万丰美食菜谱大全老北京的糊饼怎么做 ？
主料
玉米面250g
韭菜200g
鸡蛋4个
辅料
盐3g
清水适量
步骤
1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）
2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀
3.锅坐在炉子上，开小火（我家的炒锅，所以我在炉头上垫了一块厚一些的铁片来达到均匀受热的目的，如果你家是厚底煎锅那就可以不用垫了。）用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，为什么用洒呢，就是因为第一步时我们把玉米面弄得比较散，所以是需要洒入的，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，方便操作下一步
4.用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用
5.如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起
6.下图就是按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。
7.将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度
然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟
鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散
8.直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了
真心回答望采纳，谢谢！
糊饼怎么做好吃，老北京糊饼的家常做法 ？
老北京糊饼的做法
1.
原料都到齐了
2.
蔬菜类都洗净、切成细末
3.
鸡蛋煎熟后放入虾皮
4.
馅料都放入一个盆中
5.
放入适量的油、盐拌匀
6.
玉米面用清水调和成糊状
7.
电饼铛预热放入玉米糊
8.
盖上电饼铛，煎2分钟后翻个
9.
放入馅料，放均匀
10.
盖上这样的锅盖，煎3、4分钟即好
11.
出锅了
12.
折起来
13.
切开就好了
现在北京哪还有卖糊饼的？小时候也要总带我去吃，现在突然想吃了。 ？
如果上网查查看！
北京 有糊饼店吗？ ？
1.红色经典主题餐厅
人均 ￥64
地址: 朝阳区东五环外白家楼266号
电话: 010-65748289 65748290
2.德顺楼
人均 ￥47
地址: 宣武区牛街南口建行旁(清真寺对面)
电话: 010-58373366
这里的糊饼底下是一层玉米面做成的饼，表面铺上韭菜和鸡蛋。韭菜香，鸡蛋嫩，玉米面的饼焦，还很有嚼头。
3.正阳楼饭庄
人均 ￥44
地址: 崇文区永内东街中里15号(近天坛南门)
电话: 010-67020192
玉米饼底薄薄的硬硬的，上铺韭菜鸡蛋，啃着有意思～
没有专门做的
打糊饼的做法，老北京打糊饼怎么做好吃，老 ？
食材
主料
玉米面
80g
韭菜
100g
鸡蛋
1个
虾皮
15g
辅料
盐
适量
油
适量
鸡精
少许
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.玉米面加适量的清水搅拌成为稠面糊。
3.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散。
4.锅中加少许油，倒入鸡蛋炒熟盛出。
5.在加少许油放入虾皮炒出香味盛出。
6.鸡蛋，虾皮，韭菜放入碗中，加入盐，鸡精，香油。
7.翻拌均匀备用。
8.平底锅加少许油，把玉米面糊摊在锅底成为一个博饼。
9.上面均匀的铺上做好的韭菜馅料。
10.用中小火加盖焖至10-15分钟。
11.做好的糊饼取出后切块食用。
北京小吃哪的多而且还正宗便宜呢？给我说说。。 ？
