万丰美食菜谱大全羊肉泡的做法，羊肉泡怎么做好吃，羊肉泡的家常 ？
1.羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用
2.泡好的羊肉放入砂锅中
3.放入小茴香和花椒大火烧开
4.撇去表层浮沫，然后小火炖煮
5.炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油
6.炸至羊油块中的油出尽
7.然后将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用
8.葱切葱花
9.炖煮大约三小时，羊肉熟
10.将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花
11.将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了
12.喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可
羊肉泡的做法 ？
主料
面粉
200g
酵母
5g
羊骨
500g
羊肉
500g
木耳
50g
粉丝
50g
香菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
草寇
适量
花椒
适量
草果
适量
小茴香
适量香辣豆豉酱
适量
步骤
1.准备好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
5.加入清水，烧开，撇去血沫。
6.加入调料包。
7.大火烧开，转文火，煮至2小时。
8.捞出羊肉，切成片。
9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
10.将面团揪成大小相同的剂子。
11.擀成圆片。
12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。
16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。
羊肉泡怎么做 ？
唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。
兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说
泡怎么做好吃，家庭版羊肉泡的家常做法 ？
步骤
1.先煮羊肉，煮肉酥烂就行
2.把羊肉切大片，蒜苗和香菜切成碎段
3.黄花木耳泡好摘好
4.炒锅里放入羊汤，肉片和馍块煮五分钟，加入黄花木耳粉丝煮到粉丝软馍进味，加盐，鸡精关火放入蒜苗香菜即可
陕西小吃#羊肉泡的家常做法大全怎么做好 ？
将已经做好的馍跟羊肉汤准备好，将准备好的馍用刀均匀切成拇指大小的方块，然后备用，然后将已经泡好的好的木耳用热水烫熟，跟切好的馍一同放入碗中，然后浇上经过三小时熬制好的纯羊汤，依据个人口味，适量添加白胡椒粉和盐，上面散落上几片薄薄的羊肉片，加一点香菜，喜欢吃辣的朋友们可以适当的加点辣椒。这样，一碗热腾腾的正宗的陕西美食羊肉泡馍就做好了
羊肉泡怎么做好吃，羊肉泡的吃法 ？
羊肉泡饼
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
家庭版羊肉泡的做法，家庭版羊肉泡怎么做好吃 ？
食材明细
羊肉500克
面粉500克
酵母适量
木耳适量
盐适量
味精适量
蒜苗适量
香菜适量
生姜适量
干辣椒适量
桂皮适量
大料适量
花椒适量
丁香适量
香叶适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
【羊肉泡馍】----西安小吃的做法步骤
1
面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2
揉成光滑的面团，醒发20分钟
3
擀成薄饼
4
平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5
烙得的两面微黄，有香味时即可
6
把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7
将羊肉洗净后放在凉水锅中
8
锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9
生姜切片、将8中调料用水洗净
10
将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11
加水，没过羊肉，压30分钟即可
12
熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13
当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14
加入盐、味精调味
15
盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
羊肉泡馍的制作方法 ？
制作材料主料：烙饼(标准份)200克 辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克制作流程 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发; 青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。 原料羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。步骤 选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀； 洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟； 羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）； 注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）； 根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火； 炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉； 加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止； 将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）； 小火烙馍，盖上盖子； 保持反复翻面饼馍； 烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同； 另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味； 粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工； 将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。 注明：个人制作羊肉泡馍，可增加些许如鸡精、味精、蚝油、豉汁、鱼露、豆豉之类的调味剂进行提味、提鲜。但原味羊肉泡馍是无需上述这些调味品的。 用料小麦面粉500克牛肉500克羊肉500克辅料 酵母(干)8克 粉条（干）100克 青蒜5克 香菜5克 青稞面20克 碱1克 调料 食盐30克 葱15克 姜60克 八角5克 花椒10克 料酒10克 香油少许 香叶3克 肉蔻1个 胡椒粉适量 水2200克 茴香籽5克 羊肉泡馍的做法馍：中筋面粉500克、青稞面20克，酵母8克，碱1克，温水200克汤头：牛肉500克、羊肉500克、葱段15克、姜片50克、茴香5克、香叶3克、肉蔻1个、花椒10克、大料5克、干姜10克、盐30克、水2千克、料酒10克、胡椒粉适量配菜：红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许馍的制作：1.面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中2.干酵母粉一袋3.取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟4.将酵母水倒入面粉盆中7.待面团涨发至1.5-2倍大8.取出重新揉圆9.搓成长条状，分切成等量的小剂子10.逐一搓圆11.取一小块面团擀成长条形12.......余下全文>>
外面羊肉泡煮的馍，馍怎么做？求馍的配方做法 ？
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀；[1]
洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；
羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）；
注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；
根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；
炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉；
加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；
将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；
小火烙馍，盖上盖子；
保持反复翻面饼馍；
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；
另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；
粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；[1]
将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
永济老张羊肉泡的做法 ？
羊肉500克、羊腿500克
辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克
调料：食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量
羊肉泡馍的做法：
1.将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水
2.将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓
3.将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出
4.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香
5.大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟
6.然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味
7.将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓
8.煮好的羊汤非常浓郁
9.将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团
10.将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟
11.将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼
12.将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中
13.用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层
14.中火两面都烙上色即可
15.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切
16.将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗，
17.锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水
18.放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟
19.放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味
20.倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