万丰美食菜谱大全俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#怎么做好吃 ？
用料 牛腩肉 300克 胡萝卜 小个两根/大个一根 土豆 大个半个/小个一个 洋葱 迷你干葱4个/大洋葱半个 意大利芹菜 一小把（请看步骤图） 黄油 4大勺 纯番茄酱（无调味无添加） 4大勺 研磨黑胡椒碎 1茶匙 盐 2茶匙 白糖 1.5大勺 牛骨高汤/开水 1升 大蒜 4瓣 高筋面粉 4大勺 水 1-2大勺 泡打粉 一小撮 蛋液 少许
俄式罐焖牛肉的做法
1牛肉切麻将块儿，用厨房纸拭干表面水分。
2洋葱、胡萝卜、土豆切块儿，大蒜剥好。
3铸铁锅中放入两勺黄油，开火。
4牛肉放入锅中煎至六面都变色，取出备用。
5锅中再加入一勺黄油，洋葱、大蒜下锅煸炒。
6加入胡萝卜和土豆翻炒至微焦。
7加入煮滚的高汤或者开水，我没熬高汤，加的就是开水。
8意大利芹菜用这么多。
9加入切碎的意大利芹菜、黑胡椒碎、盐。
10再加入番茄酱和糖。
11烤箱预热200度，将铸铁锅放入烤箱内，上下火烤1小时40分钟。（如果不用罐子，直接来锅焖牛肉的话，烤两个小时哈）（烤箱的烤架好结实承受铸铁锅加一锅肉的重量无压力）
12大约过了一个小时二十分钟时，将高筋面粉和水、泡打粉混合揉成面团，擀成圆片（大小可以盖住罐子口）。这里只是比划一下哈，还没装牛肉呢，不能封口。记得把罐子放进烤箱里烤两分钟让它也温热一下，以免装牛肉的时候忽然降温。
13烤箱一声Dinger～赶紧带隔热手套操作，把肉和配菜以及汤汁装进罐子里。（这时候已经很浓郁啦）
14盖上面盖子封口，刷一层蛋液。
15继续回烤箱里烤20-30分钟，面盖子上色就可以出炉啦～
16浓郁喷香的罐焖牛肉就做好啦～牛肉软烂入味、胡萝卜和土豆已经绵软到入口即化，洋葱造就幻化于无形了～喜欢解揭开盖子还是戳破盖子随你喜欢，配面包还是配米饭也随你喜欢，总之超级好吃～
小贴士
推荐搭配酸奶油和酸黄瓜吃哦～
罐焖牛肉的做法 ？
准备时间：20分钟制作时间：2小时25分食材：牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜5克。 调料：奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。 主料：牛通脊肉辅料：口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱烹制方法：1、将牛肉切滚刀块，凉水下锅加料酒煮至沸腾，再加入胡萝卜略煮捞出备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，下入番茄酱炒匀，放入牛肉、胡萝卜，烹入料酒，冲适量开水，调入盐、胡椒粉、白糖，小火炖20分钟后加入口蘑，水淀粉勾芡，调入酱油，取一罐子，放入少许料酒后将煮好的汤倒入，锅开后放入蒸20-40分钟即可。 特点：酸甜爽口，鲜香软烂。 制作材料：牛肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、口蘑20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、红汁10g、番茄沙司15g。做法：1、土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色，捞出；将牛肉炸至暗红色时捞出；菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。3、焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。4、3内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。
西餐俄式罐焖牛肉用哪些特殊原料 ？
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到成桌菜肴能否协调。
1．量的搭配
突出主料 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。
平分秋色 配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，即属这类。
2．质的搭配
同质相配 即菜肴的主辅料应软软相配（如“鲜蘑豆腐”），脆脆相配（如“油爆双脆”），韧韧相配（如“海带牛肉丝”），嫩嫩相配（如“芙蓉鸡片”）等等，这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致；也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。
荤素搭配 动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。
贵多贱少 系指高档菜而言。用贵物宜多，用贱物宜少，例如：“白扒猴头蘑”、“三丝鱼翅”等，可保持菜肴的高档性。
3．味的搭配
浓淡相配 以配料味之清淡衬托主料味之浓厚，例如：三圆扒鸭（三圆即胡萝卜、青笋、土豆）等。
淡淡相配 此类菜以清淡取胜，例如：“烧双冬（冬菇、冬笋）”、“鲜蘑烧豆腐”等。
异香相配 主料、辅料各具不同特殊香味，使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和，便觉别有风味，例如：“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等。
一味独用 有些烹饪原料不宜多用杂料，味太浓重者，只宜独用，不可搭配，如：鳗、鳖、蟹，鲥鱼等。此外，如：北京烤鸭、广州烤乳猪等，都是一味独用的菜例。
4．色的搭配
菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：
顺色菜 组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色，所用调料，也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。这类保持原料本色的菜肴，色泽嫩白，给人以清爽之感，食之亦利口。鱼翅、鱼骨、鱼肚等都适宜配顺色菜。
异色菜 这种将不同颜色的主料辅料搭配一起的菜肴极为普遍。为了突出主料，使菜品色泽层次分明，应使主料与配料的颜色差异明显些，例如：以绿的青笋、黑的木耳配红的肉片炒；用碧色豌豆与玉色虾仁同烹等，色泽效果令人赏心悦目。
5．形的搭配
这里所说的“形”，是指经刀工处理后的菜肴主、辅原料之形状，其搭配方法有两种。
同形配 主辅料的形态、大小等规格保持一致，如：“炒三丁”、“土豆烧牛肉”、“黄瓜炒肉片”等，分别是丁配丁、块配块、片配片。这样可使菜看产生一种整齐的美感。
