：
1.将所有毛肚清洗干净，用刀切成均匀的块状。
2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入毛肚中即可。
求20样呛拌菜的做法 ？
炝拌菜
原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法：
1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。
2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
炝拌什锦：
[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
皮蛋拌豆腐
作者： 来源： 更新日期：2005-01-28
菜 名： 皮蛋拌豆腐
主 料： 皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，菠萝片和樱桃各适量。
配 料： 调味料：生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。
2、皮蛋剥壳，切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以菠萝片和樱桃便成。
皮蛋拌豆腐
【材料】
盒装豆腐1盒、皮蛋2个、葱2根
调味料
酱油膏3大匙、香油1大匙、糖半茶匙
【作法】
1.豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内。
2.皮蛋剥壳后，用棉线划开成小瓣放在豆腐上，再撒入切碎的葱花。
3.另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
清拌茄子：
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
炝土豆丝
原料
土豆、菠菜叶、胡萝卜、姜末各适量，鸡精、花椒油、盐、香油各适量。
制法
（1）土豆、胡萝卜去皮洗净切丝；菠菜洗净，切段；分别汆烫，捞出沥干。
（2）土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、调味料拌匀即可。
茶树菇 ; 用热水过30秒不能是沸水. 冲凉滚油既呛, 放老抽味极鲜胡椒油蒜绒. 少少的姜粉, 盐,淋上辣椒油即可.. 生豪仔; 新鲜的小豪洗净, 下香菜粒 小葱花 姜蒜末 黄酒少许腌制3分中 下美极鲜 生抽 芝麻油 蚝油少许 糖 味精 试味中和用油呛之即可 炝拌生菜：
原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法：
1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。
2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
炝拌莲白：
1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用
3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
剁椒炝拌三丝
原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖......余下全文>>
炝拌干豆腐的做法，炝拌干豆腐怎么做好吃，炝拌 ？
做法一:
原料：
干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。
做法：
1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。 2、葱切段，再切成丝。 3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。 4、焯个两、三分钟左右即可取出。 5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。 6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。 7、注意不要炸糊，炒出香味即可。 8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。
做法二:
{炝干豆腐丝}
材料：
干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根） 调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5 克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。
做法：
1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒； 2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用； 3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜。