万丰美食菜谱大全请问日式凉面的吃法？ ？
日式涼麵. 這份抹茶蕎麥涼麵(RMB 25), 日式醬油配上哇沙米, 學起日本人的傳統吃法, 唏嚕唏嚕的吃個過癮. 不過涼麵還附一顆生鵪鶉蛋, 是加在哇沙米醬油裡一起吃的. 對於日本人什麼都能加生蛋, 連白飯涼麵也不例外的吃法, 實在敬謝不敏. 看來日本的飲食文化中, 生魚片並不是唯一難以令人接受的部分. 日本冷面 材料： 1. 日式冷麵一包 2. 冰塊一排 麵汁: 1. 麵汁豉油一支 2. 薑蔥粒少許 3. 鵪鶉蛋一隻(每份一隻) 4. wasabi(日本綠芥末)少許 麵汁豉油加入比例 1:1 的冷開水，再加入薑蔥粒和wasabi，鵪鶉蛋拌勻作冷麵蘸汁． 製法： 1. 燒滾水一鍋，水滾加入麵條略攪拌，中火滾３分鐘（勿密蓋，小心滾瀉）倒出麵條隔去水份，放在水喉下沖水．取出冰塊加半公升水，再倒入麵條稍浸涼．瀝乾水份伴麵汁吃之． 提示： 1. 若即做即吃，麵條要用壽司竹蓆墊底上碟，可減免吸收多餘水份．冷麵可伴雞絲,魚生、牛排、豬排等食法． 2. 冷麵條及麵汁豉油可於日式百貨公司買到.
日式冷面的做法 ？
食材：鸡蛋、土豆、胡萝卜、海苔、荞麦面
做法 1、将水煮开后，加入荞麦面，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、土豆、胡萝卜切丁入锅煮熟，捞起沥干水分备用。
4、将海苔剪成细丝备用。
5、准备汤料：白糖，苹果醋（或者常醋），糖和醋的量是一样多的，盐少许味精，辣椒粉
混合在一起，放在大碗中
6、将荞麦面放入汤料碗，加入蛋丝、海苔丝、土豆丁、胡萝卜丁，便可食用。
日式冷面的做法，日式冷面怎么做好吃，日式冷面 ？
日式凉面. 这份抹茶荞麦凉面(RMB 25), 日式酱油配上哇沙米, 学起日本人的传统吃法, 唏噜唏噜的吃个过瘾. 不过凉面还附一颗生鹌鹑蛋, 是加在哇沙米酱油里一起吃的. 对於日本人什麼都能加生蛋, 连白饭凉面也不例外的吃法, 实在敬谢不敏. 看来日本的饮食文化中, 生鱼片并不是唯一难以令人接受的部分. 日本冷面 材料： 1. 日式冷面一包 2. 冰块一排 面汁: 1. 面汁豉油一支 2. 姜葱粒少许 3. 鹌鹑蛋一只(每份一只) 4. wasabi(日本绿芥末)少许 面汁豉油加入比例 1:1 的冷开水，再加入姜葱粒和wasabi，鹌鹑蛋拌匀作冷面蘸汁． 制法： 1. 烧滚水一锅，水滚加入面条略搅拌，中火滚3分钟（勿密盖，小心滚泻）倒出面条隔去水份，放在水喉下冲水．取出冰块加半公升水，再倒入面条稍浸凉．沥乾水份伴面汁吃之． 提示： 1. 若即做即吃，面条要用寿司竹席垫底上碟，可减免吸收多馀水份．冷面可伴鸡丝,鱼生、牛排、猪排等食法． 2. 冷面条及面汁豉油可於日式百货公司买到.
