酱汁排骨的做法 ?
步骤
1.先把排骨洗净。
2.放入热水中淖一下
3.淖3分钟即可。
4.捞出来备用。
5.葱切段,姜切片,八角、桂皮洗净。
6.把排骨放入锅中。
7.加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。
8.放入酱油、白糖。
9.盖上锅盖,通上电源按下排骨键。
10.50分钟左右,自动跳到保温功能。
11.等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖,看刚出锅的排骨。
12.再把排骨和汤汁倒入锅中,用大火收汤。
13.看到汤汁浓稠,放入盐、味精调味即可。
14.盛入盘中,就可以吃了。
小贴士
制作此菜时切忌不要先添加盐与味精,盐与味精添加得太早,烧出的排骨肉质就不易酥烂。
酱汁排骨做法 ?
食材用料:
排骨500g
葱一段
料酒1大勺
白芝麻1大勺
黄豆酱1小勺
番茄沙司1大勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
清水4大勺
菜谱做法:
1.排骨洗净,放入锅内加葱,料酒加水煮开,转小火焖1小时,煮熟,捞出沥去水份
2.酱汁儿调料兑在一起搅匀
3.锅内烧热油,放入排骨煎至两面金黄取出
4.利用锅内的余油,倒入酱汁,不停翻搅直到冒泡
5.倒入煎好的排骨,翻搅至汤汁均匀的沾在排骨表面,收干汤汁即可
6.出锅前撒入芝麻搅匀
菜谱小贴士:
1,排骨不要煮脱骨,这个要自己多操心,多观察,1小时不是死规定,看自家火力
2,排骨煮好一定要擦干水份,不然煎的时候爆油
秘制酱汁排骨怎么做 ?
用料
排骨500 克
芋头 200克
蒜蓉 4颗
秘制酱汁 3汤匙
糖,酱油,胡椒粉, 少许
秘制酱汁排骨的做法
1.用少许盐加水腌制
2.芋头先走油
3.秘制酱汁加入蒜蓉
4.腌制20分钟,再蒸30分钟。
小贴士:
排骨要挑前排或排骨皇,要把盐和水与排骨用手调匀,让排骨充分让盐水吸收,另排骨松软和滑润。
蒸出来的排骨好吃不硬。
糖醋排骨的酱汁怎么调好吃 ?
食材明细:
肋排 400克
生抽 1小勺
老抽 1小勺
醋 1勺
糖 2大勺
盐 2克
料酒 1勺
生粉 2大勺
番茄酱 1勺
1.肋排洗净,沥干水。
2.肋排中加入盐,料酒和生粉拌匀,腌制15分钟。
3.锅中油温7成热,投入腌制好的肋排一一下锅炸,炸至稜黄捞出控油。
4.再复炸一遍,炸至金黄捞出。
5.碗中加入料酒,生抽,老抽,番茄酱,糖,醋,水调制成汁。
6.锅中倒入排骨和调料汁,大火烧开转入小火煮15分钟,再大火收汁。
甜酸排骨那个酱汁怎么弄 ?
酸甜排骨的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 酸甜排骨的制作材料: 主料: 排骨320克,青瓜1条 辅料: 蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙 教您酸甜排骨怎么做,如何做酸甜排骨才好吃 1.排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。 2.烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。 3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋, 上碟。 4.烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。
酱排骨最正宗的做法 酱排骨怎么做好吃 ?
用料
排骨 一斤
陈皮 一片
黄糖 一块
香叶 一片
八角 一颗
桂皮 一片
草果 一颗
葱
姜
干辣椒
盐
料酒 老抽
甜面酱 小半碗
味精
酱排骨的做法
排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好
倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去
用小火,先炒出香味
然后将排骨倒进去
转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白
烹入料酒
将所有的配料放进去
调入一勺盐
倒入适量老抽,上色
翻炒均匀
倒入开水
水量以能掩住排骨为准
将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中
先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟
将甜面酱放进去
继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)
一点味精,炒匀,就可以出锅了
酱炖排骨的做法,酱炖排骨怎么做好吃,酱炖排骨 ?
酱炖排骨的做法
食材
主料
猪排骨
500g
辅料
生抽
15ml
白糖
15g
盐
5g
小康牛肉酱
适量
色拉油
20g
料酒
10ml
步骤
1.小排洗净剁段。
2.准备小康酱。
3.排骨先放在烧开水的锅内淖水1分钟后捞出用热水洗净。
4.锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。
5.待糖已熬化时加入排骨翻炒上色。再加上生抽、料酒、盐、小康酱翻匀,并加入适量的水大火烧开后转中小火炖煮。
6.大约炖40多分钟肉烂时,大火收汁即可出锅。
小贴士
排骨不需放太多的盐,因为小康酱是咸的,还加了生抽。
酱排骨的做法,酱排骨怎么做好吃,酱排骨的家常做法 ?
食材用料:
排骨[图]排骨500克
葱[图]葱20克相克食物
姜[图]姜15克相克食物
蒜[图]蒜15克
盐(分两次用)适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒两汤匙
黄豆酱两汤匙
甜面酱一汤匙
白酒半汤匙
红糖[图]红糖半汤匙相克食物
油[图]油适量
大料[图]大料一个
香叶一片
热水一碗
面粉[图]面粉一汤匙
菜谱做法:
酱排骨的做法图解11.准备食材
酱排骨的做法图解22.将排骨放入盆中,放入面粉,加水
酱排骨的做法图解33.搅匀后浸泡一个小时
酱排骨的做法图解44.冲洗干净,捞出控去水分
酱排骨的做法图解55.对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?
酱排骨的做法图解66.葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐
酱排骨的做法图解77.加入胡椒粉
酱排骨的做法图解88.加入料酒
酱排骨的做法图解99.加入黄豆酱
酱排骨的做法图解1010.加入甜面酱,拌匀
酱排骨的做法图解1111.包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)
酱排骨的做法图解1212.锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之
酱排骨的做法图解1313.再次开火,将腌好的排骨放入翻炒
酱排骨的做法图解1414.排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥
酱排骨的做法图解1515.放入红糖上色
酱排骨的做法图解1616.翻炒均匀后加开水
酱排骨的做法图解1717.水量没过排骨就好,大火煮开转小火
酱排骨的做法图解1818.炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
酱排骨的做法图解1919.加盐调味,转中火再炖五分钟
酱排骨的做法图解2020.将排骨夹出,开大火进行收汁
酱排骨的做法图解2121.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
酱汁猪排怎么做 ?
食材:猪排肉5片,甜面酱30克、 料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉
方法/步骤
猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。
在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的);把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。
豆瓣酱排骨的做法,豆瓣酱排骨怎么做好吃,豆瓣 ?
1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
2.高压锅放入然后将斩块的排骨,姜块放入煮十分钟熄火。
3.准备豆瓣酱。
4.准备姜,洋葱,柠檬。
5.将煮熟软的排骨捞起待用。
6.用一勺豆瓣酱,加少许生抽,半只柠檬汁和料酒拌均匀。
7.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香。
8.然后放入煮熟的排骨翻炒片刻。
9.准备西红柿丁。
10.再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮。
11.试一试味道合适之后炒至收汁即可。
12.这款“豆瓣酱排骨”口感酥烂,色泽酱红,味道咸鲜,非常开胃下饭。