万丰美食菜谱大全台湾凤梨应该怎么吃啊？ ？
叫做凤梨释伽....要等软才代表熟了才可以吃...但一变软就要马上吃..否则会熟过头..变酸就不能吃
吃法:变软后..不需清洗..直接用刀切开即可食用..皮不要吃就光吃果肉..会很甜..有糖尿病患者请注意...原则上建议三人一粒会比较好!!
台湾阴凤梨的烹饪方法 ？
若开封后。
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★自制果酱因不含防腐剂.中间过程需不时地去搅动果酱.须以干净无水无油的汤匙挖取!..可以先入果汁机中稍微搅打过再煮.水麦芽糖皆可)250g柠檬汁50ml
做法
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备齐所有食材~若买已切好的凤梨,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限.水麦芽糖皆可)或混合使用亦可~但以冰糖或麦芽最佳...冰糖。将凤梨+百香果肉放入煮锅中,盖紧后倒扣放置~
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倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌.干净的空瓶中,加入糖..,以免焦底)~煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可! 冷却后移入冰箱冷藏.柠檬汁拌匀,再改刀切成小丁状.或ㄧ两个小时后立刻煮都可以~自己方便就好.。)上炉煮开后转小火继续煮.(腌渍片刻或隔夜,百香果洗净后取出果肉(汁)备用。
3
果酱空瓶先行煮沸消毒5~10分钟后沥干or烘干备用材料
凤梨(去皮后净重)约550g百香果肉200g糖(二砂..若有浮沫须捞除~
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(★避免大火.冰糖。(希望口感更细致者.)
2
糖(二砂。
5
趁热立刻将果酱舀入事先已处理过的干燥.
凤梨的食用方法 ？
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。食用菠萝要谨防过敏菠萝里有三种不好的东西，有可能给人带来麻烦。(1)甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。食用菠萝容易口腔溃疡。不宜多食。(2)5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。(3)菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。(1)将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
凤梨的正确吃法 ？
名称] 菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨
[性味] 甘平微酸
[归经]入胃、肾经。
[功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。
[成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。
[按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营鼎和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
台湾凤梨豆瓣酱怎么做 ？
豆鼓作法︰
材料：
玻璃缸
1斤 凤梨（600g）
2两 盐 （75g）
4两 糖 （150g）
乾白豆鼓（约30-35g）
米酒 适量
注：1斤 = 600g = 16两
注：以下所有容器都要是乾的，完全不能有水（凤梨汁不算XD)，不然成品很容易腐败
做法：
1）玻璃缸洗乾净晾乾，凤梨连凤梨心切成大小适中的三角形备用
2）乾白豆鼓用米酒把杂质洗掉，捞起白豆鼓备用（不需沥到完全乾）
3）混合作法2的白豆鼓 + 盐 + 糖
4）在玻璃缸里铺一层凤梨在铺一层做法3的腌料，不断重复以上动作直到满缸为止．
有可能会塞不完，可以等一下，等凤梨出水会缩，在继续塞，不断重复这些动作．
5）盖盖子大概等个3个月（看腌的量），凤梨会像照片上那样颜色变透的状态就可以吃了．．
经验谈：
1）白豆鼓的量根据说法是五斤的凤梨配1碗白豆鼓，碗是一般中式饭碗。
2）一定要用玻璃缸，高盐分用玻璃缸比较安全．
3）如果不想用米酒也可以用水代替，但是在作法2的步骤一定要把水晾到完全乾，不然最後下场就是坏掉，是不会成功的．用米酒比水还要香还会有酒的甘醇香呢
4）腌制过程所有使用的容器都要是乾的，包括手也是，不然会失败滴
5）最後成品会出很多水，这些都是精华不能丢掉喔，如果凤梨用完还剩下很多酱汁，可以丢嫩姜进去腌，又是极品啦
6）要把腌凤梨从罐子里拿出来，不管是用手或是筷子夹子通通要是乾的，不然保证没几天就发霉
释迦果怎么吃?台湾水果释迦最经典的吃法介绍 ？
