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油炸糕的制作方法 正宗油炸糕的做法视频

油炸糕家常做法,正宗油炸糕怎么做 ?

油炸糕的做法
1.糯米粉和玉米粉混合。

2.加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。

3.豆沙馅放入碗中备用。(我是自己做的豆沙馅,不爱自己做,就先现成的)。

4.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。

5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。

6.油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可。

糯米面油炸糕的制作方法 带图? ?

材料:糯米面,酵母粉,红糖,豆沙馅,油
做法:1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中,再放入酵母粉,添水揉成面团放到温暖处发酵待用。(大约发酵1个小时左右)
2.倒一点点油在锅中烧开,将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡时加入豆沙馅翻炒几下,盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下,取元宵大小的剂子放入手中压成饼(生糯米面没有粘性,这道工程是最油炸食品越薄越有害难的,特容易一大块面沾在手上,所以力度要合适),将刚做好的馅取适量放入饼中,然后轻轻地将边缘向中间合拢,将馅包入其中(可以理解成包包子的动作),然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。

油炸糕怎么做 油炸糕制作 油炸糕的制作方法 ?

食材用料

糯米面300克
黄粘米面150克
自制豆馅适量
豆油1000克
油炸糕的做法

油炸糕的做法图解11.称好份量。
油炸糕的做法图解22.搅拌均匀。
油炸糕的做法图解33.用温水和面无干面。
油炸糕的做法图解44.先把豆馅搓圆。
油炸糕的做法图解55.没有标准,取适量的面用手拍成薄片,放适量的豆馅,用胡口把它包严,两手一上一下交替拍扁。
油炸糕的做法图解66.油九层热时放入,根据锅大小油量多少,每次别放多,我一次放四个炸,
油炸糕的做法图解77.让他快速定型,关中火用笊篱轻压着油炸糕划圈,慢慢炸金黄,用笊篱敲油炸糕有酥脆声就炸好了。
油炸糕的做法图解88.捞出。

油炸糕的做法,油炸糕怎么做好吃,油炸糕的家常做法 ?

主料
粘面
200g
红豆馅
100g
辅料

适量

步骤

1.粘面揪成大小合适的面剂子,用手捏成小饼。

2.饼的中间放上之前做好红豆馅。

3.慢慢把面饼向上收口,捏紧,团成一个圆团。

4.下油锅炸之前,把圆团压成饼状。

5.将油烧热,放入面饼周围有大量气泡油温即可,控制油温,将面饼炸成金黄色,5min左右炸熟,捞出控油,即可。

油炸糕制作方法怎样炸油炸糕 ?

小时候就喜好吃黏糯的东西,家里每年冬天都有粘面和豆包,今年不能回老家,我还不知道这个粘面是怎做的,这次妈从东北老家带了一些粘面,这回给我解馋啦。
食材
主料
粘面
200g
红豆馅
100g
辅料

适量

步骤

1.粘面揪成大小合适的面剂子,用手捏成小饼。

2.饼的中间放上之前做好红豆馅。

3.慢慢把面饼向上收口,捏紧,团成一个圆团。
4.下油锅炸之前,把圆团压成饼状。

5.将油烧热,放入面饼周围有大量气泡油温即可,控制油温,将面饼炸成金黄色,5min左右炸熟,捞出控油,即可。
小贴士
炸油炸糕的时候油温不能太热,否则炸的过程中豆馅容易鼓出一个泡,影响美观。

东北油炸糕配料和和面的做法 ?

油炸糕 把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄糕泡肉,吃个没够”。油炸糕则比较讲究,大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、山药馅;有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口.青海省西宁市水井巷的何家油炸糕非常好吃,那炸的金黄的油炸糕,保证让你馋得流口水。制作方法:将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内花生油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出即成。福建省上杭县油炸糕 福建省闽西一带的小吃,永定、连城也有,但上杭的油炸糕最好。主料是适成比例的上等大米、黄豆,浸泡后磨成乳白的浆水,大蒜取其白质部分,切成片撕成条状,投入浆中,加适量盐水,拌得均匀,另选鹇净瘦猪肉或牛肉,捣成肉碎子(但现在大多数做法不放肉碎)。先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中,摊成碗口大小三四分厚 ,再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖,投入滚开的油锅中约炸三五分钟,时间久暂,全凭经验,至色泽金黄捞起来使油滴干。以山茶油炸者最佳,花生油炸者亦佳,猪油炸者次之。趁热吃之,香气扑人,质松味鲜,油而不腻。油炸糕一般作为早晨佳点,刷牙洗脸完毕,吃上二个配碗热茶或肉片兜汤,浑身舒适,精神爽快,人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”,比较大的叫 “酥糁” 。内容经考证来自《上杭文史资料》1982年第二期。虽然不一样,但是应该大同小异。

油炸糕的制作方法 ?

油炸糕
软糯香甜
材料:
面粉250克,水450克,白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。
将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。
油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好,否则会漏糖。

材料:
糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油

做法:
1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了
2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。
3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

小诀窍:
超市有卖的红豆沙馅,用的时候可以选冻硬一下,包的时候好包。

山西小吃——炸油糕~在北方人看来,山西、陕西都属老西儿,老西儿们都擅长面食,老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来,而糕字几乎是轻声,听起来很可爱~
材料:
黄米面,红糖豆沙馅料

做法:
1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:
友情提示,此食品不易消化,莫贪嘴吃太多哈~~

材料:
主料:水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克),鸡蛋2-3个,白糖1大勺,黄油1/2条(约50克),香草香精1小勺。

做法:
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高),我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士:用蛋液来调整面糊的干稀程度,如果面糊比较稠,手上可抹少许油,抓起一小块面坯,揉成鸡蛋黄大小的球,再按扁,放油内炸,这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨,但稀的面坯不易下手,只好用勺,做出来的形状不太漂亮,但鼓涨很大。

材料:
面粉,开水,白糖,香草粉,鸡蛋液,奶油,油

做法:
1.用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。
2.白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。
3.锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人......余下全文>>

脆皮油炸糕做法教程 ?

油炸糕
主料糯米粉300克
辅料植物油1000克 白糖适量
油炸糕的做法
1.湿糯米粉揉进白糖
2.先搓成圆再压平
3.放进刷好油的锡纸上
4.再刷上油
5.放进烤箱烤十分钟烤定型
6.平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定型再炸,不担心粘在一起
7.油烧热放进做好的饼坯
8.中小火炸黄炸空心即可

怎么做好吃,油炸糕的家常做法 ?

油炸糕的做法
1.糯米面倒入容器中
2.加入滚开的水揉成团,有些干不要紧
3.取少量一些,放入开水中煮熟
4.再重新放回容器中
5.揉成面团就比较容易了
6.将面团和豆沙各分成10份
7.取一份面团擀圆用手圈起
8.包入豆沙馅
9.按平
10.准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可

内蒙油炸糕的具体做法 ?

菜谱简介 软糯香甜
材料面粉250克,水450克,白砂糖约50克
做法
1、水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。
3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。
4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍
一定要将口包好,否则会漏糖。

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