*北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚，也叫豆面糕 *爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子 王府井小吃街：夜幕降临，食客骤聚。王府井小吃街由于地理位置好，价位相对也较贵一些。五湖四海的小吃汇集一处，令人眼花缭乱。 王府井的小吃部正宗， 建议你去大栅栏（前门），延楼子后面的那条马路右手边向难走，有很多东西走向的胡同。有一个胡同里都是涮羊肉的就往里走，有四家老字号。小肠陈，爆肚冯，褡裢火烧，月胜斋。在到胡同口之前有“梅园”可以吃奶制品。 北京小吃街 隆福寺小吃街：这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤蒸，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小迟届更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。 簋街：不要被名字吓倒了，其实这条街的名字是源于这是一条24小时昼夜营业的食街，愈夜愈火爆。这里的小吃店及其适合三五好友把酒言欢，店面不大，装修陈旧，却总有那么几道小菜令人回味无穷，香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜；夏天还可以去怡园餐厅，月上枝头，四合院林荫下，这里更像一个盛大 Party，屋里屋外洋溢着服务生热情的招呼和美食的气息。悄然兴起的平民化美食鸭脖子也是值得一尝的美味。
北京特色的小吃是什么? ？
小肠陈的卤煮火烧
天兴居的炒肝
锦馨的豆汁/焦圈
白魁老号的白水羊头
不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
全聚德的烤鸭
东来顺的涮羊肉
天福号的酱肉
炸酱面
隆福寺的灌肠
全聚德的烤鸭
东来顺的涮羊肉
天福号的酱肉
炸酱面
隆福寺的灌肠
小肠陈的卤煮火烧
天兴居的炒肝
锦馨的豆汁/焦圈
白魁老号的白水羊头
不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
全聚德的烤鸭
东来顺的涮羊肉
天福号的酱肉
炸酱面
隆福寺的灌肠
全聚德的烤鸭
东来顺的涮羊肉
天福号的酱肉
炸酱面
隆福寺的灌肠
玉米面糊饼怎么做，是老北京面馆的那种(上面有韭菜、虾皮) ？
鸡蛋玉米面饼
材料：
鸡蛋：4个
白砂糖：100克
面粉：200克
玉米粉：150克
牛奶：250毫升
操作步骤：
1.把鸡蛋打好备用。
2.把打好的鸡蛋和面粉、玉米粉、白砂糖、牛奶在一起搅拌均匀。
3.在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火。
4.把小圆饼烤到金黄时，就可以装盘了。
5.瞧，现在你可以吃又香又甜又有营养的鸡蛋玉米面饼了。如果能配上一盘水果和一杯牛奶，那就好了。
玉米小贴士：
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的，纤维素含量很高，有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍，含钙量也很高。
韭菜鸡蛋玉米面饼
材料：
韭菜：250克
鸡蛋：4个
面粉：200克
玉米粉：150克
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
操作步骤：
1.韭菜洗干净，切成一公分备用。
2.鸡蛋打好备用。
3.把打好的鸡蛋和面粉、韭菜、盐、鸡精、牛奶在一起搅拌均匀。
4.在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火。
5.当面饼两面都烤到金黄时，就可以装盘了。
6.用刀切成小块，配上牛奶和水果，那可是营养丰富味道好哦。如果配上白米粥和一些小咸菜，那可就是地道的中国式营养早餐了。
韭菜小贴士：
韭菜不但吃起来口感好，还含有丰富的营养物质，具有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，多吃韭菜户对便秘会有明显疗效哦。
喜欢吃带有虾皮的，自己再加入虾皮就可以了。
北京有哪些好玩的景点，小吃 ？
先给你说说比较经典的景点吧：
1.天安门。天安门城楼：成人:15元人；学生:5元/人。
2.故宫。旺季：(4月1日--10月31日)60元/人。淡季：(11月1日--次年3月31日)40元/人。珍宝馆：10元/人，钟表馆：10元/人
3.八达岭长城。4月1日至10月31日：45元；11月1日至次年3月31日：40元；
4.颐和园。20元(淡季)，30元(旺季)；通票50元(淡季)，60元(旺季)。
5.圆明园。10元(不含园中园)(大水法遗址单项收费15元)。
