红烧安康鱼的步骤/方法 ?
材料准备:
主料:安康鱼一条,清除内脏,洗净沥干。食用油。
作料:食盐、老抽、香醋、蠔油、花椒、料酒、白砂糖、生姜切片,香葱切成寸段。
红烧安康鱼的步骤:
1、鱼洗净沥干放入稍大容器中,加姜片、料酒、少许盐腌制十五分钟,以去其腥味,使鱼肉中盐入味。
2、不粘锅烧热,倒入适量油,加入花椒煸香,将鱼皮朝上小煎一分钟(不要翻动,以免鱼皮破损),再将用于腌制的调料放入锅中,点醋少许,加入老抽、蠔油适量、白糖少许,加冷水使之与鱼高度平齐,晃动锅身使颜色均匀,大火烧开,改中火烧制。
3、约烧制二分钟后,用锅铲托起鱼身,用筷子辅助,细心将鱼翻面烧制三分钟,再将鱼翻面至鱼皮在上。
4、用小火继续烧制,直至汤汁收浓,关火。
5、用锅铲托起鱼身,放入盘中,再将锅中浓汁浇在鱼身上,撤上香葱段上桌。
红烧安康鱼怎么做好吃 ?
不是怎么做好吃,1要手艺好,2要适合哪种不同人的口味。明白了?
哪里的鱼都一样,只是他产子不同的河流,受污染的严重。
家常红烧安康鱼怎么做如何做好吃 ?
红烧安康鱼的做法
1.洗净狮子鱼,2.用淀粉洗净内脏,3.沥干水份.4.鱼切大块
2.做法1.准备葱,姜,蒜,辣椒。
2.油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香,
3.放入鱼块煸炒。
4.加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。(不放水)
3.5.把内脏放下去煮10分钟,
6.加芝麻辣酱煮2分钟,
7.加葱花,鸡精,麻油,
8.装盆
4.这个是胃
5.这个是肝
6.狮子鱼肉很鲜嫩的。
骨头是软骨,没有硬刺。
安康鱼的吃法 ?
安康鱼是一种深海鱼,它的肉质的味道是特别鲜美的,含有很丰富的胶质,也有了海中鹅肝的美称。
以下是两种安康鱼的做法,特别是黄焖安康鱼是特别出名的,有一种很好吃的味道。
香煎安康鱼配番茄色拉
材料
安康鱼,番茄,柠檬,紫洋葱,小土豆,橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,海盐,香菜,松仁,鲜奶油
做法
1、先准备番茄色拉:将番茄,紫洋葱切碎,加1个柠檬汁搅拌均匀,静置半小时以上;
2、过滤多余的水分,加入海盐,黑胡椒,橄榄油,香菜,搅拌均匀待用;
3、加热平底锅烤松仁;
4、土豆仔洗净煮熟,然后加黑胡椒,海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油,加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热,这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘,撒上烤好的松仁以及奶油汁,乘热享用吧!
黄焖安康鱼
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油,下打算和生姜爆香,下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色,加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖,记得不需要加水,这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟,起锅前撒上西芹叶,翻炒几下装盘。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
大家对于安康鱼的做法应该了解了吧,这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素,它的很多的部位都有很特别的味道,也受到了人们的欢迎,在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品,能够让女性更漂亮。
安康鱼的做法大全及怎么处理 ?
扒皮 牙剪掉 清理内脏 葱姜蒜爆锅 切好的西红柿放入炒7、8成 放鱼加盐适量 3、4成熟加水 开锅后小火 多炖会 豆腐加不加看个人喜好了 味精 香油起锅
安康鱼的做法 ?
一清洗干净,皮别去了,肚和肝千万别扔了
二 把鱼切成大小适中的鱼块(长约5厘米宽约4厘米),大蒜也切得长短适中,分别洗净。
三把安康鱼放入滚开的热水中,焯3-五分钟,用冷水稍淋一下。
四准备好姜蒜切碎。洗净锅子,倒入少许油,旺火烧到有点冒烟,放入姜蒜(吃辣的可以放两个红辣椒),翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟,加入两勺左右大酱,接着翻抄3分钟,然后盖锅焖烧5分钟(期间可加少许水)。
五至安康鱼烧到熟的时候,加入切好的韭菜段,翻抄2分钟,就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美,滑溜爽口,就酒下饭都适宜
安康鱼好吃吗? ?
好吃,味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
安康鱼炖豆腐
做法:1、安康鱼剁成大块后,焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;(图2、3)
2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。
往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。(图4、5、6)
3、加料酒,加入焯好的安康鱼块,然后是豆腐块,豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开锅盖,用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下,混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。
整条安康鱼的做法 ?
食材明细
安康鱼1条
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧安康鱼的做法步骤
1
安康鱼清理干净。
2
安康鱼清理干净。
3
斩块儿。
4
沸水中焯一下捞出沥水备用。
5
另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。
6
沸起酱油。
7
加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。
8
小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。
红烧安康鱼肚怎么做好吃,红烧安康鱼肚的家常做法 ?
红烧安康鱼肚的做法
1.
鱼肚反复清洗干净、辣椒切块
2.
锅里倒入少许油、加入姜和干辣椒翻炒几下
3.
加入鱼肚继续翻炒
4.
加入所有调料继续翻炒,加入少许水小火焖五分钟
5.
加入辣椒继续翻炒
6.
辣椒炒熟出锅即可
安康鱼能吃吗? ?
能吃,红烧吃最好吃,不要清蒸