万丰美食菜谱大全正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
小鸡炖蘑菇 的制作步骤1把鸡洗净，剁成小块，备用；
2
将干蘑菇用温水浸泡半小顶，洗净，备用；
3
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成
做法，土鸡炖蘑菇怎么做好吃，土鸡炖蘑菇的家常做法 ？
土鸡炖蘑菇的做法步骤
1. 干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。
2. 炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
4. 等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。
5. 待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。
土鸡烧蘑菇的做法，土鸡烧蘑菇怎么做好吃，土鸡 ？
土鸡250g
辅料油适量盐适量泡辣椒适量大蒜适量小葱适量蒜苗适量青尖椒适量香菇适量豆豉适量
步骤
1.蒜苗切段
2.鸡切块焯水后压力锅压好
3.香菇热水泡软后剪去根，洗净后切条
4.青尖椒切段
5.泡辣椒切段
6.大蒜拍碎
7.小葱切段
8.热锅中放油
9.倒入泡辣椒爆香
10.加入大蒜炒香
11.倒入青尖椒炒香
12.倒入豆豉和辣椒一起炒
13.倒入鸡块翻炒
14.倒入香菇和鸡一起翻炒
15.加适量的盐后加水没过鸡肉焖一下
16.水快焖干时加入小葱和蒜苗翻炒几下起锅
母鸡炖蘑菇怎么做 ？
母鸡一般主要是煲汤使用，方法很简单将母鸡肉放入砂锅中，炖至筷子可轻松插入肉质时放入菌类和适量调味剂直至全熟出锅即可，这种方法主要是喝汤次要吃肉吃菌，但是不可只喝汤因为在煲汤过程中营养不可能全部炖出，还有最少40%营养留在肉中。在煲汤过程中，还可以根据自身体质加入枸杞、红枣等，达到温补养身的作用；
再说烩炒，一般母鸡肉不适合炒食因为口感欠佳，但是如果真的要做方法也很简单，将鸡肉改刀为大块，然后浸入酱汁（主要为盐、酱油、葱末、姜片等）半小时以上，然后热锅凉油导入鸡块直至7-8分数时，再放入菌类至全熟出锅即可
公鸡清炖蘑菇的做法 ？
首先是准备材料啦，鸡要切块，蘑菇要洗干净，还有一些必备的调料：盐啊、油啊、酱油啊、鸡粉等等，然后就把调料和鸡还有蘑菇混在一起腌制一下，再放进锅里煮滚（可适量放些水以免烧焦），再慢火炖就可以了
做法，小鸡顿蘑菇怎么做好吃，小鸡顿蘑菇的家常做法 ？
1.小鸡去油洗净，斩成块。香菇泡发
2.锅中加油，放入葱姜、辣椒、花椒、八角爆香
3.放入鸡块
4.加入酱油翻炒
5.香菇切两半
6.锅中小鸡加水烧开放入香菇
7.加入鸡精翻炒均匀
8.收汁即可，出锅装盘享用喽。
小公鸡炖蘑菇怎么做好吃 小公鸡炖蘑菇的做法 ？
1.
干松蘑用凉水泡发。
2.
将整鸡辗成核桃大小的块，冷水浸泡30分钟。
3.
浸泡好的鸡块控净水分，凉水下锅焯水，焯好后温水洗净，控干水分待用。
4.
炒锅烧热，加入6匙植物油，下入鸡块，中火煸炒，煸干水分，煸出香味。
5.
加入葱段、姜片、八角继续煸炒，炒出香味。
6.
加入5匙料酒继续翻炒1分钟。
7.
加入开水没过鸡块，大火炖煮，炖至汤色发白，转小火继续炖制。
8.
趁着炖鸡的功夫处理一下松蘑。
泡好的松蘑反复清洗干净，因为有很多泥沙和干草夹杂在里面，清洗要格外仔细。
9.
洗好后切去根蒂，将蘑菇切大块待用。
10.
锅中的鸡块炖制30分钟后，加入盐和生抽调味，老抽调色，不用放味精，继续炖20分钟。
盐分会使鸡肉脱水变紧，不易炖烂，所以要先炖一会儿再加盐。
11.
鸡肉炖至软烂之时，加入松蘑，继续炖10分钟即可关火出锅。
12.
出锅后撒上少许咸菜段即可上桌。
正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
（正宗做法）
炖菜配料：
童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。
制作过程：
1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用；
2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒；
4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀；
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
温馨提示：
1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等；
2.香菇上所附的杂质较多，一定要清洗干净；
3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。
本菜特点：
咸、鲜味，酥烂。
小鸡炖蘑菇的家常做法大全怎么做好 ？
【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。
食材明细：鸡肉适量、水发红蘑菇适量、粉条适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽酱油适量、糖盐适量、鸡精适量。
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1、鸡肉飞水去腥味。
2、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4、炒至鸡肉上色。
5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
家鸡炖蘑菇怎么做如何做好吃 ？
把家鸡剁别小块
蘑菇用水烫一下，我这是以前弄好在冰箱里冻得，需要解冻的。
放油，八分熟时把鸡肉和蘑菇一块入锅，下锅前把肉和蘑菇上的水都弄干净！
翻炒后加生抽，十三香，料酒，葱姜蒜入锅，大火炒，然后放盐，在加汤没过鸡就行！
掌握汤的多少，出锅了