万丰美食菜谱大全正宗东北川白肉的做法.急！ ？
川白肉的正宗做法！
在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下：
1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；
2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；
3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；
4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！
5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍；
6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；
7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了
东北汆白肉的家常做法大全怎么做好 ？
用料
东北酸菜 一团儿
带皮下五花 两块
大葱 2段
姜 3片
八角 2瓣
盐 适量
鸡粉 适量
料酒 2羹匙
东北汆白肉的做法
锅中加适量冷水，一羹匙料酒，把五花肉放入锅中焯水，看到锅中出现浮沫，再煮一分钟，捞出洗干净备用。一定要冷水下锅这样可以去除肉中的血水，这也决定了酸菜汤是否鲜香。
另起砂锅，将焯好的五花肉，大葱，姜片，八角，一羹匙料酒放入砂锅中盖上盖子，大火烧开，小火煮半个小时。
半小时后汤已经呈现淡淡的奶白色。
自己手工切的东北酸菜！超正！超市里有卖成袋的，但是切的好粗，味道我不做评价