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卤素鸡的做法 卤千张结的做法大全

卤素鸡的做法,卤素鸡怎么做好吃,卤素鸡的家常 ?

食材明细
豆腐皮适量
盐适量
味精适量
白糖适量
酱油适量
五香粉适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
辣椒适量
酱香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度
卤素鸡的做法步骤

豆腐皮。

调料。

将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好。

平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用。

卤素鸡怎么做好吃,卤素鸡的家常做法 ?

卤素鸡的做法
1.素鸡片煎至表面微黄

2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料

3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时,最后加一把葱花再煮一会儿,普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜

怎样卤素鸡 ?

卤素鸡
  原料: 原 料:
  素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
  制法: (1)将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
  (2)将素香卤汁烧开备用。
  (3)起油锅,将辣椒丝、姜丝炒香,放入素鸡拌炒一下,再将素鸡倒入做法2的卤汁中,转小火卤约25分钟,取出排入盘中即完成。
我是参考百度百科的。

河南美食卤素鸡的做法,河南美食卤素鸡怎么做 ?

卤素鸡的做法步骤

1
豆腐皮。

2
调料。

3
将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好。

4
.........

5
.......

6
平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用。

7
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8
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9
坐锅点火倒油,下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。

10
.........

11
冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12
大火烧开。

13
大火烧开后,倒入砂锅中,放入素鸡,小火卤制35分钟。

14
出锅改刀装盘,即可。

美食卤素鸡的做法,河南美食卤素鸡怎么做好 ?

食材
主料
豆腐皮
400g

辅料

适量

适量
鸡精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
香料
适量
干辣椒
适量

步骤

1.准备豆皮4张。

2.切成2厘米宽,10厘米长的条。

3.然后每个条都打个结。

4.准备好香料,八角,桂皮,白芷,香叶,小茴香,花椒,白寇,砂仁,草果,肉寇,干姜。

5.锅里下稍微多点水,把香料放进去。

6.加入干辣椒一起煮。

7.全部系好的豆腐皮。

8.锅里下多点油,烧到7成热。

9.把系好的豆腐皮放到油锅里炸。

10.炸到焦黄即可捞出。

11.全部炸好的豆腐皮。

12.然后把豆腐皮放到熬煮的香料汤里。

13.下老抽调色,看汤的颜色适当添加。

14.少许蚝油增加鲜味,2汤勺。

15.下少许鸡精,鸡精桶里自带的勺子2小勺,在下适当的盐调味。

16.大火煮开,小火慢煲,等豆腐皮全部软掉,入味的时候即可关火出锅。

17.装盘就可以了,喜欢吃孜然的可以撒少许孜然粉,味道又不一样。
小贴士
有时间的话,把系好的豆腐皮放太阳下晒下,炸的时候不会那么费油

卤素鸡怎么做好吃 ?

用料
主料

素鸡5片

调料
酱油
2汤匙
八角
2个
桂皮
1段
料酒
1汤匙
白砂糖
3汤匙
细香葱
3根
卤素鸡的做法
1.素鸡片煎至表面微黄

2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料

3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时,最后加一把葱花再煮一会儿,普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜

烹饪技巧

1、我买的素鸡片是那种比较大的已经切好片的,这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松,如果是买一整条的那个要切片了再炸,而且那种没有提前处理过所以推荐用炸,因为炸会让内部组织也变得有点蓬松,效果比煎的更好;
2、酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜,因为素鸡很吸味的,卤汁太咸了也不好;
3、我爱吃甜咸口儿,放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了。

香卤素鸡的正宗做法,香卤素鸡怎样做才好吃的做法步骤 ?

用料
主料

素鸡适量

调料
食盐
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
朝天椒
适量
植物油
适量
小葱
少许
香卤素鸡的做法
材料集合图:

1.素鸡洗净沥水,切薄片
2.葱切葱花,小米椒切小段
3.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止
4.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮,大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅

卤百叶卷素鸡最美味的做法 卤百叶卷素鸡怎么做 ?

但是很适合自己的口味),槟良1个,棉绳一段,素鸡500克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,一份做底卤百叶卷素鸡的做法
1:百叶(豆腐皮)2张300克,料酒25克,老抽70克.将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4.材料,香叶10片.从左边紧紧的卷起来

5,用棉绳将百叶卷扎起来
6,八角2个.将除了盐之外的所有材料全部入锅。以上香料中比较偏僻的可以不用
2.将百叶分成四份,母丁5个,甘草4片,糖30克,草果2个。按照个人口味加盐,植子1个,另外一份撕成小块.稍微用力,我加了6克,铺在底上
3.素鸡片成片
7,大火烧开之后煮十分钟关火,不是很咸,我用了1000克,肉蔻2个,丁香50克,清水没过食材

五香素鸡的做法,五香素鸡怎么做好吃,五香素鸡 ?

五香素鸡的做法
1.食用碱少量,千张洗净

2.起锅坐水,加入少量食用碱,煮开后放入千张,加盖煮约2分钟

3.取出千张,放至不烫手时折叠整齐,切宽条

4.准备好一个长方形容器,铺上纱布,将千张条随意放入

5.将纱布包好千张,用重物压半小时,再用棉线捆紧

6.准备好所有配料,图中依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果,小粒香料装入调料盒。另起锅坐水,水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张

7.同时加入细香葱结、姜块和蒜粒,加适量盐和酱油

8.大火煮开后转小火煮约20分钟,关火捞出葱姜蒜等,千张在原汤中浸泡8小时以上,吃时切片即可

安徽卤素鸡是如何卤制的?请指教! ?

安徽卤素鸡
原 料:素鸡6个、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
制法:

(1)将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
(2)将素香卤汁烧开备用。
(3)起油锅,将辣椒丝、姜丝炒香,放入素鸡拌炒一下,再将素鸡倒入做法2的卤汁中,转小火卤约25分钟,取出排入盘中即完成。

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