肉饼怎么做好吃,炸肉饼的家常做法 ?
炸肉饼的做法
1.肉馅加入一点老抽,葱姜水,五香粉,盐,味精调味,沿一个方向搅拌均匀。
2.肉馅里加入一个鸡蛋。
3.鸡蛋搅匀后加入适量淀粉,继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一个方向上劲。
4.找一个平底锅,加入底油,肉馅团成一个大丸子,然后略微压扁,放入平底锅炸至单面金黄变硬,然后翻面继续炸,反复几次,炸熟出锅即可,注意炸的时候火不要大,防止炸煳。
炸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
步骤
1.肉馅用料酒+盐,白胡椒,葱姜末拌匀,搅打上劲,腌20分钟,
2.腌好的肉馅挤成丸子,然后压扁,下热油锅(油锅保持中小火)炸至金黄
3.花椒粉跟盐拌匀,做成椒盐,炸好的肉饼蘸食
蓬松的炸肉饼怎么做如何做好吃 ?
蓬松的炸肉饼的做法步骤
1. 把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考,没把握可以先少放点,尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿,已经腌了好一会了。
2. 面团部分材料揉匀,水的量为参考值,面粉吸水性不一样,跟肉馅一样,先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩,拉开面团内部是蜂窝组织就好了。
3. 面团不用排气,直接分小块。
4. 包入肉馅
5. 收口压扁。
6. 锅里倒入适量油,把包好的肉饼放进去中火炸,炸的时候肉饼会鼓起来,我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞,两面金黄就可以捞出来了。
7. 放厨房纸巾上吸下油更好哦。
8. 趁热吃哦。咬开里面,面团松软,肉馅鲜美哦
香酥肉饼的做法,香酥肉饼怎么做好吃,香酥肉饼的家常 ?
主料 五花肉四00g 辅料 猪油适量 盐适量 筋面粉适量 香菇适量 豆角适量 抽适量 香油适量 花椒粉适量 味精适量 步骤 一.面粉加发酵粉水揉匀放置一五花肉剁少丁 二.豆角横切薄片 三.香菇切丁 四.肉馅、豆角、香菇放入碗加盐、香油、花椒粉、抽、味精、料酒搅拌均匀 5.发面擀圆片铺肉馅 陆.拎起边卷起两包要肉露 漆.拿起向内卷起盘圆饼 吧.锅烧热加油肉饼放入煎至底部定型翻煎背面火慢慢肉饼煎熟 9.肉饼煎至焦黄即 贴士 卷肉饼要卷细些太厚熟肉馅加菜要太水菜
香酥肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
五花肉400g
辅料
猪油适量
盐适量
中筋面粉适量
香菇适量
豆角适量
生抽适量
香油适量
花椒粉适量
味精适量
步骤
1.面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的丁。
2.豆角横切薄片
3.香菇切丁
4.将肉馅、豆角、香菇放入碗中,加盐、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒搅拌均匀。
5.发好的面擀成圆片。铺上肉馅。
6.拎起一边卷起,将两头包好,不要将肉露出了
7.拿起一头向内卷起,盘成圆饼
8.锅烧热加油,将肉饼放入,煎至底部定型翻过来煎背面。小火慢慢的将肉饼煎熟。
9.将肉饼煎至焦黄即可。
小贴士
卷肉饼时要卷的细一些,太厚了就不好熟了。肉馅里加菜最好是不要太多水分的菜,会出汤的。
日式炸肉饼的做法,日式炸肉饼怎么做好吃,日式 ?
主料
猪肉末
150g
洋葱
100g
鸡蛋
30g
辅料
酱油
15g
黑胡椒粒
5g
芝麻油
10g
砂糖
10g
玉米淀粉
15g
步骤
1.准备材料,洋葱切丁,肉末先用水川烫去腥
2.洋葱丁倒入肉末碗里
3.加入酱油.芝麻油.砂糖,用手抓匀
4.倒入蛋液拌匀后,在加入玉米淀粉拌匀
5.加入黑胡椒粒拌匀
6.用手整出肉饼圆形状后在沾面包糠
7.取一油锅以冷油方式,转小火慢慢油炸至金黄色
8.炸到金黄香酥后最后用大火捞起,即可
自制肉饼怎么做好吃,自制肉饼的家常做法 ?
肉饼
指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。
煎肉饼的做法,煎肉饼怎么做好吃,煎肉饼的家常做法 ?
主料:猪肉300g、鸡蛋1个
辅料:香菇100g、胡萝卜200g、食盐一勺、食油50g、玉米淀粉100g、生姜一个、白糖一勺、生抽一勺、黄酒一勺、香葱两根、椒盐50g
做法:1、五花肉剁成肉末 2、五花肉剁成肉末
3、把步骤2的所有食材加入肉盆里,然后打入蛋清、生抽、白糖、鸡精、盐、黄 酒、玉米淀粉
4、搅拌均匀后,顺一个方向搅拌至有胶性
5、用手沾清水,然后把肉馅搓圆,做成乒乓球般大的丸子
6、再压扁,放入锅内煎
7、煎到肉饼熟透后,在表面洒上一些椒盐即可
油炸笋肉饼做法 ?
食材
食谱热量:1127(大卡)
主料
脆笋1袋
猪肉100克
方法/步骤
1
把面粉倒入和面机中,加入适量的酵母
2
然后倒入适量的温水,启动和面机
3
和成均匀的面团以后发酵半个小时左右
4
把脆笋清洗两遍然后倒入切馅机中
5
然后启动,剁成馅
6
锅中加入油,烧热,把切碎的笋放入里面翻炒两分钟
然后再放入和好的肉馅
加入盐等调料,搅拌均匀
把面团搓成长条,然后切段
然后擀成面皮
再加入馅料
然后把边包起来
用擀面杖再压平
把饼铛烧热,然后放入适量的油,再放入做好的馅饼
等一面焦黄以后,翻面再煎另一面
等两面都焦黄以后,就可以出锅了
安顺油炸肉饼制作流程 ?
炸肉饼的做法
1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐
2.放入黑胡椒粉
3.放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
4.抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟
5.卷心菜切丝,洗净,沥去水
6.黄瓜洗净,切小段
7.苹果去皮,切小段
8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
9.炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
10.沾满面包糠
11.放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下
12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可
烹饪技巧
1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变;
2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配;
3、炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。