万丰美食菜谱大全法式焦糖布丁的详细做法(是上面有硬硬的一层的) ？
原料：
2杯半 鲜奶油
4只 蛋黄
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精华
另加 1/3杯 粗糖或黄糖
火炬枪1把 (可省，下文中有代替方法)
1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！
8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏
二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣
这个地方还有个比较简便的方子，不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。
blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao
这个页的文字不能复制，有详细的图片和步骤，去看看吧！
祝你烤出美味布丁！
参考资料川blog.sina.com.cn/u/462adbb901000411
法式焦糖布丁奶茶怎么做 ？
奶茶
材料
红茶粒适量，牛奶，水
做法1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶水。
2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。
小诀窍:
也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得到的奶茶更浓滑。
布丁
材料
鸡蛋，牛奶，糖
做法首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉
跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像川水蛋那样
蒸好后放冰箱
最后把布丁放到奶茶里就可以了
法式焦糖布丁怎么做好吃 ？
主料
砂糖20g 鸡蛋2个
鲜牛奶50ml 淡奶油100ml
香草精2滴
法式焦糖布丁的做法步骤
1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；烤箱170℃预热。
2. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。
3. 将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
4. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。
5. 搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。
6. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可
法式烤布雷（焦糖布丁）怎么做 ？
淡奶油 150g
蛋黄 2个
牛奶 50g
炼奶 10g
砂糖 10g（已减糖）
Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法
把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。
将蛋黄2个打散搅拌均匀
将材料1中的加热的材料（待凉后用）逐步加入蛋黄液中
将混合液过滤，除去气泡
将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中，并在烤盘底部放入少许水
把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可
法式焦糖怎么做 ？
材料
香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，顶部酥皮的原料，砂糖4汤匙
法式焦糖做法
1.烤箱预热到摄氏140度。
2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止， 注意不要烧开。
3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟， 再次注意不要烧开， 否则做好的炖蛋会结块鼓包。
4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。
5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。
6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。
7.最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。
焦糖布丁奶茶怎么做 ？
用料
布丁
鸡蛋 2个
糖 70g
牛奶 250ml
焦糖
水 30g
糖 60g
奶茶
红茶包 1包(2g)
牛奶 45g
淡奶油（没有用牛奶替） 10g
糖 10g
沸水 100g
焦糖布丁奶茶的做法
#布丁#糖与牛奶混合，用小火一边搅拌一边加热至砂糖完全融化
鸡蛋打散
一点一点倒入步骤1，一边倒一边搅拌均匀
过筛两次，备用
#焦糖#将水与糖倒入锅中，小火加热至琥珀色，关火，迅速倒入热水。此时焦糖会在锅中激烈地沸腾。
模具中倒一点点无味的油（如果没有用有味道的也没多大事），用厨房纸巾（没有就用无味的餐巾纸）擦干净，让碗的内壁里都有油，用肉眼看就只有一点点油星。把焦糖倒入
先用勺子轻轻舀入一两勺，此时焦糖会有点晕出
再慢慢舀入几勺，最后轻轻倒入。表面可能会有气泡，戳与不戳没多大关系，反正最后会加到奶茶里
表面盖上锡纸，锅底铺上一块布，把模具小心放入。倒入常温的水（就是自来水），加到模具的一半高。盖上锅盖用小火煮二十分钟。
#奶茶# 红茶包和沸水泡两分钟，取出茶包。挤压取出的茶包，以获得更多的茶水
加入淡奶油，牛奶和糖，搅拌均匀
取出一份布丁，大略弄散
把奶茶倒入，搅拌均匀
倒入杯中，完成啦！
焦糖布丁的做法视频 焦糖布丁怎么做好吃 焦糖布 ？
我做的也是焦糖布丁
材料
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
（你也可以加一点橙汁粉，这样可以去除蛋的腥味)。
焦糖布丁怎么做才香呢，就像好利来的布丁有股浓浓的奶香味儿 ？
焦糖布丁怎么做才香
法式焦糖布丁
菜谱简介 这是经典的法式焦糖布丁，尽管做起来比较费时，但很容易做，而且好吃得难以忘记！如果喜欢吃凉的，可以在烤熟后冷藏一下，顶部会保持酥脆。
材料
香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，顶部酥皮的原料：，砂糖4汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏140度。
2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止， 注意不要烧开。
3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟， 再次注意不要烧开， 否则做好的炖蛋会结块鼓包。
4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。
5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。
6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。
7.最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。
法式布丁乳酪派的做法，法式布丁乳酪派怎么做 ？
主料
低粉
150克
鸡蛋
1个
奶油乳酪
200克
辅料
牛油
适量
糖
96克
鲜奶油
64克
莱姆酒
10克
玉米淀粉
1大匙
柠檬汁
12大匙
蛋黄
1个
步骤
1.把牛油和糖打发加入鸡蛋.筛入面粉拌成团冷藏1小时.压入模中用石头压实.180度烤15分钟.放凉.
2.内馅:奶油乳酪200克.(室温软化).玉米淀粉8克.糖32克.鲜奶油64克.莱姆酒10克.蛋半个.
3.把奶酪+糖+玉米淀粉打匀加蛋再加鲜奶油和酒拌匀.倒入烤好的派底中.160度40分钟.放凉.做布丁面.
4.布丁面:玉米淀粉一大勺.糖64克.橙汁180克.柠檬汁半大勺.蛋黄一个(我没放).牛油半大勺.
5.把所有材料(牛油除外)小火加热煮沸后关火加入牛油.倒在派上.
6.冷藏四小时后吃.这个布丁面要不想做就别做了.特别是橙子很贵的时候.反正奶酪那部分已够香了.
焦糖布丁的焦糖怎么做能有焦色还不硬 我每次做的焦糖勺子都挖不动 凝固住了 ？
不要等变凉～