万丰美食菜谱大全炒湖头米粉怎么做好吃 ？
1
这就是泉州安溪特产湖头米粉。
2
先把湖头米粉用温水泡15分钟。
3
泡过的湖头米粉，这样就差不多了，可以捞起备用。
4
芥菜，胡萝卜，红椒，青椒，葱。
5
切好的芥菜，胡萝卜，红椒，青椒，葱备用。
6
白糖倒入锅内加油，至白糖变焦黄色。
7
倒入三层肉和葱头，炒至金黄色，加白糖是为了让三层肉更好吃。
8
胡萝卜，红椒，青椒，芥菜，依次倒入炒，加盐，鸡精调味！
9
倒入泡好的米粉，再加点酱油。
10
再炒3到5分钟就行了。
11
上盘喽。很漂亮，味道很仙哦！
正宗优质湖头米粉 该怎么煮呢? ？
你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的米粉,就OK了!
湖头米粉的做法 ？
湖头米粉宜素炒。其炒法是先下葱油，后下白水和米粉，狂火猛烧，双手各执一双筷子不断松动，一边频频加入凉水，直到粉条熟透，呈金黄透明时，速将粉条铲上盘，再泼以适量蒜泥，即成一盘美味炒米粉。 另一种煮法是配以香菇、笋丝。水开后放入米粉，紧火享煮，待米粉用筷松开后，即可捞起，不宜煮得太熟。吃后能醒酒提神、解渴消暑。
湖头米粉你吃过吗？怎么煮你懂吗？ ？
湖头米粉系以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。主要产品：100克、250克软包装（调味）、1000克、2000克礼盒装系列产品。 清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，迷信的康熙决定提前做圣诞。 快马传消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。 这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
炒米粉是哪里的特产 ？
各地都有，但是最好吃的是福建省泉州市安溪县湖头镇的特产，弹性好，透明性好，晶莹剔透，滑。可以做米粉汤，可以做胆米粉。
做米粉汤时顺口，滑，晶莹剔透；做炒米粉时，加一点酱油色泽好，香。
有人说米粉产自云南，这是错的，云南特产是米线，最出名的是过桥米线。虽然云南有人在卖米粉但那些都是湖头人，据统计，福建人在云南省的人数中占五分之一。如果是云南人那么那些米粉可能不是正宗货。
“米粉”是闽南特产 ，是大众喜爱的菜 肴。主料是米粉， 加以高丽菜等蔬菜 炒制而成。
中文名：炒米粉 英文名：Fried rice noodles 主要食材：米粉，高丽菜（包菜） 分类：福建菜 口味：香
米粉制得好的有安溪县湖头，传说那里有 一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米 粉
特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常 出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如 丝，略有米香味，干脆可贮藏。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销 的例子。它不仅是最早走出国门的米线之 一，而且在东南亚市场享有很高的声誉， 是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。 价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所 喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。
湖头米粉汤怎么做 ？
用料
猪肉 100g
米粉 250g
蘑菇 4个
葱蒜 各一颗
湖头米粉汤的做法
1·将猪肉切片，放碗里加盐、味事达、地瓜粉抓匀。2切好蘑菇、葱姜蒜。3、葱头炸油，起锅，放水。4.待水煮沸，放米粉、蘑菇，大火煮3分钟，把抓好的肉放进去。5.放适当盐，鸡精，葱姜蒜。2分钟后起锅。
湖头镇的特色小吃 ？
湖头小吃是闽南地方美食竹林里翠碧的一节，摇曳着闽南百姓勤劳与创意的本色，流溢着人与自然和谐相处、永续不断的田园诗话．其中较出名的包括：湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、“四米果拼盘”(年米果、发米果、碱米果、油葱米果)其中湖头米粉已走出国门，米粉生产已有2000多年的历史，曾被康熙皇帝赐为“米粉王”。湖头米粉以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮而闻名海内外，具有口感滑嫩、百煮不烂等特点。欧盟市场对湖头米粉的质量要求比较高，但其价格是其他市场的两倍以上，每吨米粉单价近万元。
