卤素鸡的做法,卤素鸡怎么做好吃,卤素鸡的家常 ?
食材明细
豆腐皮适量
盐适量
味精适量
白糖适量
酱油适量
五香粉适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
辣椒适量
酱香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度
卤素鸡的做法步骤
豆腐皮。
调料。
将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好。
平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用。
卤素鸡怎么做好吃,卤素鸡的家常做法 ?
卤素鸡的做法
1.素鸡片煎至表面微黄
2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料
3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时,最后加一把葱花再煮一会儿,普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜
怎样卤素鸡 ?
卤素鸡
原料: 原 料:
素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
制法: (1)将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
(2)将素香卤汁烧开备用。
(3)起油锅,将辣椒丝、姜丝炒香,放入素鸡拌炒一下,再将素鸡倒入做法2的卤汁中,转小火卤约25分钟,取出排入盘中即完成。
我是参考百度百科的。
河南美食卤素鸡的做法,河南美食卤素鸡怎么做 ?
卤素鸡的做法步骤
1
豆腐皮。
2
调料。
3
将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好。
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5
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6
平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用。
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8
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坐锅点火倒油,下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。
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冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12
大火烧开。
13
大火烧开后,倒入砂锅中,放入素鸡,小火卤制35分钟。
14
出锅改刀装盘,即可。
美食卤素鸡的做法,河南美食卤素鸡怎么做好 ?
食材
主料
豆腐皮
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
香料
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备豆皮4张。
2.切成2厘米宽,10厘米长的条。
3.然后每个条都打个结。
4.准备好香料,八角,桂皮,白芷,香叶,小茴香,花椒,白寇,砂仁,草果,肉寇,干姜。
5.锅里下稍微多点水,把香料放进去。
6.加入干辣椒一起煮。
7.全部系好的豆腐皮。
8.锅里下多点油,烧到7成热。
9.把系好的豆腐皮放到油锅里炸。
10.炸到焦黄即可捞出。
11.全部炸好的豆腐皮。
12.然后把豆腐皮放到熬煮的香料汤里。
13.下老抽调色,看汤的颜色适当添加。
14.少许蚝油增加鲜味,2汤勺。
15.下少许鸡精,鸡精桶里自带的勺子2小勺,在下适当的盐调味。
16.大火煮开,小火慢煲,等豆腐皮全部软掉,入味的时候即可关火出锅。
17.装盘就可以了,喜欢吃孜然的可以撒少许孜然粉,味道又不一样。
小贴士
有时间的话,把系好的豆腐皮放太阳下晒下,炸的时候不会那么费油
卤素鸡怎么做好吃 ?
用料
主料
素鸡5片
调料
酱油
2汤匙
八角
2个
桂皮
1段
料酒
1汤匙
白砂糖
3汤匙
细香葱
3根
卤素鸡的做法
1.素鸡片煎至表面微黄
2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料
3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时,最后加一把葱花再煮一会儿,普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜
烹饪技巧
1、我买的素鸡片是那种比较大的已经切好片的,这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松,如果是买一整条的那个要切片了再炸,而且那种没有提前处理过所以推荐用炸,因为炸会让内部组织也变得有点蓬松,效果比煎的更好;
2、酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜,因为素鸡很吸味的,卤汁太咸了也不好;
3、我爱吃甜咸口儿,放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了。
香卤素鸡的正宗做法,香卤素鸡怎样做才好吃的做法步骤 ?
用料
主料
素鸡适量
调料
食盐
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
朝天椒
适量
植物油
适量
小葱
少许
香卤素鸡的做法
材料集合图:
1.素鸡洗净沥水,切薄片
2.葱切葱花,小米椒切小段
3.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止
4.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮,大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅
卤百叶卷素鸡最美味的做法 卤百叶卷素鸡怎么做 ?
但是很适合自己的口味),槟良1个,棉绳一段,素鸡500克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,一份做底卤百叶卷素鸡的做法
1:百叶(豆腐皮)2张300克,料酒25克,老抽70克.将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4.材料,香叶10片.从左边紧紧的卷起来
5,用棉绳将百叶卷扎起来
6,八角2个.将除了盐之外的所有材料全部入锅。以上香料中比较偏僻的可以不用
2.将百叶分成四份,母丁5个,甘草4片,糖30克,草果2个。按照个人口味加盐,植子1个,另外一份撕成小块.稍微用力,我加了6克,铺在底上
3.素鸡片成片
7,大火烧开之后煮十分钟关火,不是很咸,我用了1000克,肉蔻2个,丁香50克,清水没过食材
五香素鸡的做法,五香素鸡怎么做好吃,五香素鸡 ?
五香素鸡的做法
1.食用碱少量,千张洗净
2.起锅坐水,加入少量食用碱,煮开后放入千张,加盖煮约2分钟
3.取出千张,放至不烫手时折叠整齐,切宽条
4.准备好一个长方形容器,铺上纱布,将千张条随意放入
5.将纱布包好千张,用重物压半小时,再用棉线捆紧
6.准备好所有配料,图中依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果,小粒香料装入调料盒。另起锅坐水,水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张
7.同时加入细香葱结、姜块和蒜粒,加适量盐和酱油
8.大火煮开后转小火煮约20分钟,关火捞出葱姜蒜等,千张在原汤中浸泡8小时以上,吃时切片即可
安徽卤素鸡是如何卤制的?请指教! ?
安徽卤素鸡
原 料:素鸡6个、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
制法:
(1)将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
(2)将素香卤汁烧开备用。
(3)起油锅,将辣椒丝、姜丝炒香,放入素鸡拌炒一下,再将素鸡倒入做法2的卤汁中,转小火卤约25分钟,取出排入盘中即完成。