日本冷面怎么做？ ？
日本关西乌冬面 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。 做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟， 捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
求采纳
日式凉拌面怎么做 ？
用料
日式拉面（超市购买） 一人份
丘比沙拉酱（烘煎芝麻口味） 适量
鸡蛋 半个
火腿 半个
黄瓜 跟火腿量一样
西红柿 两片
日式凉拌面的做法
烧水煮拉面，同时把鸡蛋放水里一起煮，拉面煮好了捞出过凉水沥干，鸡蛋再煮两三分钟。
如果刀工快的话煮拉面的时候就可以将火腿黄瓜切丝（尽量细，拌的时候能拌开），切两片西红柿（多了太酸）
放凉了的拉面加沙拉拌匀，再切半个煮好的鸡蛋和切好的食材摆盘
小贴士
这个拌面真的非常简单，而且颜色漂亮丰富，非常适合夏天的一道菜。菜谱里的用量是我按照自己的一人份来的，按照自己喜好调整哈
日式冷面用乌冬面来做行吗？ ？
荞麦面混合着清新的麦香，清淡的酱汁透着浓浓的芝麻香，在汗流浃背的夏日，来份冰镇荞麦凉面，用那沁冷凝香的滋味，为似火燃烧的身心降温再好不过。今天，就让来自外滩中心威斯汀大饭店的日厨厨师长王凯清，教授大家日式冷面的做法，让这股清爽的和风吹走酷热。
原料：荞麦面(90-100克／1人份)、海带、海苔、白芝麻、青葱。
调料：浓口酱油、味淋、日本清酒、木鱼花、芥末。
材料准备：
1、荞麦面、浓口酱油、味淋、木鱼花等可于城市超市、家乐福等进口食品专柜购买；
2、将适量白芝麻烧熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻烧焦了；
3、用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。
烹制过程：
1、煮面弧水煮沸后，放入荞麦面，煮五分钟后，捞起，用冰水冰镇一下。
2、制汤：在500毫升水中放入海带熬煮，待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时后关火，静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，汤味更浓郁；静置后将其过滤，即成海鲜汤。
3、调味：取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升味淋、30毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。
食用方法：取适量芥末放入酱汁中调开，再放入青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀，然后把荞麦冷面浸入酱汁品尝即可。
美味提醒：
1、不宜把面煮得太硬，因为面条入冰水后本来就会变硬，若是面条煮得稍软，入冰水面条就会略微变硬，此时面条软硬度刚刚好；
2、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱，但考虑到上海人的饮食习惯，较宜选择青葱；
3、煮海鲜汤时，务必要用小火，千万不可以用大火，否则汤容易变混浊；
4、在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油，喜欢酱汁味甜的，宜多加味淋
如何制作流水凉面 ？
以下提供你几种做法,你参考看看
自做凉面的酱料-(1)
材料:
芝麻酱，花生酱（亦可选有颗粒的），酱油，冷开水，糖，香油 ,麻油少许，蒜茉少许，醋适量（依个人口味加减）
做法:
先将芝麻酱，花生酱以少许的水调匀，加入糖，酱油，醋，麻油，香油，蒜茉拌匀即可.
ps.要注意的是调酱料时调味要一点点试慢慢加，试到自己满意的口味，千万别一次一股脑的全倒在一起万一太咸，就愈补愈大洞了,(爱吃辣的朋友可以酌量加些辣油)
凉面加上刨丝的小黄瓜，或豆芽菜，蛋皮切丝，火腿丝再淋上适量的酱汁，哇！夏日最好的开胃餐
自做凉面的酱料-(2)
材料:
芝麻酱1&储47;2大匙、乌醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷开水、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
做法:
先要准备芝麻酱1/2大匙、乌醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷开水1大匙花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。材料都备好之后，先将蒜泥和水拌匀，再把芝麻酱、乌醋加入蒜泥水中调开，此时就可以将其他材料全部加入调匀，就是好吃开胃的凉面酱了！
日式凉面酱
材料：日式柴鱼酱油 1杯
做法：将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了。
备注：用於日式凉面或水煮面线沾酱
四川凉面酱
材料：
芝麻酱 1/2大匙
黑醋 2大匙
辣油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
米酒 1/3大匙
冷开水 1大匙
花生粉 1/2大匙
白醋 1大匙
糖 1/2大匙
做法：
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
备注：可用於凉面淋酱。
日本面的做法及配料分量？ ？
日式凉面的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式凉面的制作材料：主料：日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许 教您日式凉面怎么做，如何做日式凉面才好吃1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。 2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。 3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。 4.面粘调好的凉面汁即可食用。 日式乌冬面汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式乌冬面汤的制作材料：主料：大石味林（即日本的鸡精,超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙,乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1～2个,甜洋葱4个,条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚,香葱骇干。 教您日式乌冬面汤怎么做，如何做日式乌冬面汤才好吃1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中，稍加热即可。 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。 Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
广州哪里有日式冷面吃? ？
屋台日本料理 地址：天河东路199号 营业时间：18:00-23:00 屋台日本料理店呈现的是一个清雅古朴的纯日式就餐环境，料理做法十分考究，一碗日本拉面的浓汤要经过8个小时的熬制才能出品，味道当然正点。 天之河日本料理 地址：天河北路233号中信广场首层111铺 营业时间：8:00-23:00 天之河日本料理称得上是广州最正宗的日本料理店，经常有日本客人光顾，美眉们除了享受各种精心炮制的日本美食之外，还可欣赏“铁板烧”的现场表演，如果在地域特色鲜明的包房里用餐，就更能体验来自东洋的饮食文化。 中森名菜 营业时间：11：30-23：00 地址：天河北路378号都市华庭二楼 人均消费：100 中森名菜的环境阔大而气派，亚洲最长的烧烤桌气势磅礴，吸引着一对又一对的情侣，宛若一场盛大的爱情会餐。 浅草亭 地址：宜安广场2楼216铺 营业时间：11:30—23:00 很素雅的名字，藏在一袭竹帘后，给人樱花一般的心动。这里还有东京女孩子喜欢的点心，品种很多，而且经常更换，每一次来都能收获小小的惊喜。
日本荞麦面的酱汁如何制作？ ？
荞麦面的吃法以铺在竹盘上，配料为海苔片、葱片、山葵、萝卜泥，沾酱汁多搭配柴鱼、昆布高汤、酱油、味霖调制而成。吃时随着面条边吸入酱汁，让面条轻轻滑过舌间，是一种美妙的味觉记忆。
传统荞麦面
材料：
荞麦面 1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许
调味料：
荞麦面酱汁1/2杯
作法：
1.将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
2.将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
3.用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条郸端1/3处沾上作法2的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法1的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。