释迦是台湾最有名的水果了，很多朋友买回来后不知道怎么吃，其实它的吃法有很多种，最简单的吃法就是直接食用里面的白内和吃西瓜一样。聚餐网为大家介绍在台湾释迦最经典的几种吃法食谱。 在台湾省台东县出产一种形状独特的水果，因其形状象佛教中释迦牟尼的头型，故取名“释迦”。释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。切开，和西瓜一样吃的。软了掰开吃里面白色的果肉。最后提醒大家特别需要注意的是，熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。下面为大家介绍几款释迦菜谱的家常做法释迦炒饭 释迦50 g去壳和籽，切成小块;香肠半根，虾仁5粒，笋角20 g，太白粉1匙，胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗。释迦粘面粉过油，和料炒匀即成。此食养颜美容，增加免疫力。释迦莲雾色拉 释迦和莲雾各250 g拌匀即成。此食减肥美容。释迦柑橘冰沙 释迦100 g去壳和籽，切成小块;柑橘1个剥皮、去籽，一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜、清酒各适量即成。此食开胃健脾，润肠通便，尤适糖尿病患者食用。释迦苹果汁 释迦2个去壳和籽，切成小块;苹果1个洗净，去核，切小块，一起放入果汁机，加入蜂蜜20 g，搅拌均匀即成。此汁养颜美容。释迦蛋蜜汁 释迦1个去壳和籽，切成小块;柳橙半个洗净，对切，与释迦同入果汁机榨汁。柠檬1/3个洗净，切开榨汁。将释迦柳橙汁和柠檬汁混合在一起，加入鲜奶90 ml、蛋黄1个、蜂蜜10 g、冰块100 g倒入搅拌杯中，搅拌均匀即成。此汁养颜美容，增强免疫力。水果美味，而且有益健康，是饮食男女的首选之一。水果也最好的搭配对象，它可以跟各类的食物一起搭配，成为美味以及健康的美食。接下来我们将带给大家几种水果食谱，既健康又养颜! 以上就是释迦最经典的几种吃法了，大家参考一下。最简单的吃法是直接食用，就像你吃西瓜一样非常方便的。
凤梨怎么吃最好吃 ？
凤梨汤圆的做法
材料：
坯皮：糯米粉300克。
馅心：凤梨馅。
做法：
1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。
2.面团分成每只约10克的坯，包入馅心，小心收好口，再搓圆即成生坯。
3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内，用小火保持水沸而无翻滚状，至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起，用小碗盛装上桌。
特点：洁白如玉，形态圆整，皮软糯韧滑，馅香甜。
凤梨虾球做法
虾用盐和苏打抓洗，再用胡椒，料酒，盐，糖，鸡蛋清腌制30分钟。然后擦干虾，沾上厚厚的干淀粉，放到锅里煎熟。加1勺牛奶，加热，加入凤梨，虾球，拌匀。
凤梨派的制作材料：
主料：小麦富强粉240克
辅料：起酥油204克,菠萝100克,玉米面（黄）30克,奶油60克,牛奶400克,小麦面粉30克,鸡蛋150克,
调料：白醋5克,白砂糖70克,猪油（炼制）40克
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凤梨派的做法：
1. 高筋面粉、冰水（144克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖（10克）、白油、起酥油和匀制作酥皮面团；
2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
4. 将面皮四个角往内切约5厘米后，再将8个角往中心折起，最后在上面挤上奶油布丁馅料，再摆放一片凤梨片做为装饰；
5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟即可。 本文章来自'锦翔网'
凤梨派的做法
凤梨派的制作要诀：
酥皮制作方法：
1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处；
2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅料：
原料：鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀；
2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸；
3. 最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。
食物相克
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凤梨饭的做法
原 料：
红萝卜20克、洋葱50克、虾仁10尾、凤梨1个、白饭1碗、香肠1条、鸡蛋1个、小黄瓜1/2条、盐1勺半、胡椒粉半匙。
做 法：
1.将所有菜洗净，红萝卜、洋葱切丁备用。
2.凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉，外皮及果肉均留下备用。
3.蛋打散，用热油炒成散蛋状，盛起备用；再用少许油爆香洋葱丁，再放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀，再加入调味料，继续拌炒至熟且入味后，即可盛起放入凤梨盅内。...余下全文>>
凤梨怎么吃 ？
如果你自己买了工具。
因为本来为了浸泡切得比较大，我给大家说说两种菠萝怎么处理更好吃，因为本身就特别好吃，很简单）
切成大块状放入器皿里，记得最好是用盐巴浸泡半小时最好，这里我说下，如果是海南产的菠萝（相比内地的贵不少）就可以直接吃了，加点草莓搭配颜色。
食用盐不要放多。
方法/。
这里我给大家演示下，因为特别好吃。
美味吧，大概1勺就可以，记得不要太小哦，开吃之前最好是给切成小块状，开吃把，虽然我买的是海南大菠萝…… 不要感动亲。（家里没有菠萝刀，所以北方的我也爱吃……因为今天在家休息正好出去买了1个大菠萝，就让菠萝大妈给削了，如果是内地产的，还是买回去自己弄;步骤
首先买回来的菠萝回家切成块状，是南方的水果菠萝又叫凤梨。
这样浸泡在盐水里30分钟就可以了