万丰美食菜谱大全如何榨芝麻油 ？
1、用液压机压榨 2、镙旋机压榨 3、用小石磨磨出浆，再用油水分离法分出芝麻油。
小磨香油与机制压榨香油的区别 ？
小磨香油同机榨香油的区别
（一）执行标准要求不同
机榨香油虽同小磨香油一样执行GB/T 8233-1987标准,机榨油厂家在对消费者解释时,也是如此说,所以给一般消费者造成了一些误解,认为小磨香油和机制香油质量是一样的。但实际上,在国家标准里面,对两者还是做了一些不同的要求：
1、色泽：小磨香油要求红≤11,而机榨香油要求红≤12,所以机榨香油颜色暗红,小磨香油呈棕红色，外观亮丽。
2、280℃加热试验:小磨香油要求无析出物,而机榨香油则允许有析出物,所以机榨香油外观相对于小磨香油发暗、发浊。
（二）前处理工序不同
1、小磨香油的生产工艺是先将芝麻精选、水洗,经水洗去除杂质及部分对人体有害的物质，再经2时沥干。在2小时的沥干过程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻种子处于萌发生长状态,经过生物呼吸作用,许多对人体有益的有机物质被激活,而是评价香油功能性营养成份的重要指标。
2、机榨工艺只是经过简单的筛选后,即进行烘炒,芝麻种子因缺少前期的浸泡萌发过程,对人体有益的活性物质无法形成,从而使香油的一些特殊功效如:保护血管、延缓衰老等功能无法发挥。
（三）油分离的过程不同
1、工艺不同：
（1）小磨香油用水代法生产，此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异，并利用油水比重不同而将油脂与其它物质分离。对人体健康不利的重金属化合物因比重较大而沉淀至酱渣中，从而避免了重金属对人体的危害。
（2）机榨油只是用物理的压榨方法把油强行挤出，所以芝麻中的重金属化合物都混入油中，形成潜在隐患。
（3）部分机榨油由于压榨取油不彻底（油料残油仍含约10%），厂家便采用化学溶剂浸出法取残油，而化学溶剂又清除不净，则导致化学溶剂残留。食用后危害人体健康，而在国家标准中机制香油是不允许溶剂残留检出的。一般情况下为保留香油的香味，不会对这些浸出油再进行脱溶和精炼，但是这部分厂家也深知浸出工艺对于香油风味的负面影响，所以在上市时，采取了变通办法：用小磨香油与机榨浸出的香油进行勾兑，用以减轻浸出油的危害，并以此提高机榨、浸出香油的风味，推向市场后就成了一般消费者难以区别的“小磨香油”，实际上是一种对消费者的欺骗行为。
我国浸出法使用的溶剂以六碳烷烃为主要成分，是一个多种烷烃为主的混和物,其沸点62--85℃, 这个石油馏分通常称为六号溶剂，其中烷烃占80.2%,环烷烃占18%，烯烃占1.6%,芳烃占0.7%,WHO/FAO(1970)指出：浸出法使用的溶剂，市场上称之为商业己烷，是以六碳烷烃为主的“己烷馏分”，是一种混和物，溶剂轻汽油中，常因纯度不够，往往含有毒杂质如苯和多环芳烃等，多环芳烃中的苯并（â）芘是致癌物质。由于香油是常年食用的食品，若被污染，会对人体健康造成极大危害，我国食用油卫生标准中规定浸出油溶剂残留量不得超过50ppm，这是从毒理学及生产工艺水平综合考虑的结论。
限于香油这一产品的特殊性，在食用时不经熟锅，而是直接倒入菜中食用（即香油是一种生食油），这样如掺入有溶剂残留的浸出油，就会影响消费者的身体健康。
2、温度差别：
（1）小磨工艺油分离的过程只有75～82℃，在这一温度下，香油中的主要芳香味物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，同时此温度也最大程度上保留了维生素E的含量。
（2）机榨工艺取油时温度高达245℃，在如此高的温度下，呈芳香味的物质和功能性营养成分几乎挥发、破坏的一干二净，从而使香油对促进血液、新陈代谢，对老年性动脉硬化、气喘等功效无从发挥。高温下，芝麻中的单糖与氨基酸发生反应，生成对人体不利黑色......余下全文>>
自榨的芝麻油怎么过滤 ？
自榨的芝麻油一般不过滤的，用开水把油分离后澄一澄就可以了。工厂里才有专门的过滤设施，所以工厂里的香油可以进到超市里卖，而自榨香油不符合国家标准，所以进不了超市的
榨芝麻油最好方法 ？
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小磨芝麻油和压榨芝麻油哪个好 ？
我当时去韩国考察香油，中国的小磨香油不要，说小磨香油需要火碱水稀释，没有保留芝麻的原有成分，，压榨根本不需要温度，也不需要水火碱，不真正懂香油的，别去瞎呸，需要200度的饥温那是花生油压榨机，过滤时候用的，，压榨用沉淀的话营养成分是小磨的，N倍，，，，接受新事物，别咬着传统，要不我华夏永远不会赶超发达国家
鲜榨芝麻油怎么吃 ？