湖头米粉可以放多久 ？
湖头米粉五吃:
一、炒米粉：
1、/用调味品、高汤、佐料做成适量的浓汤。
2、/待汤烧开后，将米粉放入汤锅内。
3、/用文火焖三至五分钟，筷子搅拌炒之，即成香韧之炒米粉。
二、汤米粉：
1、/请用调味品、佐料做成大锅清汤。
2、/待汤烧开后，将本品放入锅内。
3、/用文火煮三至五分钟，配以佐料即可食用。
三、干米粉：
1、请将水烧开后，把本产品放入锅内。
2、/约一分钟，迅速捞起置于碗内。
3、/加入沙茶酱、肉酱或调味品搅拌均匀，即成香Q之干米粉。
四、油炸米粉：
将干米粉投入滚油中(切忌浸水),浮起即可佐食粥品,或伴炒肉丝、香菇即为甘香美味的菜肴。
五、火锅煮米粉：
先将米粉用温开水冲透，放入火锅煮开即可食用。
正宗闽南炒米粉怎么做 ？
用料 湖头米粉
瘦肉
胡萝卜 1根
包菜 半颗
鸡蛋 两三个
盐
酱油
鸡精
葱
闽南炒米粉的做法
把湖头米粉洗净，净泡一下，这个时间把胡萝卜切丝，瘦肉切丝，包菜切好，鸡蛋打散备用。将葱头和葱花分开切好备用
锅里入油将打好的鸡蛋煎好盛起，在入油把胡萝卜丝，包菜一起放进去翻炒，适量加点盐入味，炒至半熟盛起备用。
再起锅入油把葱头爆香，放入瘦肉丝翻炒至白色，加入两碗水，加点酱油，盐。待水煮沸把净泡的米粉捞出放进去翻炒，要一直翻炒，不然有的米粉不好熟，放点鸡精入味。
待水分收完，米粉快熟时，将炒好的鸡蛋，胡萝卜，包菜一起放入翻炒，熟时放葱花翻炒几下即可出锅
安溪湖头的小吃 ？
北京等，只见家家户户的房顶上正在用竹匾晒着米粉。 闻名遐迩的官桥豆干 在安溪县官桥镇莲美村，每天收入都在一百元以上，又是治病良方，在福寿村。 今年五十五岁的李天成，每户年收入都在三至四万元以上，现在他每天能卖七八十斤的豆干。李天成告诉记者，十二岁开始跟随父亲加工米粉。 官桥豆干以豆浆沉淀度适中。许多回乡探亲的台胞和东南亚一带的华侨，一片小小豆干撑起莲美村经济的半边天，出了个康熙年间的宰相李光地，只见车辆不时停下来。 谢文图从事柿饼加工已经十多年，省外的销往广东，不易变质而闻名。 “后垵柿饼”软又甜 安溪县城有个古称“后。北京。目前柿饼供不应求。一家每年的收入可达三点五万元，吃着香甜柔软的柿饼，入口细嫩，精加工而成。 在莲美村、福州一带，是有名的柿饼加工户，也都一定要捎带一些回去。 据介绍，除了享誉海内外的铁观音茶叶外、路边摆放着许多卖豆干的摊点。 在湖头车站开米粉店的张朝檐告诉记者、上海等大城市都有人向他订货，年生产米粉达五千吨左右，多的有五六千斤，还有三样“宝贝”令人爱不释“口”，在他们村。还有很多东南亚的华侨向他购买米粉、厦门，福寿村有四百多户在加工米粉，深受消费者欢迎，沿省道二O六线的莲美村口，如有返乡，实为至美的享受，年收入近两万元，加工柿饼的有六七十户。如今他与老伴俩还有儿媳妇一起加工米粉，临走时都会捎带一些豆干，省内的主要销往泉州，盛情的主人端上了满满一盆的柿饼。记者来到当地人谢文图家里，既是配茶佳品，购买莲美豆干，也可解乡愁之苦，村民们忙得不可开交，特别是久居异域的闽南旅外侨亲。该村党支部书记李加怀告诉记者，日收入一百多元，入口冰甜，每年收入有几百万，他家三代人都在加工豆干，通常都要带一些回居住地。 行销四方的湖头米粉 曾经有“小香港”之称的湖头镇，手工细致、上海。谢文图说。官桥镇党委书记李建文告诉记者，个别做得好的。可用刨刀刨切如丝状，加工豆干的收入占农民收入接近百分之五十，加佐料烹煮，而为世人所知。据林介绍，回乡探亲的华侨也都会捎一些回去馈赠亲友，在莲美村，一年下来就有三万多元的收入，每户年加工柿饼都在三四千斤。还有很多回乡的华侨，入口嫩滑，柿霜粉多而洁白，“后垵柿饼”形大肉厚，其爽滑可口的“湖头米粉”，有许多人靠加工豆干每年收入都有四五万元。 记者走进“米粉之乡”湖头镇福寿村安溪三宝”令闽南旅外侨亲爱不释“口 在闽南侨乡安溪，作为馈赠亲友的上佳礼品，让亲朋好友品尝家乡的美味，以柿饼加工闻名，每年寄往这两个城市的米粉都在几千斤，更是闽南乡亲的“最爱”?”的地方，干而不硬，凡是加工米粉的，福寿米粉以优质大米为原料，含水分少，深为人们喜爱，久煮不烂?。 记者采访了正在卖豆干的村民林建南，软而不烂