万丰美食菜谱大全饭店的开胃酱萝卜做法 ？
材料
萝卜、白糖、耗油、盐、六月鲜
做法
1、将买回的萝卜清洗后切片、切条。
2、放盐腌出水，沥干水分。
3、放适量糖、耗油、六月鲜拌匀。
4、隔四小时再拌一次，第二天早上就可当下粥菜了。
怎么做酱萝卜？ ？
材料
萝卜、白糖、耗油、盐、六月鲜
做法
1、将买回的萝卜清洗后切片、切条。
2、放盐腌出水，沥干水分。
3、放适量糖、耗油、六月鲜拌匀。
4、隔四小时再拌一次，第二天早上就可当下粥菜了。
酱萝卜的营养价值 ？
酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。营养素含量碳水化合物(克)：4.50 硫胺素(毫克)：0.05 锰(毫克)：0.56 铜(毫克)：0.11 蛋白质(克)：3.50 镁(毫克)：38.00 核黄素(毫克)：0.09 锌(毫克)：0.61 铁(毫克)：3.80 钾(毫克)：373.00 磷(毫克)：60.00 钠(毫克)：6880.80 烟酸(毫克)：0.80 纤维素(克)：1.30 脂肪(克)：0.40 硒(微克)：1.99 钙(毫克)：102.00
酱萝卜怎么做 酱萝卜的腌制方法 ？
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
上海最好吃的酱汁萝卜，上海哪里酱汁萝卜 ？
酱汁萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
酱萝卜时间放久了能吃吗? ？
只要没变质就可以吃，变质就不要吃了。
酱萝卜有两种含义，一种指食物，另一种指人物。作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。
做法一
美食原料
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
美食做法
1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水。
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
营养价值
酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。
营养素含量
碳水化合物(克)：4.50 硫胺素(毫克)：0.05 锰(毫克)：0.56 铜(毫克)：0.11 蛋白质(克)：3.50 镁(毫克)：38.00 核黄素(毫克)：0.09 锌(毫克)：0.61 铁(毫克)：3.80 钾(毫克)：373.00 磷(毫克)：60.00 钠(毫克)：6880.80 烟酸(毫克)：0.80 纤维素(克)：1.30 脂肪(克)：0.40 硒(微克)：1.99 钙(毫克)：102.00。
适用人群
一般人均可食用。 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱萝卜一直泡着会影响脆的口感吗？ ？
不会的，萝卜脱水后才会影响口感。
做酱萝卜是对白醋还是对香醋 ？
用料
主料
白萝卜500克
调料
食盐
15克
生抽
50毫升
白砂糖
15克
白醋
10毫升
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
烹饪技巧
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
黄姚酱香萝卜的做法大全 ？
类别:私家菜贫血食谱健脾开胃食谱单身食谱青少年食谱
工艺:拌 口味:酱香味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 酱萝卜100克 猪里脊肉100克
辅料: 鸡蛋50克 洋葱（白皮）20克 子姜10克
调料: 盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)3克 花生油5克
指数: 营养7 难易7 时间5 养颜5
0
做法步骤：
1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。
3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。
如何做酱油萝卜皮 ？
如何做酱油萝卜皮
菜系及功效：卤酱菜
原料
主料：白萝卜皮500克。
配料：尖红椒25克，小米辣椒25克。
调料：精盐20克，味精10克，生抽500克，陈醋100克，蒜籽50克。
2制法
1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时，然后用清水洗净，捞出用布挤干水分；尖红椒去蒂切圈；蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1个，将萝卜皮放入桶内，加蒜籽、红椒圈、小米辣椒（带原袋内辣椒水），放入生抽、陈醋，加精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱内浸泡24小时，捞出即可。
3特点
萝卜脆爽，酸辣开胃。