异形配 主、辅原料的形状不同、大小不一，如“荔枝鱿鱼卷”主料鱿鱼呈简状蓑衣形，配料荔枝则为圆或半圆形。这类菜在形态上别具一种参差错落美。
罐焖牛肉的做法，罐焖牛肉怎么做好吃，罐焖牛肉 ？
食材
主料
牛腩
250克
土豆
半个
洋葱
半个
蘑菇
5个
胡萝卜
半根
飞饼
2张
辅料
黄油
30克
浓汤宝
半盒
番茄酱
2勺
砂糖
1小勺
花椒
少许
欧芹碎
少许
白胡椒
少许
姜片
3片
清酒
适量
面粉
15克
香叶
3张
盐
适量
蛋液
1个
上海辣酱油
1勺
步骤
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2.放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3.准备好的配料
4.锅中放入黄油,爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
5.加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
6.把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
7.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
8.把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
9.锅中放入适量黄油和面粉炒匀
10.加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
11.把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
12.盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
13.放入烤箱180度烤8-10分钟即可
14.开罐啦！好吃
西餐菜，罐焖牛肉怎样制做？ ？
食材： 熟牛肉400克 土豆1个 洋葱半个 胡萝卜1根 香芹3棵 口蘑2个 西红柿1个 面团30克
调料：番茄酱200克 淡奶油40ML 黄油30克大蒜末30克 盐适量 香叶3片 牛肉汤适量 黑胡椒5克 白兰地酒10ML
步骤/方法
土豆、洋葱半个、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净、切成块儿备用。
胡萝卜和土豆过油炸成金黄色。
口蘑焯水备用。
菜花焯水备用。
锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。
倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。
放入土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。
加入牛肉汤和熟牛肉。加盖儿小火炖20分钟后加适量盐调味儿。
锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒。搅拌均匀，关火。
盛入罐内。
做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷，做成2个饼）
盖在盛好牛肉的罐上，入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。
俄罗斯名菜 罐牛的做法是什么 ？
食材：
熟牛肉400克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、香芹3棵、口蘑2个、西红柿1个、面团30克。
调料：
番茄酱200克、淡奶油40ML、黄油30克、大蒜末30克、盐适量、香叶3片、牛肉汤适量、黑胡椒5克、白兰地酒10ML。
一、准备工作
1、土豆、洋葱半个、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净、切成块儿备用。
2、胡萝卜和土豆过油炸成金黄禒。
3、口蘑焯水备用。
4、菜花焯水备用。
二：罐焖牛肉
1、锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。
2、倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。
3、放入土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。
4、加入牛肉汤和熟牛肉。加盖儿小火炖20分钟后加适量盐调味儿。
罐牛
5、锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒。搅拌均匀，关火。
6、盛入罐内。
7、做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷，做成2个饼）。
8、盖在盛好牛肉的罐上，入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。
贴士：
1、如果你是上班族，可以利用周末的时间多做出点儿，但是只做到第四步就可以了。下次吃的时候在加入盐、淡奶油、大蒜和白兰地就调味，进行后面的操作。
2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。
罐焖牛肉的营养价值 ？
牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
罐闷牛肉饭怎么做 ？
用料
材料
用量
土豆 1个
胡萝卜 1根
蒜薹 3根
西红柿 1个
牛肉 3两
葱、姜适量
罐闷牛肉饭做法
1. 土豆、胡萝卜洗净切成滚刀块，西红柿剥皮后切成块状
2. 炒锅内放少许油，煸香葱、姜后将土豆、胡萝卜和西红柿放入翻炒
3. 放适量温水炖煮至土豆、胡萝卜绵软
4. 待锅中尚有少量汤汁时，放入切成小块的熟牛肉和切成小段的蒜薹
5. 放入适量酱油、盐和鸡精调味
6. 将米饭盛入预热好的韩式拌饭石锅，放入做好的汤菜后，继续加热5分钟后，撒上香葱末。香喷喷的罐闷牛肉饭大功告成
罐焖牛肉怎么吃 ？
罐焖牛肉就是把肉洗净 切块或者大片 加香料 《各个菜谱的的香料基本差不多，可以采用这里就不啰嗦啦》用玻璃纸封住灌口上屉蒸这叫隔水蒸原汁原味属于传统老菜啦 。至于怎么吃喝喝我想就不用在教你拉吧？
起士林罐焖牛肉怎么吃 ？
德式啤酒坊，法式的，牛扒
法是起士林大饭店吗：法式香菌汤：一般是金枪鱼，龙虾
西餐里猪肉很少，基本是鸡、西餐厅，而且讲究喝汤？那里基本都是西餐。主要是有俄，德。
俄是自助餐，牛和海鲜