6.天坛。旺季15元(联票35元)，淡季10元(联票30元)
7.明十三陵：这个特殊点。长陵：4月至10月-45元、11月至次年3月-30元
邵陵：4月至10月-30元、11月至次年3月-20元
神路：4月至10月-30元、11月至次年3月-20元
居庸关长城：4月至10月-40元、11月至次年3月-35元
银山塔林：4月至10月-20元、11月至次年3月-15元
8.香山公园。门票：淡季5元，旺季10元，索道30元。
9.中央电视塔。门票价格：50元，园内门票68元。
10.北京动物园。淡季(11.1-3.30)10元、15元(含熊猫馆)；旺季(4.1-10.31)15元、20元(含熊猫馆)。海洋馆120（包括动物表演）
别的还有很多景点，我也简单给你介绍一下。
中华世纪坛：60元
雕塑公园：10元
北京植物园：5元
中科院北京植物园：10元
香山：10元
碧云寺：10元
西山八大处公园：10元
玉渊潭公园：5元
动物园：15元
雍和宫：25元
景山公园：2元
人民大会堂：15元
中山公园：3元
劳动人民文化宫：2元
陶然亭公园：2元
紫竹院：2元
地坛公园：1元
月坛公园：1元
日坛公园：1元
大观园：10元
中华民族园：60元
恭王府：5元
白云观：8元
中国革命博物馆：3元
首都博物馆：10元
中国历史博物馆：5元
自然博物馆：15元
中国军事革命博物馆：10元
中国抗战馆：15元
中国地质博物馆：8元
中国古动物馆：15元
邮电博物馆：5元
药用植物园：5元
世界公园：65元
西汉古墓：10元
鲁迅博物馆：5元
梅兰芳纪念馆：2元
郭沫若纪念馆：6元
宋庆龄故居：8元
白塔寺文保所：10元
徐悲鸿纪念馆：5元
北京古观象台：10元
冰川遗迹陈列馆：2元
-法海寺博物馆：10元
大钟寺：10元
大觉寺：10元
万寿寺：10元
明城墙遗址公园：10元
元大都城垣遗址公园：免费
卢沟桥：10元
慕田峪长城：35元
司马台长城：30元
居庸关长城：40元
凤凰岭：8元
百望山：6元
鹫峰森林公园：8元
石花洞风景区：42元
上方山国家森林公园：40元
黑龙潭：36元
京都第一瀑：20元
雾灵山国家森林公园：71元
航空航天模型博物馆：30元
云岫谷：20元
白龙潭：20元
云蒙三峪：15元
桃园仙谷：20元
云蒙山森林公园：20元
麋鹿生态实验中心：10元
北普陀影视培训基地：28元
康西草原：20元
燕山天池：30元
古木化石群：20元
红螺寺：20元
神堂峪：15元
幽谷神潭：1......余下全文>>
收集北京特色小吃 ？
北京特色小吃100种，包您看了满意：
1、爱窝窝 2、蜂糕 3、扒糕 4、白水羊头 5、百果年糕
6、爆肚 7、冰糖葫芦 8、薄脆 9、茶汤 10、炒肝
11、炒疙瘩 12、炒红果 13、春饼 14、春卷 15、褡裢火烧
16、豆沙酥 17、豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜） 18、豆汁 19、墩饽饽 20、茯苓饼
21、缸炉烧饼 22、锅贴 23、果脯 24、核桃酪 25、核桃酥
26、糊饼 27、糊塌子 28、蝴蝶酥 29、黄糕 30、馄饨
31、姜丝排叉 32、酱肘子 33、芥末墩儿 34、京东肉饼 35、菊花饼
36、卷糕 37、开口笑 38、老豆腐 39、栗子糕 40、栗子凉糕(栗子羹)
41、凉糕 42、卤炸豆腐 43、卤煮小肠(卤煮火烧) 44、豆面糕（驴打滚）45、绿豆糕
46、萝卜丝饼 47、螺蛳转 48、炒麻豆腐 49、猫耳朵 50、玫瑰饼
51、门钉肉饼 52、蜜饯 53、蜜三刀 54、面茶 55、奶饽饽
56、奶酪57、奶油糕干58、奶油炸糕 59、北京南瓜饼 60、牛肉麻饼
61、牛舌饼 62、盆糕 63、起酥饼 64、千层糕 65、秋梨膏
66、肉末烧饼 67、萨其马 68、三不沾 69、馓子麻花 70、山药饼
71、山药京糕72、京糕73、烧麦(烧卖 )74、烧羊肉75、大寿桃
76、酸梅汤 77、糖耳朵 78、糖火烧 79、糖卷果 80、藤萝饼
81、豌豆黄 82、碗糕 83、小窝头 84、杏仁豆腐 85、羊肉杂面
86、羊眼包子 87、羊杂汤 88、腰子饼 89、一品烧饼 90、银丝卷
91、芸豆卷 92、枣糕 93、枣泥酥 94、炸布袋 95、炸酱面
96、炸三钉 97、蒸食炸 98、自来红\自来白 99、酥盒子
100、糖人
好了，楼主，给个满意答案吧