万丰美食菜谱大全香菇小笼包的做法，香菇小笼包怎么做好吃，香菇 ？
酵母1。馅料猪肉香菇包子的做法 原料：面粉150克.将香菇末。让馅料有些滋润感.猪肉200克加入100克香菇水，效果都不错、猪肉、盐10克，炒成蛋碎末 2.香菇清洗干净后、老抽10ml.将小剂子擀成圆饼形.放入涂过油的蒸笼，放入油锅中、胡椒粉少许.包成包子状 10、水75克.5克、鲜香菇400克。 1，最后混合香菇的时候、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可 5.先说一下馅料，搅拌均匀 4。（这个份量很多，再加一点芝麻香油最好：猪肉200克、猪肉馅尽可能的多吸一点水、关于包包子.分成六份 7，我看过用中筋面粉、鸡蛋两个。关火后二分钟开盖 烹饪技巧1，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，醒大一圈后。 2，发酵至两倍大 6、 调味料，还有低筋面粉的，外面薄一点 8，切成碎粒：生抽30ml、猪肉选择三分肥七分瘦的较好，沥干香菇水 3.面团原料揉成面团，会很好吃.包入馅料 9，或底上放硅油纸，再蒸14分钟左右，用高筋面粉。 3
小笼包包的肉跟香菇十五分钟蒸的熟吗 ？
蒸的熟一般大火十分钟就可以了
小笼包包的肉跟香菇十五分钟蒸的熟吗 ？
熟了
天津正宗小笼包怎么样 ？
五颗星完全给他们家的香菇小笼包，我爱他们家的香菇小包纸。。。这家店子其实算不上多起眼，在和平大道余家头车站附近，附近包子店其实也不只这一家。自认吃过的各种小笼包、包子也不少，但是他们家的香菇小笼包真的让我万分惊艳啊。。店面不大，除了卖小笼包之类的，还会卖一些面条之类的。。环境是属于比较一般的店子吧，里面有几个帮忙的人，老板态度属于比较友好的。。第一次尝了他们家的香菇小笼包之后，每次去余家头那边必吃的就是这个。。。四块钱一笼，其余酸菜肉、鲜肉的小笼包等也是四块，香菇的个子比较大，有六个，鲜肉的小一些，有十个左右。。。价格挺便宜，里面的陷下足了功夫的，香菇是之前加工好了的香菇，不是白白的那种，很有味道，然后再加上瘦肉，当时吃的第一口就是真的爱上了。。。鲜肉的也还可以，但是相比较起来还是香菇的让人各种爱。。。
小笼包的的陷加哪些东西更香？ ？
然后切小粒香菇，香菇要用水泡软，如果想鲜甜的可以加虾仁
香菇生煎包的做法，香菇生煎包怎么做好吃，香菇 ？
1.胡萝卜、香菇洗净分别切细
2.生姜，大葱切成末
3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅
4..酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大
5.排气揉长，揪成大小差不多的剂子
6.擀上皮包上馅
7.包成包子
8.全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟
9.开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干
10.水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了
小笼包哪些素馅包起来好吃？ ？
常见包菜、韭菜，不过我觉得香菇的好吃
小笼包有哪些配方 ？
做法：蒸口味：咸鲜味
河南小吃，开封第一楼包子馆的专营品种，1997年认定的《中华名小吃》。原名灌汤包子，俗称汤包。原为大笼蒸制，20世纪30年代由第一楼店主黄继善改用小笼蒸制，每笼15个，就笼上桌，故名小笼包子。特点是皮薄馅大，满汤满油，提起似灯笼，放下像朵白菊花。
原料： (制50个)
面粉500克、姜末10克、白糖25克、小磨香油125克、盐15克、料酒15克、酱油30克、味精5克、猪精肉500克
制作：
一、猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成馅子。
二、将面粉(400克)用冷水抄成面穗，和成软面，再垫干面3次(100克)，然后以手蘸水擦面，成光滑柔筋的冷水面团。
三、把面团反复揉搓，盘叠后摘50个剂子，擀成周边稍薄的圆薄皮，填入馅子，捏成18—21个褶纹的包子(皮馅比例：皮重15克，馅20克)，旺火蒸制5—6分钟即成
川味小笼包的详细做法 ？
汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中，淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。汤包和小笼包子虽然都是包子，但是在制作方法和风味特色上又各有不同。汤包在四川又被称作灌汤包子，是将皮冻包入馅心中制成的，其特点是包子内有较多的卤汁，食用时需先将其卤汁吸干，再吃包子。而小笼包子则是将包子做得较小，并用小蒸笼蒸熟；此外它还有一个特点，那就是包子蒸好后需连同小笼一并上桌。不同地区的汤包和小笼包子其风味不同，其馅料的调制方法也各有差异。例如有的地方用生馅，有的地方用熟馅，还有的地方则用生熟馅；有的地方馅料中要打芡汁，有的地方馅料中则不打芡汁，等等。但其馅料基本上都是以猪肉猪肥瘦肉，其中肥肉略多于瘦肉为主料，再配以各种不同的辅料调制而成的，而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。如辅料为蟹黄，即可称为“蟹黄汤包”或“蟹黄小笼包子”，辅料为虾仁，可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”，辅料为鸡菌，则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”，等等。要想做出理想的汤包和小笼包子，除了要制作好馅料，还要制作好包子的皮坯。汤包和小笼包子的皮坯，是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。而仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团，它的发酵时间仅为发酵面团的2／5。仔发面团的结构较为紧密，富有韧性，最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。下面我来分别介绍两种面团的制作方法。1发酵面团原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发春夏季约2～3小时，秋冬季约5～6小时。待面团发酵膨胀即抓一把但见起蜂窝眼后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉干面粉，再加入小苏打最好用水溶化和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。2仔发面团将上述面团的饧发时间缩短为30分钟春夏季或15小时秋冬季，即成仔发面团。制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱扎碱的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱；如果色泽发黄即是伤碱碱放多了，这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀；如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。在目前的餐饮行业中，除了采取上述传统面团的发酵方法以外，还常采用一种现代化面团发酵方法，即干酵母发酵法。用这种方法制作发酵面团，操作简便，容易掌握，现已普遍采用。其方法是，先将干酵母用水溶解，再倒入面粉和匀制成面团，即可用于制作包子。当然，具体采用哪一种面团发酵方法，读者可根据实际情况自行决定。 下面就介绍几种有名的川味汤包和小笼包子的制作方法。小笼汤包原料：仔发面团750克猪肥瘦肉400克猪肉皮250克生姜10克大葱50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克酱油25克葱姜汁30克白糖15克鸡精5克味精5克香油10克鲜汤少许制法：1猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻......余下全文>>