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杏仁酥的做法 杏仁酥的做法君之

杏仁酥家常做法,正宗杏仁酥怎么做 ?

杏仁酥家常做法
1原料:面粉150g,泡打粉0.5小勺,小苏打0.2小勺,植物油75g,鸡蛋液30g,白糖75g,杏仁碎50g,杏仁片少许(装饰用)。
2将油、糖、鸡蛋液混合均匀。
3面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
4把杏仁碎倒入过筛的粉中混合均匀。
5将4加入2中。
6揉成面团。
7把面团分成11个35g每个的小球,排入烤盘(我觉得面比较油,还是做小些少吃点哈,大小可以随意)。
8把小球压扁,上面按上杏仁片装饰。
9放入预热180度烤箱,15分钟,出炉。

杏仁酥的做法一 ?

低筋面粉:220g 色拉油:100g 鸡蛋:1个细砂糖:78g 小苏打:2g 核桃:75g 黑芝麻:适量 1:核桃放烤箱烘烤上下火150度,烤10分钟2:将烤好的核桃用擀面杖压碎备用3:色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌4:加入细砂糖充分搅拌匀5:再加入过筛的低筋面粉和小苏打,用上下翻压方式拌匀6:最后倒入核桃碎拌匀7:翻拌匀后用手揉成每个25g的面团,再压扁刷上一层蛋液,撒上少许芝麻8:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤18分钟左右9:烤至金黄即可

杏仁酥怎么吃啊? ?

这个应该是杏仁粉!杏仁酥的做法是: A:低筋面粉120克/杏仁粉30克/泡打粉二分之一大勺。 另:鸡蛋一个,植物性黄油80克,砂糖80克,杏仁若干颗 做法: 1.容器内放入回到室温的黄油,用搅拌器搅拌,然后分2次加入砂糖。搅拌至泛白色后加入打散的鸡蛋液(二分之一个),随后加入A,用勺子搅拌均匀成为底胚。 2.将底胚分成小块,分别搓圆,排在垫上烤箱纸的烤盘里,用手掌轻轻按匾,然后嵌入杏仁,再将剩余的蛋液刷在表面,放入预热过的烤箱,用180度的温度烤18-20分钟即可。

酥脆的杏仁酥糖怎么做 ?

用料
杏仁片 300g
熟 黑芝麻 一把
黑糖 70g
麦芽糖 50g
水 20g
盐 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g,放入烤箱300华氏 15分钟,中间晃动两次,使受热均匀。利用这个时间熬糖浆

麦芽糖50g,黑糖70g

不粘锅倒入清水,黑糖,麦芽糖 ,盐 中火烧至沸腾 转小火,温度计测量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均匀。建议用硅胶铲,好操作

趁热倒入铺了油纸的烤盘,铺平 用擀面杖压实

稍微放凉之后 切块,再等到彻底晾凉就可以吃啦!崩脆崩脆哒!

杏仁酥条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料蛋白100g栗粉25g白糖40g糖粉40g步骤1.蛋白放入无水无油的盆中,放入3滴白醋,再滴入一滴食用色素(可不加)2.先倒入三份一的白糖,开始打发蛋白,白糖分三次加入蛋白中3.打发至接近干性发泡状态即可4.将20g的栗粉,40g的糖粉过筛,加入打发的蛋白中5.上下翻拌均匀6.装入裱花袋中挤成相等大小的小朵花即可7.烤箱预热150度,上下火150度烤15分钟,再转100度烤40分钟,然后用烤箱的余温再焖5分钟,即可出炉。

请教大神,在做焦糖杏仁酥的时候,如何让杏仁更加 ?

用料1 (下层)
无盐黄油 125g
低筋面粉 250g
糖粉 75g
蛋黄(室温) 2个
用料2 (上层)
杏仁片 75g
鲜奶油 50ml
细砂糖 75g
麦芽糖 25g
蜂蜜 25g
无盐黄油 50g
法式焦糖杏仁酥饼的做法1 (下层)
黄油(125g)室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉(75g),均匀混合。(就像做黄油打发的饼干一样!)
分次倒入蛋黄液,打匀
加入过筛的低粉,切拌按压成团
保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成25cm的正方形面皮
面皮上放上模子,用刀沿着模型底边切割,切成可放入模子的大小
面皮放入模子(提前垫好烘焙纸什么的),用叉子在底部戳洞,放冰箱冷藏
烤箱预热至180℃,烘烤20分钟,取出冷却
法式焦糖杏仁酥饼的做法2 (上层)
制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油(50g),边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
煮到115℃后关火(这时液体必然已经煮沸了,冒泡泡,而且颜色是浅黄),然后加入杏仁片后混合均匀,小心别弄碎
把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上,铺出均匀的厚度,180℃,烘烤25分钟,烤到表面变深褐色~
趁焦糖还没变硬的时候,把模子倒置,取出酥饼并撕掉烘焙纸。(若硬掉的话,再放入150℃左右的烤箱加热,软化到可切下的程度。)
4中不是把酥饼倒扣了嘛,然后就倒扣着切,即饼底朝上切,切掉边边,然后切块。(书上是切成了上面长2cm,下面3cm的梯形。)

杏仁千层酥怎么做好吃 ?

一个鸡蛋,蛋黄蛋清分离。

飞饼皮切成条状,刷上蛋黄液

铺上杏仁。
烤箱预热190度。

黄油适量融化,加入砂糖(根据自己口味加),用勺子在铺好杏仁的飞饼上浇薄薄的一层。
烤箱185度左右,上下火,18分钟,至颜色金黄即可。
稍凉,可切块食用~

法式焦糖杏仁酥饼怎么做 ?

用料1 (下层)无盐黄油 125g低筋面粉 250g糖粉 75g蛋黄(室温)2个用料2 (上层)杏仁片 75g鲜奶油 50ml细砂糖 75g麦芽糖 25g蜂蜜 25g无盐黄油 50g法式焦糖杏仁酥饼的做法1 (下层)黄油(125g)室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉(75g),均匀混合。(就像做黄油打发的饼干一样!)
分次倒入蛋黄液,打匀
加入过筛的低粉,切拌按压成团
保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成25cm的正方形面皮
面皮上放上模子,用刀沿着模型底边切割,切成可放入模子的大小
面皮放入模子(提前垫好烘焙纸什么的),用叉子在底部戳洞,放冰箱冷藏
烤箱预热至180℃,烘烤20分钟,取出冷却

杏仁酥与桃酥有什么不同 ?

杏仁酥比桃酥多了杏仁。
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

酥脆焦糖杏仁排怎么做 ?

酥脆焦糖杏仁排的做法
软化黄油加入糖粉和糖,搅拌至膨大,发白

分次加入常温蛋黄液,每次打发均匀再加入下一次

加入淡奶油继续打匀

加入低粉切拌均匀

放入烤盘压实

用叉子在并蒂上差很多洞,防止烤的时候饼底发泡。烤箱预热180度,烤18分钟

把出去杏仁片以外的焦糖材料放入不粘锅小火加热

小火加热至115度离火

倒入杏仁片

稍稍拌匀

倒在饼底上,用刮刀抹呀均匀,烤箱180度烤20分钟,上色就好

室温28度,出炉放凉10分钟后,翻转烤盘倒出杏仁排,量好需要的大小,切块

全部切好,翻过来看看哈哈

完全凉透后,焦糖杏仁脆脆,饼底酥酥

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