芝麻油，是在胡麻科植物脂麻的种子榨取的脂肪油。麻油(或称芝麻油、香油)是以芝麻为原料提炼制作的食用油。那么，麻油怎么吃呢?下面一起了解下。芝麻油 - 保健功能(1)延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。(2)保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸 等不饱和脂肪酸 ，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。(3)润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。(4)减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。(5)保护嗓子：常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。(6)治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。芝麻油—食用方法芝麻油(香油)是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油(芝麻油)的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。
冷榨芝麻油的营养 ？
小磨香油，口感纯正。假一赔十。 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。 小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。功效： 印度研究人员日前公布的最新研究显示，长期食用芝麻油能够显著降低高血压的发病率，而且还会降低高血压患者为了降低血压所必须服用的药物数量。 这项研究的对象是328名每天需要服用10～15毫克降压药物的高血压患者。他们的平均年龄为58岁，有的是中等程度高血压患者，有的是长期高血压严重患者，但以前都未有中风或心脏病的病史。他们每天食用芝麻油35克，持续60天。研究发现，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显降低，而且用药剂量也有所降低。高压从166降低到134，低压从101降低到84.6。而且研究对象服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。这表明芝麻油对于高血压患者有显著的治疗效果。 据悉，近日美洲国家高血压协会的科学会议上也有研究人员提出，芝麻油具有降血压的功效。 经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。 延缓衰老：香油中含丰富础维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。 保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。 润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。 减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。 保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。洁齿素、胶原蛋白……时下各种洁齿护肤产品一天出一个新花样，如果被这些新产品“晃花了眼”，不妨试试印度人的传统方式--用植物油。 护肤：用油擦身 早上起床后，用3-4汤匙芝麻油擦身体，让其养分充分渗入肌肤，然后用温水淋浴冲洗干净，每周一次，这有助于促进皮肤的新陈代谢。 气候寒冷和皮肤干燥时还可以用芝麻油按摩面部，让其养分作用20分钟，然后用温水冲洗干净，每周一次。 清肠：喝杯“油水” 起床后立即饮2-3杯温水，以促进消化和排泄，如果早上起床后不能立即到卫生间“方便”排空肠腑，最好喝一杯加几滴芝麻油的温水，这样能帮助定时排便，排出体内的毒素，有助于新陈代谢。 洁齿：含油漱口 清晨先将舌头上多余的苔除掉，通常使用小匙子或专门的刮舌器......余下全文>>
自榨芝麻油卫生合格吗 ？
自榨的当然是自用，属于合格的，不过不恰当的方式有可能流失一些成分。
但是卫生程度肯定能保证。
不能进行销售。
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什么是冷压芝麻油 ？
有机冷压芝麻油
简介：黑芝麻油富含蛋白质、矿物质、维他命、卵磷脂、氨基酸等营养素，能改善皮肤乾燥问题，有优良的保湿效果，并能促进血液循环，养心补肺，滋肝益肾。可蒸、炒、煮、拌面、拌饭、拌沙律，方便美味。
成份：有机黑芝麻(美国OCIA有机认证) (不含防腐剂及人造色素)
去网上就可以购买
榨芝麻油为什么给炒过的芝麻加水 ？
因为抄过的芝麻水份已经被蒸发完了，需要在加适量的水进去才能咋出来油